Хранителна употреба на живовляк

Листата се използват за приготвяне на салати, гарнитури за месни и рибни ястия, супи. Един от видовете живовляк (има повече от 260 от тях) в Иран, Индия, Япония се отглежда като хранително растение.

Салата от живовляк и моркови

Салата от живовляк с коприва и иглика

Живовляк, коприва и иглика се измиват старателно в течаща вода, нарязват се на ситно и се смесват с наситнен лук, магданоз. Подправете с растително масло и поръсете с варено яйце и копър.

Листа от голям живовляк - 70 г, листа от двудомна коприва - 50 г, листа от пролетна иглика - 50 г, зелен лук - 40 г, зеленчуци от магданоз - 10 г, зелени копър - 5 г, растително масло - 20 г, яйце - 1 бр., сол на вкус.

Месна салата

Хайвер от листа

Живовляк, задушен с билки

Листата на живовляка се измиват и нарязват на ситно, добавя се наситнен лук, морковите, всичко се залива с малко вода. Задушете 10 - 15 минути под капака. След това добавете сотиран лук, пържено брашно, сол и черен пипер, подправете с доматено пюре. Задушете до омекване.

---