Хранителната етика като здравен фактор Swissveg
Днес е обичайна практика да се предава цялата лична отговорност на така наречените експерти: диетолозите са отговорни за храненето, етиците и философите за етиката, а лекарите за здравето.
От друга страна, фактът, че психологическото състояние, което не може да бъде делегирано, има много силно влияние върху физическото здраве, също се приема все по-често.
Диетата, която на пръв поглед е чисто материален процес и изглежда, че има малко влияние върху психиката, не бива да се пренебрегва по здравословни и етични причини, ако човек е готов да поеме пълната отговорност за своите действия.
Поради нашия културен произход и тежката обработка на храната ни става все по-трудно да забележим, че изборът на нашата диета е етично и духовно решение. Това става особено ясно, ако разгледате пример, в който нито културният отпечатък, нито обработката на храна играят основна роля:
Ябълка или ябълково пюре?
Последици от яденето на месо върху морала
И така, ако пренебрегнете животинските мазнини, холестерола, хормоните и другите съмнителни компоненти на месото, какви последици може да има консумацията на месо?
Както е показано по-горе, на практика всяко човешко същество има вродено възпрепятстване на убийството дори като дете и вижда другите бозайници като събратя, а не като източник на храна. Веднъж ирландският драматург и носител на Нобелова награда Георг Бернхард Шоу изрази това много директно:
„Животните са ми приятели, а аз не ям приятелите си!“
Само чрез образование в нашата култура и пропаганда на месната индустрия, нашите сънародници се принизяват до източник на храна. Вроденото състрадание към животните не може просто да бъде потушено, то само се потиска. Тъй като това потискане започва в детството, то обикновено не е в съзнание в зряла възраст.
Пример, който показва, че човешкото състрадание към така наречените животни за клане не е потушено, а само е потиснато, е следната лесно разбираема ситуация:
Посетете кланица или гледайте видеозапис от нея. Едва ли ще има човек, който да се чувства комфортно насред смъртните писъци на животните и пръскащата кръв на животните, които просто кървят до смърт. Човек би бил много по-готов да помогне на фермер в прибирането на плодовете, отколкото да се занимава с производството на месо в кланица.
Потиснато състрадание
Когато организация за хуманно отношение към животните наскоро откри с видеодокументация от австрийска кланица (вж. Vegi-Info 2/2001), че много от добитъка се отрязват, дори когато са в пълно съзнание и че ушите и краката им са отсечени, ORF отказа да излъчи този документ с причината че не може да се очаква телевизионните зрители да правят това.
Истинският ужас, който се случва всеки ден в нашите кланици, не се очаква от тези, които го причиняват, тъй като писъците на добитъка на поточната линия, докато е заклано, могат да накарат много хора да не го финансират повече с диетата си, като купуват месо.
Потискането на произхода на месото в чинията отива много по-далеч в ежедневието и е толкова естествено, че едва ли някой го забелязва.
Мъртво животно е напр. труп, но ако го разрежете и свалите нещо, така че строгостта на мортиса да свърши и процесът на разлагане е започнал, можете внезапно да го намерите под името месо в хладилния рафт.
От животно до анонимно
А какво да кажем за здравето сега?
Ако вземете всичко това под внимание и прецените, че повечето хора ядат парче животно всеки ден, човек трябва да стигне до заключението, че е необходимо и по здравословни причини да не се изключва етиката от собствената диета. Само ако вземете предвид собствените си етични изисквания при избора на храна, можете да се насладите на ядене без емоционален стрес.
Какво е правилно и кое не е наред?
А какво ще кажете за споменатите тестове? Всички лекарства на пазара трябва да издържат строги тестове?
„Можете да обобщите познанията по медицина накратко: водата, консумирана умерено, е безвредна.“
Независимо от това, този цитат ясно показва колко малко надеждни знания са налични в тази област. Щом човек се занимава подробно с храненето, забелязва, че за почти всяка теза в медицината има лекари, които са убедени в обратното. Не на последно място, това, разбира се, се дължи и на факта, че лекарите нямат специално обучение по човешко хранене и следователно са предимно миряни в тази област (за разлика от диетолозите и здравните съветници). Освен това никой човек, включително лекар, не може да разглежда темата за храненето като неангажиран човек отвън: Тъй като всеки е или месоядец, или вегетарианец, това затруднява работата в тази област по точно научен и неутрален начин.
След завършване на медицинската си степен някои лекари преминаха допълнително обучение по частна инициатива. Един от тях е лекарят проф. Д-р. Майкъл Лукас Молер. По въпроса за медицинските изследвания той каза:
«Както почти всички мои колеги по медицина, и аз бях неспециалист по отношение на храненето. Почти се срамувам от лекарство, което съм научил, без да имам и миризма от хранителните знания, на които би могла да се основава най-простата и ефективна превенция на повечето заболявания днес. "
Ситуацията в медицината беше подходящо анализирана от английския автор Олдос Хъксли:
„Медицинската наука постигна такъв огромен напредък през последните няколко десетилетия, че на практика няма здрави хора“.
Все повече и повече отговорни хора осъзнават, че за тяхното физическо здраве е много важно дали да избягват всички животински храни или да ги консумират редовно. Има много причини в подкрепа на тази препоръка и тази статия се опитва да обясни малко етичните аспекти.
Но изборът на храна може да окаже влияние не само върху физическото здраве: Ако някой практикува потискане на неприятни факти всеки ден, докато яде, той ще има и по-големи трудности да се справи с друг ежедневен конфликт по такъв начин, че да може да го преодолее, без да понесе щети от него.
В заключение трябва да се спомене, че разбира се това е обявяване в несъстоятелност за всякаква етика, ако изобщо започнете да се чудите дали е здравословно да действате етично. Ако само тогава човек е готов да действа етично, ако постига и чисто егоистични предимства, етиката служи само за успокояване на съвестта и вече не може да се приема на сериозно. Ако тази статия даде на някого допълнителен стимул да включи етични съображения в избора си на храна, то тя е изпълнила целта си.