Хранителни отпадъци, тонове за консервата

Според ФАО в момента ненужно се изхвърлят 1,3 милиарда тона ядлива храна. Това е придружено от огромна загуба на ресурси. Това важи и за Германия: над 18 милиона тона храна попадат тук всяка година в кошчето. Това съответства на почти една трета от настоящата консумация на храна от 54,5 милиона тона в Германия. Още днес почти 10 милиона тона от това биха могли да бъдат избегнати. Това е еквивалентно на 313 килограма годна за консумация храна, която се изхвърля всяка секунда - независимо дали след прибиране на реколтата, по време на преработката, в търговци на едро, в ресторант или у дома.

Хранителните отпадъци водят до голяма загуба на ресурси.

Цялата храна, която консумираме в Германия, се отглежда и изисква да се произведе определено количество обработваема земя или пасища. Ако превърнете почти 10 милиона тона загуби, които можете да избегнете, в свързания с тях отпечатък на земя, площ от над 2,6 милиона хектара се обработва със селскостопански суровини, за да бъде изхвърлена някъде по веригата на стойността след прибирането на реколтата. Това съответства на почти 15% от общата площ, която ни е необходима за производството на селскостопанските суровини за нашата храна.

. и е вредно за климата

Цялата храна, която се произвежда „безплатно“, е свързана със специфичен климатичен отпечатък, който варира в зависимост от продукта - като се започне от емисиите на парникови газове, които се отделят по време на торенето, чрез транспорт, съхранение, охлаждане, по-нататъшна обработка и изхвърляне . Преобразувани, тези 10 милиона тона са свързани с емисии на парникови газове от почти 22 милиона тона, което е приблизително двойно повече от емисиите на парникови газове в германската индустрия за управление на отпадъците.

50 процента по-малко хранителни отпадъци до 2020 г.

Както ЕС, така и федералното правителство на Германия са си поставили за цел да намалят наполовина хранителните отпадъци до 2020 г. Досега обаче федералното правителство не е представило стратегия, която да показва как тази цел може да бъде постигната и най-вече как би искало да я измери и контролира. Базата данни за това колко хранителни отпадъци възникват там, където по веригата на стойността все още е недостатъчна. Оценките за хранителната промишленост варират от 210 000 тона до 4 580 000 тона годишно. Човек се чуди на каква стойност трябва да се достигне половината. WWF призовава федералното правителство да започне разработването на национална стратегия срещу разхищаването на храни през 2015 г., която да накара всички участници по веригата на стойността да бъдат отговорни. Националната стратегия съдържа конкретни цели и задачи: пропуските в данните трябва да се запълнят възможно най-бързо; Изготвят се специфични за отрасъла насоки за действие и се инициират дискусии в обществото. Нуждаем се от разтърсване, което обхваща всички области на обществото.

Специална нужда от действие: търговци на едро, търговци на дребно и масови потребители

На нивото на търговията на едро и дребно, както и на едро на потребителите, като в заведенията за обществено хранене или фирмите, загубите в храни възлизат на почти 6 милиона тона с един Потенциал за избягване от 70 до 90 процента. По-голямата част от храната ще бъде избегната чрез подобрено управление по веригата на стойността, различно поведение на потребителите и променени маркетингови стратегии. Примери от други страни показват, че прости мерки, напр. Чрез прозрачно записване на хранителни отпадъци или предлагане на различни размери порции, хранителните отпадъци могат да бъдат намалени с до 40 процента. Образователните институции (детски градини, училища, университети) и обществени трапезарии имат специален модел за подражание тук.

Смъртоносни отпадъци в открито море

80 милиона тона риба и морски животни се изнасят от океаните от световната риболовна индустрия всяка година. Настоящите риболовни закони и риболовни методи се очаква да доведат до 38 милиона тона морски животни или около 40 процента от годишния улов на световна риба се изхвърлят като изхвърляне. Докато при някои риболовни дейности почти не се случва прилов, при други до 20 килограма морски животни на килограм от желания вид риба попадат в мрежата. Големият дял на прилова довежда видовете до ръба на изчезването, застрашава основите на риболова и унищожава чувствителното морско местообитание - отделно от факта, че не е етично оправдано третирането на живи същества като отпадъци. От началото на 2014 г. в ЕС е в сила нов закон за рибарството. Това предвижда изхвърлянето да приключи в рамките на четири години до 2019 г. Понастоящем в програмата е необходимото решение на множество технически и политически проблеми.

Приоритети за оползотворяване на хранителни отпадъци

Избягване и намаляване на хранителните отпадъци
Преработка на остатъци от храна в други храни
Преработка на остатъци от храна в храна за животни
Използване на остатъци от храна като органична суровина
Използване на остатъци от храна за енергична употреба
Използване на остатъци от храна за компостиране

Насладете ни се! Срещу хранителни отпадъци по веригата на стойността

Изисквания на WWF към политиката

WWF призовава германското правителство да работи по: национална стратегия срещу разхищаването на храни да започна. Това включва, наред с други неща, започването на обществен диалог, както и специфични за отрасъла работни групи, чиито задачи включват Идентифициране на необходимостта от изследвания, разработване на добри професионални практики за съответните индустрии и дефиниране на мерки.
Въз основа на резултатите от плана за действие през 2018 г. ще влезе в сила национална стратегия за намаляване на разхищаването на храни. Той съдържа обвързващ каталог от мерки и конкретен график за изпълнение на целта за намаляване наполовина до 2020 г.
На храната трябва да се посочи дата на производство, за да се създаде основа за проверка на разпределението на най-добрата дата.

Искане към компанията

Улавяне и Анализ на първопричините на хранителни отпадъци по веригата на стойността. Създаване на Стратегии за избягване.
Интегриране на аспекта на избягване на разхищаването на храни в Докладване за устойчивост.
Преглед на частноправни стандарти и договори за доставчици по отношение на генерирането на хранителни отпадъци.
Външни и вътрешни комуникационни кампании за избягване на разхищаването на храна и увеличаване на Благодарност за храна.

Изисквания към потребителите

Избягвайте разхищаването на храна У дома, в ресторанта, на път, защото всеки вид храна е свързан с голямо потребление на енергия, вода и други суровини, както и с емисии на замърсители и парникови газове в околната среда.
The Най-доброто преди среща (Най-добре преди) не е краен срок за изхвърляне на храна. Продуктите с най-добра дата преди могат да бъдат проверени за консумация без колебание дори след изтичане на датата, отпечатана върху тях. Само в случай на бързо развалящи се продукти със срок на употреба (като месо и риба) трябва да се спазва датата.
Пазарувайте внимателно: Преди да пазарувате, проверете нуждите си от хранителни стоки, направете списък за пазаруване и най-добре е да не пазарувате на празен стомах
Спазвайте бележките за правилното Склад за храна (напр. vz-nrw.de или was-wir-essen.de)
Споделяйте храна, от които имате твърде много, с приятели и познати или напр. чрез foodharing.de.

От полето до потребителя: обхват и въздействие върху околната среда на хранителните отпадъци в Германия Прочетете повече .

С повече от 1600 изложители, Международната зелена седмица в Берлин е най-големият търговски панаир в света за храни, земеделие и градинарство. продължавай да четеш.

Тонове за кошчето: какво прави политиката? Проучването на WWF сравнява федералните щати за хранителните отпадъци и вижда необходимостта от обвързваща национална рамка за действие. продължавай да четеш .