Хранителни отпадъци Теглото на недовършена чиния f1rstlife

29 септември беше първият международен ден срещу отпадъците от храна. Но защо изобщо има такъв ден? Какво лошо има в изхвърлянето на храна?

Накратко, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), една трета от цялата храна, произведена в световен мащаб, никога не се яде и вместо това попада в кошчето. Това не само прави нашата борба с бедността и глада по-трудна и по-лоша, но също така допринася за изменението на климата. Но ако спестихме само една четвърт от загубената или похабена храна, теоретично бихме могли да нахраним 870 милиона гладни хора и да намалим въглеродния си отпечатък. Колко готино е това?

теглото

Най-хубавото е, че този проблем не е нерешим. Да, в момента има много глобални проблеми, които ни предизвикват всеки ден, но намаляването на количеството храна, която губим, е един от най-лесните за разрешаване проблеми в света. Просто трябва да обърнем повече внимание на навиците си и да направим първа стъпка в другата посока. Това зависи от нас.

Какъв всъщност е проблемът?

За да разберем проблема, трябва да признаем разликата между загубата на храна и разхищаването на храна. Когато храната се загуби по време на прибиране на реколтата или преработката, тя се нарича „загуба на храна“. Има много причини, поради които стоките се губят в селското стопанство. Например продуктите могат да се развалят преждевременно, да бъдат унищожени или изхвърлени поради неправилно съхранение и боравене, повреди или лоши метеорологични условия. Понякога на пазара просто няма достатъчно купувачи. Много бедни държави не разполагат с ресурси, съоръжения и мерки за сигурност, необходими за транспортиране, съхранение и охлаждане на продукцията. В много случаи персоналът също няма познания за правилните процеси. И тъй като храната се свръхпроизводи и по този начин се губи, търсенето на суровини, като зърно, което е важна основна храна за населението на много бедни страни, се увеличава. В крайна сметка това за съжаление води до покачване на цените, което допринася за бедността.

От друга страна, ние говорим за „хранителни отпадъци“ или „хранителни отпадъци“, когато хранителната хранителна храна е излишно изхабена и изхвърлена. Това е по-често при потребителите или търговците на дребно в развитите страни, тъй като хранителните стоки не се купуват в магазините и не се ядат у дома. И защо храната се изхвърля ненужно? Става въпрос за естетически предпочитания, произволни дати с най-добър срок, лошо дефинирани размери на порциите и неправилно съхранение. Но когато не консумираме храна, ние не само изхвърляме част от парите си за покупка директно в кошчето, но също така губим услугата и ценните ресурси (като семена, вода, фураж и енергия), необходими за производство, преработка и търговия храна са необходими. Колкото по-надолу по веригата на доставки, толкова по-интензивни са въглеродните отпадъци от храни.

Представете си: Един домат във фермата има по-нисък въглероден отпечатък от този, използван за приготвяне на доматен сос за продажба на дребно, тъй като по време на прибирането, транспортирането и преработката се натрупват допълнителни парникови газове по веригата на доставка. И само за да знаете: загубата на храна и отпадъците вече са отговорни за около осем процента от глобалните емисии на парникови газове. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), ако тя е държава, хранителните отпадъци биха били третата по големина държава с емисии в света след Китай и САЩ. Всяка храна, която изхвърляме ненужно, допринася значително за изменението на климата.

Ако не сега, тогава кога?

Но това не означава, че не можем да направим нищо по въпроса. Ние можем да дадем своя принос както на международно, така и на местно ниво. Ето защо Организацията на обединените нации (ООН) реши да намали наполовина хранителните отпадъци до 2030 г. За да се повиши обществената информираност за проблема, 29 септември трябва да бъде определен като „Международен ден срещу хранителните отпадъци“. Тъй като сме в средата на пандемия, можем да мислим как можем да произвеждаме, търгуваме и консумираме по-добре храната си.

В челните редици на тази битка е Франция, тъй като тя стана първата държава в света през 2016 г., която забрани хранителните отпадъци от големите търговци на дребно. Вместо това трябва да бъде дарена храна, която не е продавана оттогава.Също има заплаха от глоба от 3750 евро за нарушение. Според индекса за устойчивост на храните (FSI) от Economist Intelligence Unit (EIU) и фондация Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN), Франция е постигнала най-устойчивата хранителна система в света, следвана от Холандия, Канада, Финландия и Япония. Китай, Индия, Обединеното кралство и САЩ обаче не успяха да достигнат 20-те от общо 67 държави, които бяха изследвани.

И въпреки че Германия все още трябва да положи усилия, федералното правителство предприе собствени мерки, включително инициативата „Твърде добре за кошчето!“, Стартирана през 2012 г. и „Националната стратегия за намаляване на хранителните отпадъци“, приета през 2019 г. Много уебсайтове от същите инициативи предлагат безплатна информация, остатъци от алтернативи за готвене, подкасти, видеоклипове, панелни дискусии и уеб семинари, наред с други неща. От 22 до 29 септември имаше и екшън седмица под мотото „Германия спестява храна! проведено, в което Федералното министерство на храните показа в различни практически дейности как всеки може да избегне разхищаването на храна.

Осем съвета за избягване на разхищаването на храна

Всяка година около една трета от цялата храна се произвежда безплатно, защото се губи по пътя от полето до чинията. Но не винаги трябва да е така. Според Световния ресурсен институт (WRI), ако намалим наполовина хранителните си отпадъци, хранителният дефицит може да намалее с около двадесет процента до 2050 г. По принцип намаляването на загубите и загубите на храна ще намали бедността и глада, докато се бори с изменението на климата. Първата стъпка започва с вас.Колко ще тежи чинията ви сега?