Хранителни ABC въглехидрати

Хранителен ABC: Въглехидрати

За последно разгледахме една група енергийно осигуряващи хранителни вещества, протеини, а сега ще разгледаме въглехидратите.

въглехидрати

Захари

Въглехидратите въглерод, водород и кислород стои. Най-простите форми на захари, по-сложно a нишестета а най-сложните са росток. Въглехидратите са прости и сложни захарни молекули, които имат много функции в тялото ни. Най-забележителната характеристика е функцията за захранване.

Простите захари включват глюкоза (глюкоза, декстроза), фруктоза и лактоза (галактоза). От сложните захари нишестето и гликогенът (животинско нишесте) имат голямо биологично значение.

Въглехидратите се разграждат до прости захари по време на храносмилането и навлизат в кръвта. Те са в състояние да се съхраняват в тялото ни под формата на гликоген (животинско нишесте). Тези запаси се намират в черния дроб и мускулите в ограничена степен.

Плодовата захар (фруктоза) не може да се превърне в гликоген от организма. Черният дроб може да съхранява около 40-50 грама от него. Ето защо, ако ядем много плодове наведнъж - те могат да се превърнат в мазнини.