Хранителни качества на храните загриженост и преувеличения

Днес ябълките съдържат ли 100 пъти по-малко витамин С от тези от 50-те години? Не точно. От друга страна, по-скоро е доказано, че плодовете и зеленчуците съдържат по-малко хранителни вещества от преди.

загриженост

Публикувано на 12 октомври 2016 г. в 19:15 ч. - Актуализирано на 15 октомври 2016 г. в 7:42 ч. Сутринта

Време за четене 3 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Днешните ябълки съдържат сто пъти по-малко хранителни вещества от тези от 50-те години, според тази информация, публикувана по-специално от Terra Eco и Rue89 и широко разпространена в социалните мрежи. То обаче е невярно и е резултат както от погрешно четене на научни изследвания, така и от пристрастия и ограничения на самите изследвания, които не са посочени в статиите по темата, но които е важно да се знаят.

В статиите на Rue89 и Terra Eco, взети от Жан-Люк Меленшон на 10 октомври по RTL, можем да прочетем:

„Вчера, когато нашите баби и дядовци ядоха в прозрачни кръгли, те погълнаха 400 mg витамин C. Днес супермаркетите ни предлагат стандартизирани кутии Golden, които ни дават само по 4 mg витамин C. Или сто пъти по-малко. "

ТОВА Е НАПЪЛНО НЕВЯРНО

Ако разгледаме наличните данни, можем да покажем намаляване на витамин А в някои ябълки. Данните от канадско проучване, публикувано през 2002 г., съставено от CTV News, показват, че съдържанието на витамин А в изследваните ябълки е спаднало с около 41% средно между 1951 и 1999 г. От друга страна, това във витамин С се е увеличило с 16% за същия период от време.

Твърдението, че днес в ябълките има сто пъти по-малко витамин С, е невярно по няколко причини. Първо, сравняването на нивата на витамин С на два сорта ябълки - Transparente de Croncels и Golden в този случай - с течение на времето няма смисъл, тъй като сортовете ябълки предлагат много различни хранителни концентрации един от друг. Златните ябълки не са най-богатите на витамин С и това не е нищо ново. Статията използва вече невалиден пример, за да обобщи всички ябълки, без да разчита на съществуващи данни за други сортове.