Хранителни митове Ето колко всъщност са здравословните хляб и пуканки. IKK classic
Яйцата повишават холестерола, маслото е вредно за сърдечно-съдовата система? Някои храни се борят с лош имидж. Проучванията показват, че често е точно обратното. Ние изясняваме най-често срещаните хранителни митове.
Докато някои храни са стилизирани като така наречените суперхрани, други храни имат лош имидж: Те са етикетирани като предполагаеми производители на мазнини и болести и са символично включени в черния списък. Има много хранителни митове за храната - но това не означава, че те трябва да са верни. От масло до пуканки до сол: Прочетете тук кои пет храни са по-добри от тяхната репутация.
1. Яйцата повишават холестерола
Вярно само отчасти Хората с висок холестерол в кръвта са изложени на повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. А кокошето яйце всъщност има доста високо съдържание на холестерол, поради което отдавна се смята за опасна холестеролова бомба. Това, което мнозина не знаят обаче, е, че холестеролът от храната има малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
Оттогава диетолозите се фокусират върху полезните свойства на яйцата. И те са много. Тъй като яйцата имат не само холестерол на борда, но и много витамини. Например витамин А, който е полезен за очите, кожата и имунната система. Съдържа още витамини D, K, B2, B6, B12, фолиева киселина, фосфор, натрий, калий и калций. Като идеален източник на протеини, яйцата също са популярна храна сред спортистите, тъй като насърчават изграждането на мускули.
Добрата новина за всички любители на яйцата: Според DGE (Германското общество по хранене) здравите хора могат да ядат яйца без колебание. Диабетиците и всеки, който вече има нарушение на липидния метаболизъм, могат да се лекуват с две до три яйца седмично.
2. Маслото е вредно за сърдечно-съдовата система
Това не е вярно. Защото това, което мнозина не знаят: Маслото е начин за усвояване на наситени мастни киселини и мастноразтворими витамини. Маслото също е по-здравословно от растителния алтернативен маргарин. Когато се консумира умерено (до 20 грама на ден), маслото е ценен естествен продукт, който благодарение на съдържащите се в него витамини А, С и Е инхибира възможните възпалителни процеси и поддържа имунната система. Млечните мазнини, съдържащи се в маслото, дори защитават сърцето.
Но това не е всичко: Тези, които консумират пълномаслени млечни продукти, по-често имат по-малък риск от затлъстяване. А хората със стомашни проблеми също трябва да ядат масло: млечната мазнина в маслото е лесно смилаема и допринася за балансирана диета.
Добра храна - лоша храна
Добри мазнини, малко въглехидрати, много витамини: правилното хранене всъщност е детска игра - нали? Диетологът Ачим Сам обяснява как да извлечете максимума от храната.
ИТМ калкулатор
Така нареченият индекс на телесна маса (ИТМ) показва дали вашето тегло в момента е в норма или над или под него. Онлайн калкулаторът на ИТМ от IKK classic ви помага да изчислите идеалното си тегло.
3. Солта е вредна за здравето
Вярно само отчасти "Възможно най-малко!" отдавна е основно правило, когато става въпрос за консумация на сол. Сега тази препоръка се счита за остаряла. Изследванията стигат до заключението, че твърде малко сол - също като твърде много сол - е нездравословно. Докато твърде много сол (над 15 грама на ден) може да увеличи налягането в кръвоносните съдове нездравословно, твърде малко сол (по-малко от 5 грама на ден) също не е здравословно. Според проучвания, консумацията на твърде малко сол води до повече инфаркти и инсулти - независимо от кръвното налягане. В Германия мъжете ядат средно 10 грама, а жените 8,4 грама сол на ден.
Солта се състои от 60 процента хлорид и 40 процента натрий. Тези два минерала са от съществено значение за организма. Хлоридът играе роля в различни функции на тялото, като нервни импулси и баланс на течности. Натрият е важен за изграждането на костите, поддържа нервната функция и отпуска мускулите.
Добре е да знаете: Всеки реагира по различен начин на солта. Някои могат да ядат много сол без никакви проблеми, други реагират с високо кръвно налягане или въздух в стомаха. Ако сте чувствителни към високия прием на натрий, по-добре консумирайте сол умерено.
4. Пуканките са нездравословна закуска
Не е вярно - стига да обръщате внимание на подготовката. Учените са открили, че пуканките са с високо съдържание на антиоксиданти, тъй като са направени от 100% непреработени пълнозърнести храни. Антиоксидантите неутрализират така наречените свободни радикали в тялото ни и по този начин трябва да допринесат за намален риск от заболяване. Трудно е да се повярва, че пуканките съдържат почти два пъти повече от тези здравословни вещества, отколкото плодовете.
За съжаление, това не се отнася за всички видове пуканки: пуканките в микровълнови или карамелни обикновено съдържат подобрители на вкуса като захар и мазнини, което бързо превръща усилвателя на здравето в мастна калорична бомба.
Затова е най-добре да приготвите пуканките сами с машина за пуканки с горещ въздух. Избягвайте маслото, маслото и захарта, доколкото е възможно. Това създава здравословна закуска, която можете да ядете с чиста съвест.