Хранителни факти за карамфил и ползи за здравето - DeMedBook

Карамфилите идват от Индонезия и представляват изсъхнали цветни пъпки от карамфиловото дърво. Те са популярна подправка, която хората използват в супи, яхнии, меса, сосове и ястия с ориз.

Името му идва от латинската дума, която означава нокът, тъй като формата на изсушен карамфил наподобява тази на нокътя.

Хората използват карамфил в готвенето и традиционната медицина в продължение на много години, но едва наскоро учените изследват потенциалните им ползи за здравето.

Прочетете, за да научите повече за възможните ползи за здравето, употребите и рисковете от карамфил.

Ползи за здравето от карамфил

Карамфилът има различни потенциални ползи за здравето, включително:

Устна хигиена

Изследователите изучават карамфиловото масло като естествен начин за поддържане на здравето на устната кухина поради въздействието му върху плаката, гингивита и бактериите в устата.

Изследователите сравняват ефективността на билкова вода за уста, съдържаща карамфил, босилек и масла от чаено дърво с търговска вода за уста за етерични масла.

И двете води за уста бяха ефективни при плака и гингивит, което показва, че те могат да намалят възпалението на устната кухина и бактериите.

Изследователите също така откриха, че водата за уста, която съдържа карамфил, е по-ефективна за намаляване на вредните бактерии, отколкото търговската вода за уста.

диабет

Изследване върху мишки установи, че екстрактът от карамфил и нигерицин, компонент на екстракта от карамфил, намаляват инсулиновата резистентност в мускулните клетки на мишката.

Мишките с диабет, консумирали нигерицин, също са имали по-малка инсулинова резистентност и подобрения в глюкозния толеранс, секрецията на инсулин и функцията на бета-клетките.

Друго проучване върху животни изследва ефекта на карамфиловия прах върху лабораторни маркери при модел на диабет при плъхове. Те открили, че нивата на кръвната захар при плъхове, получили карамфил на прах, са по-ниски от тези в контролната група, които не са получили карамфил на прах.

рак

Много билки и подправки са с високо съдържание на антиоксиданти, химикали, които играят роля за намаляване на увреждането на клетките, което може да доведе до рак. Според „се казва, че само 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил има повече антиоксиданти от 1/2 чаша боровинки“.

В лабораторно проучване учените установиха, че екстрактът от карамфил е в състояние да забави растежа на няколко вида човешки ракови клетки. Екстрактът от карамфил също увеличава клетъчната смърт в раковите клетки на дебелото черво.

Същото проучване разглежда и ефекта на екстракта от карамфил върху растежа на тумора при мишки. Туморите нарастват значително по-малко при мишките, лекувани с екстракт от карамфил, в сравнение с тези в контролната група.

В друго проучване учените разглеждат ефектите на различни препарати от екстракт от карамфил върху човешките клетки на рака на гърдата. Те открили, че маслото от карамфил и екстрактът от етанол от карамфил са токсични за раковите клетки на гърдата.

Авторите съобщават, че карамфилът може да играе полезна роля в бъдещето на лечението на рак, тъй като може да причини клетъчна смърт и забавяне на клетъчната пролиферация.

затлъстяване

Учените също са изследвали карамфил за потенциалния им ефект върху затлъстяването. В проучване върху мишки изследователите установяват, че екстрактът от карамфил намалява честотата на затлъстяване в резултат на диета с високо съдържание на мазнини.

Мишките, които са получили екстракт от карамфил, са имали по-ниско телесно тегло, по-малко коремни мазнини и по-малко чернодробни мазнини от тези в контролната група.

Рискове, странични ефекти и съображения

Според Националния център за биотехнологична информация има няколко опасности, свързани с карамфиловото масло. Може да причини дразнене на кожата, очите и дихателните пътища или алергична реакция върху кожата. Освен това е запалим и може да бъде фатален, ако бъде погълнат и попадне в дихателните пътища.

В един случай 15-месечно дете съобщава за чернодробна недостатъчност след консумация на 10 милилитра (ml) масло от карамфил.

Друг инцидент е с участието на двегодишно дете, което е изпило 5 до 10 мл масло от карамфил. Детето е претърпяло няколко медицински проблема, включително кома, увреждане на черния дроб и проблеми със съсирването на кръвта.

Карамфилът може също да увеличи шанса за кървене или да увеличи реакцията на организма към варфарин. Важно е да обсъдите употребата на билкови продукти с лекар, за да може той да прегледа възможните странични ефекти и взаимодействия.

Използва

Карамфилът е известен със силния си вкус и мирис и може да бъде закупен като фъстъци или пълнозърнести храни за готвене.

Много кухни съдържат карамфил и той също е съставка в някои подправки, включително кетчуп и сос Уорчестър.

Някои парфюми използват карамфил за аромат, а карамфиловото масло се продава за употреба като етерично масло.

Карамфилът се използва широко в традиционната индийска медицина Аюрведа. Те също се използват традиционно за предизвикване на усещане за вцепеняване.

Как да използвам карамфил

Смленият карамфил може да се използва по подобен начин на канелата и джинджифила и може да се използва за ароматизиране на ябълково пюре, овесени ядки, кифли и бисквитки.

Тази рецепта за меденки с глазура от крема сирене използва смлени карамфили.

Карамфилът се използва понякога и за приготвяне на чай, смес от чай, подправки и мляко, което е популярно в Индия и Пакистан. Тази рецепта за джинджифил от кардамон съдържа карамфил.

Карамфил може да се използва в солени ястия като тази рецепта за печено пиле с артишок, канела и консервирани лимони и тази бавна готварска задушена говеждо месо с моркови и цвекло.

Хранителна информация

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ 2,1 грама (g) или 1 чаена лъжичка смлян карамфил съдържат:

6 килокалории (kcal)
0,13 грама (g) протеин
0,27 g обща мазнина
1,38 г въглехидрати
0,7 g фибри

Същото количество смлян карамфил също осигурява 1,263 милиграма (mg) манган, което е 63% от дневната стойност (DV) за манган.

Донеси

Карамфилът е ароматна подправка, която може да добави вкус към много ястия. Потенциалните медицински ползи се проучват, но са необходими повече изследвания.

Както при всички билкови продукти, хората трябва да обсъждат използването на карамфил и безопасността с лекар.