Хранителни и диетични рецепти за салата - кулинарни рецепти и диети
Дори ако това родово наименование ви кара да мислите за нещо, което сте използвали за придружаване на ястие, тези салати, за които ще говорим, всъщност са самото ястие, те са пълни и ви носят всички онези компоненти, които мислиш, че ти трябва.
Салатите обикновено са зеленчуци, зеленчуци, плодове за сезона, нарязани, настъргани или смесени, които се смесват за хармонизиране с едно от решенията: майонеза, майонезен сос, сметана, разбито мляко, сос тартар, майонеза от чесън, мляко ... според вашето въображение. на това, което имате под ръка, на вашия специфичен вкус. Още веднъж ви казвам, че тези така наречени рецепти, които ще ви разкажем сега, ще бъдат само отправни точки за вас, няколко идеи, от които да започнете лесно да постигнете тези конкретни предпочитания.
Дори и при приготвянето на тези чудеса, вече няма да използвате сол (истинският вкус на продуктите вече не изисква сол), не спирайте да използвате останалите естествени вкусове, така наречените подправки, които ще ви помогнат да приведете към ястията, вкусовете неподозиран. И за да го улесним, нека видим какви могат да бъдат тези вкусове. "
Може да се използва кисело зеле. с голям успех, цялата зима, с единственото изменение, че ще трябва да се осоли, ако е прекалено солена, консервирана, * idica, за да се държи в студена вода за две или три орки и след това да се отцеди добре, преди да се използва при подготовката. По този начин от малка глава ще получите купа за салата, от която се получават около 5 порции, доста големи. Нарежете зелето фино, възможно най-фино и смесете с една от следните опции:
ситно нарязан лук, чаша по-дебел крем, черен пипер, смлян дафинов лист, мащерка на прах;
олио, черен пипер, чаена лъжичка горчица, разбъркайте добре със зеле, след това включете настърган кашкавал;
пет добре нарязани скилидки чесън, чаша разбито мляко, извара (три супени лъжици), черен пипер или други подправки,
можете също да направите по-екзотична салата, като използвате същото нарязано зеле, което комбинирате с майонеза, направена от яйце и сърцевината от десет ореха, или нарязани (малки в юмруци), или дадени чрез ореховата машина, с чесън и подправки.
Ето как можете да направите няколко различни салати от едно и също зеле, на вкус и външен вид и ще трябва да ви напомня, че по този начин, като продължите да добавяте други компоненти, ще можете да получите други салати като тази, на което, ако ги ядете или като сандвичи, или като такива, може да бъде ястие, което задоволява вашето удоволствие и ситост.
Към някое от горните можете да добавите или морков, даден чрез фино ренде, или половин настърган картоф, или половин цвекло, целина, черна ряпа ..., един или повече от тях, дадени от рендето, така че получавате салата всеки път.
Ако зелето е прекалено кисело, след като сте го нарязали на ситно, добавете чаена лъжичка мед и го разбъркайте добре, така ще стане още по-вкусно.
Черната ряпа се среща през цялата зима, било на пазара, било в горичката. Обелени и фино настъргани, комбинирайте с чаена лъжичка мед (до средна ряпа), чаена лъжичка лимонов сок или ябълков оцет, черен пипер, 2-3 чаени лъжички масло и разбъркайте добре, ето първата версия на тази салата.
репички, дадени чрез фино ренде, комбинирайте с: морков, ябълка, пащърнак и половин цвекло (дадено на ренде), ситно нарязан лук, добавете мащерка и майонеза, настържете отгоре, малко сирене;
същите компоненти, както по-горе, които се комбинират не с майонеза, а с чаша сметана и повече черен пипер;
- Измийте репичката добре, без да я почиствате, изрежете капачка, отстранете сърцевината с чаена лъжичка, така че да остане половин инч. Тази сърцевина ще се използва в една от горните салати и репичките ще бъдат
напълнете с три чаени лъжички мед и оставете до следващия ден. Това дава много вкусен сироп и е много по-добър от всеки сироп за условията на малки настинки през зимата.
Обелете цвеклото, настържете го (той е по-вкусен и по-фин) и смесете с чаена лъжичка мед (за средно цвекло) малко черен пипер, лимонов сок или ябълков оцет (супена лъжица или две). в зависимост от вкуса), хинион на прах (дава се от кафемелачката). Ето една много вкусна салата от цвекло, която, ако по навик на къщата е и с хрян, тогава може да се комбинира с нея, дадена от ренде.
Салата от цвекло със сирене и майонеза: средно цвекло, поставете на ренде, комбинирайте с прясно краве сирене (3-5 супени лъжици), добавете пипер, мащерка и кориандър, разбъркайте добре, преди да добавите направената майонеза от яйце. Ако поставите тази салата в чиния, облечете я в майонеза и я гарнирате с филийки цвекло и маслини, ще я изядете с още повече удоволствие.
Салата от цвекло с целина и заквасена сметана, цвекло и целина с подобен размер, поставете през фино ренде, добавете ситно нарязан среден лук, черен пипер и чаша заквасена сметана, поставете на плато, рокля с настърган кашкавал, гарнирайте с филийки цвекло.
