Хранителни алергии, начин на живот и л; въпросната среда - Обсерватория за храни

живот

Хранителните алергии експлодират в световен мащаб. Причините са свързани с начина на живот и околната среда.

Алергиите, особено хранителните алергии, се превръщат в една от най-често срещаните рани в Западния свят, като 15-30% от хората са засегнати или почти тройно след 30 години.

Алергени и антитела

Алергията е свързана с реакция на имунната система: последната, по време на фаза на сенсибилизация, идентифицира алергени. Най-често срещаните са мляко, пшеница, яйце, соя, фъстъци ... Веднага след като тялото влезе в контакт алергени (протеините на нарушаващите храни), той произвежда антитела (специфични IgE), за да се защити. Антителата се прикрепват към клетките и предизвикват алергичната реакция. Същият процес се среща при дихателни алергии (астма, алергичен ринит ...).

Детски алергии

Алергиите се появяват от най-ранна възраст при кърмачета, проявяващи се по различни начини (атопичен дерматит, колики, гастроезофагеален рефлукс, диария и др.). Те са свързани с излагането на майката на алергени по време на бременност (с пушене като утежняващ фактор). Много алергии изчезват след 2 до 3 години. Но тези, които продължават след 5 години, са склонни да бъдат окончателно. Медицинският свят приема алергиите много сериозно, което може да доведе до известния анафилактичен шок, верижна реакция на клетките.