Хранителни алергии алтернативи на зърнени култури и ко
Страдате ли от хранителна алергия, но все още не искате да бъдете забранени от добра храна? Тогава просто опитайте нашите идеи за алтернативи на яйца, зърнени храни и други подобни.
Ако изпитвате симптоми като задух, диария, повръщане или кожна реакция след хранене, знаете добре симптомите на хранителна алергия. Хранителната алергия е реакция на имунната система към отделни съставки на храната. Храните като мляко, ядки, ракообразни, захар и зърнени култури са особено засегнати. С внимателен подбор на храна, тази реакция на имунната система може да бъде предотвратена. Все пак трябва да се внимава особено при избора на храна, защото само една грешка може да доведе до силно огнище на алергията, което в най-лошия случай може дори да доведе до алергичен шок и по този начин да бъде животозастрашаващо. В някои случаи е необходима медицинска помощ, за да не се стигне дотам на първо място. Във всеки случай са необходими обширни хранителни съвети. Дори да има само непоносимост към определени храни. Добра новина за начало: Има доста алтернативна храна за страдащите от алергии.
Алергия към пшеница: брашна и зърнени култури без глутен
Научното наименование за това състояние е целиакия. Говори се за това, когато се появят стомашни проблеми или диария след хляб, тестени изделия или други храни, които съдържат брашно. За това е отговорен глутенът - така нареченият лепилен етикет, който се съдържа в почти всички видове зърнени култури. При пшеницата се нарича пшеничен протеин. Ако страдате от цьолиакия, глутенът може да увреди чревната лигавица. Но можете да противодействате на това. И със храни без глутен като амарант, елда, ориз, киноа или просо. Популярният овес съдържа много малки количества глутен. Вече можете да намерите безглутенови тестени изделия, хляб, бисквити и сладкиши в магазините за здравословни храни. Вкусни са и почти ви карат да забравите, че имате алергия. Ако готвите сами, безглутеновите брашна могат, разбира се, да се използват и за сгъстяване на храната.
Готвене с продукти, заместващи яйца
Не понасяте яйца или продукти, които ги съдържат? След това трябва да обърнете специално внимание на готовите продукти. Торти, пекарни, сладолед, тестени изделия, майонеза и колбаси са особено опасни за вас. Най-добре е да готвите сами - това се отнася за всички алергии, защото само тогава ще знаете точно кои причинители на алергии се съдържат в храната. Ако страдате от алергия към яйца, има някои билкови заместители в магазините за здравословни храни, които се смесват с вода и след това се използват като яйца. Соевото брашно може да се използва и когато се смесва с малко соево мляко.
Непоносимост към лактоза: алтернативи на млякото
Много хора не могат да понасят мляко и млечни продукти. Причината за това може да бъде непоносимост към лактоза - т.е. непоносимост към млечна захар или алергия към млечни протеини. Млякото на прах също не се понася в този случай. Съществуват обаче редица билкови или веган алтернативи, така че заместването не е твърде трудно. Например можете да използвате соево мляко, което е идеално за готвене и печене. Използва се и в кафето, точно като бадемово мляко или течни продукти, приготвени от овес, спелта или дори ориз. Кокосовото мляко също е отлична алтернатива при алергии или непоносимост, а също така придава на ястията екзотична нотка.
Заместител на захарта при непоносимост към фруктоза
Научно казано, няма алергия към захар, но има такава Непоносимост към фруктоза, при които организмът реагира негативно на фруктоза или плодова захар. Причината за това е липсата на ензими, с които захарта трябва да се разгражда. Ако страдате от него, той се проявява в лошо храносмилане, главоболие или нарушения на съня и болки в тялото. Като заместител могат да се използват изкуствени подсладители или стевия. Ксилитолът и еритритолът също са популярни. Просто изпробвайте това, което ви харесва най-много.
Алтернативни храни за непоносимост към хистамин
Човек също може да има непоносимост към хистамини. Те се съдържат в червеното вино, маята, фасула, шоколада, соевите продукти, пушеното месо, колбасите и в много консервирани храни. Непоносимостта обикновено се проявява с кожни обриви малко след консумация. Тук всъщност няма заместващи продукти - обаче не всяко тяло реагира по същия начин на различните храни. Най-добре е да изпробвате това, което можете да търпите. Винаги се уверете, че използвате храни без дрожди.
Накратко: можете да бъдете алергични към почти всяка храна. Дори срещу трапезна сол или срещу водорасли. Винаги е най-добре да консумирате натурални, не рафинирани продукти. И ако вие - или заедно с лекар или диетолог - направите списък с храни, които не ви създават проблеми.