Хранителни алергии

  • Споделям във Фейсбук
  • Tweet
  • Споделете в LinkedIn
  • Изпратете имейл

Какво е алергия ?

този начин

Хранителната алергия засяга 6 до 8% от децата и 2 до 4% от възрастните. Тези числа биха били постоянно се увеличава. Разнообразието от суровини, използвани от хранителната промишленост, използването на нови процеси или нови добавки, бързото развитие на екзотични плодове, внесените промишлени препарати с не винаги добре познат състав ще бъдат отговорни.

В абсолютно изражение всички храни вероятно ще предизвикат алергична реакция, когато съдържат протеин. Алергията е ненормален и непропорционален отговор на естествената ни защита (имунна система) което се случва след контакт с храна, дихателни пътища или кожата с вещество, действащо като "спусък".

Редица сложни фактори могат да насърчат хранителните алергии: генетични предразположения, на Среща с необичайна храна или външния вид на кръстосана алергия. Твърде ранната диверсификация на диетата (преди 6 месеца) се предлага като фактор, благоприятстващ алергиите, но тази теза сега е противоречива.

В случай на анамнеза за алергия в семейството, бременните жени се съветват да не консумират фъстъци или други продукти, които ги съдържат. Това може да помогне за намаляване на риска от развитие на алергия при деца. По същия начин кърменето може също да играе роля за предотвратяване на алергичен риск, ако е изключително и продължително.

Алергични. към вашите етикети

За щастие, някои алергии, декларирани в детството, изчезват с времето. Такъв е случаят например с алергия към яйца или мляко. Други алергии обаче могат да продължат цял ​​живот. За потребителите, изправени пред проблем с хранителна алергия, пазаруването отдавна е пречка.

Някои храни са по-често замесени в алергии. По този начин яйцата, фъстъците, кравето мляко, соята, дървесните ядки, рибите и черупчестите мехури са отговорни за около 75% от случаите. На тази основа Европейският съюз изготви списък на основните алергенни съставки, които да фигурират на етикета на храните и включени във Френския кодекс за потребителите. Към този редовно актуализиран списък могат да се добавят нови алергени.

В декември 2014, влизането в сила на регламента INCO помогна да се улесни малко пазаруването за семейства с алергия. Всъщност веществата, причиняващи алергии или непоносимост, трябва да бъдат от тази дата подчертано върху опаковката на храни чрез щампа, ясно отличаваща я от останалите съставки, например с по-големи, удебелени или подчертани символи.