- Салата от цвекло, целина и ябълки с разбито мляко: целина и ябълки, така че заедно те да са количествено равни на цвеклото, което имате под ръка, дадено чрез ренде, комбинирайте със 7 скилидки ситно нарязан чесън и чаша разбито мляко, в която са включени чаена лъжичка горчица и подправки (аромати на вкус). Малко канела, кимион и черен пипер вървят много добре с тази салата.
За тези салати почистете лука и нарежете рибата (тънки филийки), сложете я в купа и разбъркайте добре със супена лъжица мед (обичайния лук) и малко лимонов или оцетен сок - за предпочитане от ябълки. малко пипер. Оставете лука за поне три часа (колкото по-дълго го оставяме, толкова по-вкусен става), след това го смесете с майонеза, направена от (две) яйца, по-твърда и която получи добър вкус (с горчица, подправки, зеленчуци ...). Въпреки че на пръв поглед не сте изкушени от такава салата, ако имате смелостта да я опитате, със сигурност знам, че няма да пропуснете любимото меню.
- Същият лук, трите, приготвени както по-горе, се смесват, вместо майонеза с горчица (супена лъжица) и две или три супени лъжици олио и друга лукова салата е готова, която можете да съчетаете с всеки сандвич или просто го яжте като такъв, особено ако добавите няколко маслини.
Без значение колко голям е вашият предразсъдък към такава салата, че сте били твърде свикнали да мислите, че може да е иначе, трябва да знаете, че ще бъде също толкова добре, ако успеете да преодолеете собствените си предразсъдъци. и се опитайте да го подготвите за себе си. Ще обелите пет средни или три по-големи моркова, пащърнак, една четвърт целина или малка и ще ги дадете на ренде. Пет по-малки или три по-големи мариновани краставици ще нарежат на малки кубчета и ще се отцедят добре, половин ситно нарязан лук, шепа нарязани гъби и шепа смлени орехи, смесете всички, добавете пипер, малко енибахар, горчица и майонеза, направена от две или три. Ако поставите тази салата в чинията и я облечете с майонеза, след това украсете с конус от майонеза и нещо ярко оцветено, салатата е готова, апетитна, привлекателна и особено много вкусна.
От три големи настъргани моркова получавате три добри порции такава салата. Добавете към морковите пет добре нарязани скилидки чесън, черен пипер, ситно смлени дафинови листа и още кисела майонеза от яйце. Можеш
поставете го в чиния или в добре изглеждаща купа и го облечете в настъргано сирене Telemea, украсете го с маслини и малко майонеза.
Друг вариант на моркова салата, също направена от три парчета, дадени на ситно ренде, комбинирани с черен пипер, три супени лъжици извара, супена лъжица горчица, мащерка и малко индийско орехче (по желание), шепа нарязани маслини и чаша сметана.
Можете да комбинирате три настъргани моркови с ситно нарязан лук, ситно нарязана маринована краставица, много нарязани зеленчуци (или прах за зимата), малко черен пипер и чаша разбито мляко.
Първо нека ви кажа, че всеки път, когато имате маруля в къщата, можете да поставите върху чинията, всяка друга салата, която вече сте намерили, върху листа от маруля, така че външният вид на чинията ще бъде още по-специален. . Можете да приготвите марулята като такава или във всички салати, които разказахме досега, някои фино нарязани листа, които ще им донесат, особено през зимата, зеления цвят, който донякъде ни липсва през този сезон.
- Глава маруля, след като я измиете добре, я нарежете вярно на дърворезка и с добър нож
остър, добавете чаена лъжичка мед, супена лъжица ябълков оцет, три супени лъжици олио, няколко маслини, няколко парчета лимон, нарязан на ситно и обелени, пет скилидки счукан чесън, черен пипер и настърган кашкавал.
Глава ситно нарязана маруля, нарязан среден лук, супена лъжица горчица, чаена лъжичка мед, няколко капки лимонов сок, пет или седем маслини и чаша заквасена сметана.
Пролетна маруля, когато се открият и другите пресни зеленчуци, може да се комбинира с листа от глухарче, лободи, спанак в равни части, всички ситно накълцани, с чесън, магданоз и копър и да се комбинира с майонеза или сметана, черен пипер, с или без сирене. През пролетта вече можете да намерите прясна извара на пазара и тя е много подходяща за тези салати.
Целината, почистена и дадена чрез фино ренде, се комбинира с ситно нарязан чесън, черен пипер и по-плътна майонеза, към която може да се добави лъжица сметана. Той е гарниран много красив с маслини и листа маруля, така че можете да получите ярко оцветено и много вкусно ястие.
По същия начин целината, дадена чрез финото ренде, може да се комбинира с ситно нарязан среден лук, със зеленчуци, подправки и прясна сметана.
През пролетта, когато природата се преражда, тя ни дава много продукти, които можем да използваме в най-разнообразни комбинации, без да се страхуваме, че едното няма да съвпада с другото. Най-лесната за приготвяне пролетна салата е от това, което намирате на пазарния ден: лободе, спанак, пролетна репичка, зелен лук, маруля, коприва, зеленчуци, взети в приблизително равни количества, които нарязвате (нарязвате) ) малък, към който можете да добавите един от вариантите: