Хранителната информираност с нарастването, което ям, ето защо съм проучване на пазара
Факторът на хранителната осведоменост е от основно значение в контекста на храненето. Без по-подробна дефиниция на думата „хранителна осведоменост“, n = 1036 австрийци (представител на австрийското население на възраст 16 и повече години) бяха попитани през октомври 2015 г. дали те се смятат за хора, които се грижат за храненето.
Отговорите на този въпрос могат да бъдат обобщени по такъв начин, че около трима от четирима австрийци (74%) се определят като хранителни. Изглежда интересно, че особено жените (82%), по-възрастните възрастови категории и високообразованите (85%) се класифицират като хора, които се грижат за храненето.
Тъй като идеята за „здравословно хранене” очевидно заема централно място в хранителната информираност на австрийците, естествено изглежда интересно какво се разбира под „здравословно хранене” в тази страна. За австрийците здравословното хранене означава: „Яденето на много плодове и зеленчуци (94%) - а именно онези сортове, които идват прясно от полето през съответния сезон (95%)“, „ядене на прясно приготвени ястия“ (93%) и „да се използва висококачествена храна (91%) - главно от региона (86%)“. За 89% от анкетираните хора здравословната диета означава също „използване на месо от животни, отглеждани по начин, подходящ за вида“. Интересно: Твърдението - здравословното хранене означава за мен: „Да избягвам месото като цяло“ се съгласи доста ниско 25% от анкетираните. Съответно 87% от анкетираните австрийски родители заявяват, че според тях месото е незаменим компонент на храненето на децата.
Дори това високо ниво на хранителна осведоменост (все още) да не се отразява последователно в действителното поведение на покупката, то съществува. Човек съзнателно се замисли. Ям, следователно съм!