Хранителни факти за здравословното хранене - ПОДХОДЯЩЕ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
В един свят на претоварване с информация не е лесно да бъдете в течение на храненето. Имаме съвети за здравословна диета.
Що се отнася до храненето, мненията са разделени. Все още се водят спорове коя диета (независимо дали е веганска, палео или нисковъглехидратна) е най-здравословна, но някои хранителни факти са доказани и трябва да бъдат известни на всеки, който иска да се храни здравословно. Ще разкрием кои.
Хранене до съвършенство, Урок 1: Зеленчуците са полезни за вас
Дори като дете ви казват, че трябва да довършите зеленчуците си - и въпреки че на млади години ни се разказват много приказки на стари жени, този добронамерен съвет се основава на факти. Зеленчуците изобилстват от витамини, минерали и фибри, антиоксиданти и здравословни растителни вещества. Проучване след проучване показва, че хората, чиято диета се състои предимно от зеленчуци, живеят по-дълго и са по-малко склонни към заболявания.
Хранене в съвършенство, Урок 2: Добавените захари са нездравословни
Обичаме го, но захарта не е здравословна. Добавените захари се крият в голямо разнообразие от храни (от кетчуп до зеленчукови консерви) и макар да ни дават кратък прилив на енергия, те бързо ви напълняват благодарение на празните калории в захарта. Освен това, високата консумация на захар увеличава риска от диабет. Но дори и нискокалоричните подсладители имат своите подводни камъни:
„Все още ядете сладкиши, може би дори повече, защото те имат по-малко калории“,
казва Клара Мейнен, хранителен съветник във Федералната асоциация на потребителските организации в Берлин, за „vital.de“. Вместо това трябва да се опитате стъпка по стъпка да приучите вкусовите си рецептори към естествените вкусове - тогава апетитът ще отшуми и автоматично ще консумирате по-малко захар.
Хранене до съвършенство, Урок 3: Стойте далеч от рафинираните въглехидрати
Дълго време въглехидратите бяха обединени и демонизирани, но днес знаем, че има различни видове и че особено рафинираните въглехидрати (за разлика от сложните въглехидрати) са отговорни за тази лоша репутация.
Рафинираните въглехидрати се намират в бялото брашно и гранулираната захар и почти нямат хранителни вещества, микроелементи, витамини или незаменими аминокиселини, но те объркват нивото на кръвната захар и метаболизма. В допълнение към затлъстяването и диабета, възможни последици са патологични промени в чревната флора и дори гъбични инфекции.
Храненето в съвършенство, урок 4: Транс мазнините ви разболяват
В някои европейски страни употребата на транс-мазнини (или хидрогенирани мазнини) е строго ограничена, а в някои части на САЩ дори е напълно забранена. В Германия гранични стойности съществуват само за бебешка храна; за конвенционалните храни транс-мастните киселини трябва да бъдат декларирани като "втвърдени" на етикета.
Затова е важно да държите очите си отворени! Трансмазнините влияят отрицателно на нивото на холестерола на човек, което от своя страна може да има фатални последици за човешкия метаболизъм и сърцето.
Според проучвания всеки, който редовно яде транс-мазнини, трябва да очаква повишен риск от инсулт, инфаркт и диабет, но също така и депресия и дори болест на Алцхаймер!
Хранене до съвършенство, Урок 5: Добавките сами по себе си не са достатъчни
Думата „хранителни добавки“ не включва думата „добавка“ за нищо - те са предназначени да допълват, а не да заменят нашата диета! Много фенове на консервираното хранене може да се доверят, че могат да задоволят ежедневните си хранителни нужди с витаминни хапчета и минерални капсули, но това отношение не е здравословно. В крайна сметка храната е нещо повече от просто сборът на нейните хранителни стойности. Тези, които редовно хапят ядките, не само се възползват от техните омега-6 мастни киселини, но също така консумират различни количества витамини В1, В2, В3, В6, фолиева киселина и витамин Е. Освен това има минерали и микроелементи като магнезий, калий, фосфор, мед, желязо, селен и цинк. Само хапче витамин С не може да се конкурира с това. Така че, преди да прибегнете до добавки, уверете се, че получавате всички основни хранителни вещества чрез вашата диета.