Хранителни нужди за здраво тяло

Човешкото тяло има хиляди различни молекули, но се нуждае само от 9 аминокиселини, мастна киселина и 13 витамина, свързани с оптимален прием на минерали, вода и енергия. Има много органични елементи метаболити, които влизат в тялото, но не са от съществено значение (т.е. тяхното отсъствие не причинява заболяване).

kcal Тегло

Неорганични елементи, за разлика от органичните, повечето са от съществено значение. Калций, калий, фосфор, магнезий, хлор и натрий са основни компоненти в организма, те също са необходими цвете, цинк, йод, хром мед, манган, молибден и селен, но в по-малки количества.

Нуждата за хранителни фактори трудно е да се уточни, минималните нужди се различават при отделните индивиди. Концепцията за препоръчителни хранителни толеранси (NRT) регулира нивото на съществените фактори въз основа на научни данни. В случай че не може да се направи класификация по NTS, Комисията по храните и храненето използва подходящия термин. Целта на тази класификация е да изготви граница на безопасност за всяко хранително вещество.

Основни хранителни фактори:

  • Вода: за здрав възрастен човек е достатъчен 1 ml вода за 1 Kcal енергия, докато достигне отравяне е значително разстояние. Между 50 и 100 ml/ден вода се губи във фекалиите, между 500 и 1000 ml/ден чрез издишване и изпаряване, а над 1000 ml/ден се елиминира с урина. При тежка диария могат да бъдат загубени до 5 l/ден, а бъбречни до 18 l/ден в патологично състояние. По време на бременност и кърмене дневният прием на течности трябва да се увеличи.
  • Енергията да има нормално тегло - енергийният прием трябва да бъде равен на енергийната консумация, която включва енергия, консумирана от основния метаболизъм, физическата активност и метаболизма на храната.

Уравнението на Харис-Бенедикт:

За мъже: MB (kcal/ден) = 66,5 +13,75 x Тегло (kg) + 5 x Височина (cm) - 6,78 x Възраст (години)

За жени: MB (kcal/ден) = 655 + 9,56 x Тегло (kg) + 1,85 x височина (cm) - 4,68 x Възраст (години).

  • Класификация на протеини TNR казва, че оптималният прием на протеин при възрастен е 0,6 g/kg телесно тегло, нуждата от протеини се увеличава по време на бременност, кърмене, растеж и интензивно физическо натоварване.
  • Липидите за възрастен се изискват 1 g/ден линолова киселина. Нормалната диета съдържа 35% калории от липиди.
  • Витамини и минерали са описани в TNR таблиците, прекомерният прием на минерали, електролити и мастноразтворими витамини е изключително опасен.