Хранителни аромати твърде много на нашите чинии Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Те са навсякъде! В солени или сладки храни, за да бъдат по-вкусни. Не е лесно да намерите тези трикове в киселите млека, плодовите сокове ... И здравето ни и дори фигурата ни могат да страдат. Опознайте ги по-добре. Нашето проучване на истината.
Ароматите са предимно изкуствени. Невярно.
Има три вида аромати. Естествените: това са екстракти от растения, растения, плодове или цветя, като например екстрактите от ванилия. „Естествени идентификатори“: те съответстват на молекули, присъстващи естествено в природата, но които се произвеждат индустриално. Пример, ванилин, който е един от основните ароматни компоненти на шушулките ванилия. И накрая, изкуствени: това са молекули, които не съществуват в естествено състояние и се произвеждат индустриално. Например, етилов ванилин, който е синтетично съединение с вкус, подобен на този на ванилина.
За да се храните здравословно, е необходимо да привилегировате естествените. Вярно.
Априори да. Използването на аромати обаче е строго регламентирано от 2 европейски текста (1334/2008 и 872/2012). От 2008 г. експерти от EFSA (Европейска агенция за безопасност на храните) поеха ангажимент да оценят всички ароматизиращи вещества на пазара (включително естествените аромати). През 2012 г. беше публикуван първият положителен списък с аромати, които са безопасни за здравето, разрешен в целия Европейски съюз. Този списък, актуализиран всяка година, е обогатен с нови вкусове, чиято безопасност се проверява систематично от EFSA.
Думата "аромат" на етикета означава "изкуствен". Вярно.
Когато ароматът е от естествен произход, той е ясно посочен с един от тези термини: „естествени екстракти от ...“ (например от мента във вода с аромат) или „естествен аромат на ...“ (например портокал в клечка за сладолед). Терминът "естествен" не може да се използва, когато става дума за синтетичен аромат, независимо дали е същият естествен или изкуствен.