Хранителни науки и хранене - Департамент по здравни науки и технологии
Сигурният достъп до здравословна, вкусна храна и балансирана диета са от съществено значение за поддържането на здравето и подобряването на качеството на живот.
Заболяванията, свързани с храната и храненето, генерират огромни разходи за здраве в световен мащаб. Изясняването на основните патофизиологични механизми изисква задълбочени познания относно възможното микробно или токсично замърсяване, както и метаболизма на хранителните вещества. Визионерските решения изискват точно познаване на структурата на храната и нейните компоненти, както и иновативни технологии и процеси.
Обществото става все по-критично към въздействието на производството и потреблението на храна върху околната среда и здравето. От друга страна, очакванията на потребителите сочат в посока увеличаване на тежестта на личните предпочитания и нужди.
Всичко това подчертава необходимостта от здравословна и висококачествена храна, както и необходимостта от най-високите стандарти по отношение на устойчивост, качество, безопасност и ефективност при тяхното производство, опаковане и дистрибуция.
Това изисква широко технологично ноу-хау и иновативни решения. Институтът по хранителни науки, хранене и здраве се фокусира върху тези теми.