Хранителна терапия за болестта на Паркинсон

болестта Паркинсон
хранителна

Асоциация за хора с Паркинсон
и техните роднини

Съвет за гореща линия - номер на скръбта

Валтер Шуберл - млади засегнати JUPPS
Сряда 10:00 - 12:00, тел. 0664/465 32 40

Съвет на роднините

Манфред Пинтар
Сряда 16:00 - 18:00, тел. 0664/84 53 931

Ламия Музурович - [email protected]

Главна информация:

Тел 0681/814 253 12 или [email protected]

Лектор: Елизабет Ауер, Диаетолог

Протокол: Ренате Лемански

Г-жа Ауер съобщава, че е работила в различни институции и е специализирала неврологични и психиатрични заболявания. Следователно тя е добре запозната с болестта на Паркинсон и специфичните проблеми, които хората имат с нея.

На първо място трябва да се каже, че няма диета, която да лекува болестта, но подходящите хранителни терапевтични мерки могат да помогнат на пациентите да подобрят качеството на живот и радостта от храненето - яденето трябва да бъде не само необходимост, но и удоволствие! - за да стане отново осезаемо.

Честите съпътстващи заболявания и симптоми при болестта на Паркинсон често са депресивни настроения, вялост, болка, гадене, повръщане и проблеми с храносмилането, но кардинални симптоми като акинезия, строгост и тремор също могат да причинят проблеми при хранене. В специализираните магазини има редица помощни средства, като например Специални прибори за хранене и подхлъзващи подложки, които улесняват приема на храна в случай на напреднало заболяване, особено за пациенти, страдащи от акинезия, дискинезия и тремор.

Така че храненето може да се превърне в скучна работа с течение на времето поради различни причини. Намаленият вкус и мирис, но също така и проблемите със слюноотделянето (твърде много/твърде малко) и нарушенията на преглъщането, могат да затруднят приема на храна за засегнатите. Това лесно може да доведе до недохранване и затова, особено в такива случаи, е важно да се осигури балансиран, разнообразен план на менюто, така че да се гарантира необходимото енергийно снабдяване. Няколко малки хранения, разпределени през деня, са особено препоръчителни в такива случаи, за да не уморят пациента от ядене и да го накарат да спре да яде твърде рано и следователно да не бъде достатъчно пълен. Недохранването отслабва имунната система и насърчава развитието на точки на натиск върху кожата (язви под налягане).

Също и на един адекватна хидратация трябва да се спазва. Разпределете през деня, трябва да изпиете около 2 литра течност. Това изглежда твърде много и е трудно да се запази за мнозина, но пийте чаша вода с кафето си (максимум 2 чаши на ден) и включвайте супи, плодови и зеленчукови сокове или плодови/билкови чайове и скоро ще се достигне количеството, което първоначално изглежда твърде голямо Трябва да се помни, че организмът автоматично губи течности с възрастта и затова е толкова важно да пиете достатъчно течности, за да няма недостиг.

Въпреки това се препоръчва повишено внимание при алкохол. Възможно е да има взаимодействия с лекарството, но няма нищо негативно да се каже срещу чаша шампанско, бира или вино при специални случаи.

Как е структурирана нашата храна и каква хранителна стойност имат отделните групи:

въглехидрати са най-важните доставчици на енергия и осигуряват толкова важни за храносмилането фибри, витамини и минерали.

Въглехидратите се намират в достатъчни количества във всички зърнени продукти, зърно, овесени люспи, фино смлени (по-смилаеми!) Пълнозърнести продукти, картофи, бобови растения (като леща, боб, грах, нахут, соя), които трябва да консумирате в по-големи количества. Горещо се препоръчват спелта и продукти от спелта.

След това има 5 порции пресни плодове и зеленчуци (моля, уверете се, че използвате пресни продукти от вашия регион). Порция винаги съответства на шепа или създател. Те също могат да бъдат разнообразни и консумирани под формата на плодови и зеленчукови сокове.

Сладките, от друга страна, не трябва да присъстват твърде често в менюто.

протеин е важен за структурата и клетъчното обновяване на тъканта.

Трябва да се уверите, че 2/3 се състои от растителен протеин (пълнозърнести храни, бобови растения, соеви продукти) и само 1/3 се състои от животински протеини (месо, риба, яйца, мляко, млечни продукти). Месото трябва да се яде два пъти седмично, като част от приблизително 12-15 dkg (за сурово месо) е точното количество. За предпочитане е месото да се купува от австрийски фермери, които отглеждат животни по подходящ начин. (По-добър контрол на съоръженията)

Ако е възможно, рибата трябва да идва от местни води.

Що се отнася до млякото, нормалното мляко трябва да се използва за малки количества, а млякото с ниско съдържание на мазнини трябва да се дава само от 1l на ден. Млякото, означено като „прясно за по-дълго“, е полезно, защото не е свръхзагрято, а преминава само през няколко филтърни слоя, като по този начин намалява броя на микробите. Дори със сирене можете да отидете на продукти с обозначение 45% F. i. Т. грабни.

В случай на домашни птици, моля, дайте предимство на пилето пред пуйката. Пуешкото месо е по-силно стресирано от антистрес хормоните, които „нервните“ животни получават в храната си.

Колбасни изделия не трябва да се консумират в големи количества, тъй като те обикновено са с високо съдържание на глутамат. Глутаматът е подобрител на вкуса, който често се намира в готови ястия и китайски ястия, но също така и в закуски и чипс. Обърнете внимание на E-номерата 620-625 за съставките и ги избягвайте, ако е възможно. Обогатените ястия повишават апетита и ви изкушават да ядете повече, отколкото ви е необходимо, което ви прави дебели.

По отношение на приготвянето на храна в микровълновата, моля, обърнете внимание: Размразяването и затоплянето на храната е безвредно, но микровълновата не трябва да се използва за готвене.

Важно: Моля, имайте предвид също, че не трябва да консумирате продукти, съдържащи протеин, едновременно с лекарството, тъй като това може да наруши усвояването на лекарствата в организма. Следователно добавките L-Dopa трябва да се приемат половин час преди хранене или час и половина след това. Така че лекарствата да се "плъзгат" по-добре, без кисело мляко, но напр. Използвайте ябълково пюре, което служи за същата цел и не вреди на приема на лекарства.

дебел съдържа два пъти повече енергия от въглехидратите или протеините.

В случай на мазнини, за предпочитане трябва да се използват растителни мазнини (например ленено семе, рапица, слънчогледово, маслиново, орехово масло). Не е нужно да правите без масло, но трябва да го използвате пестеливо, т.е.в малки количества.

Полезни съвети за различни заболявания, свързани с Паркинсон:

Недостатъчно усещане за вкус:

Ако храната се възприема като „скучна“, хората обичат да използват солницата и това често води до прекомерна консумация на сол. За да се стимулира вкусовото усещане, използването на кухненски билки има много по-голям смисъл. Магданозът и лукът са добре познати, но има много повече.

Нарушения на преглъщането (дисфагия):

Засегнатите често се оплакват, че течности, течни или ронливи храни се поглъщат. Така че трябва да адаптирате консистенцията на ястията според вашите нужди. Има сгъстители, които могат да се разтварят не само в храната, но дори и в питейната вода, което улеснява преглъщането. Също така е важно да използвате ястия със същата консистенция. Така напр. Няма бистра супа с твърда вложка = супа с юфка, супа от кнедлис от грис и др. Течните храни текат бързо, докато твърдите остават в устата и така се поглъщат.

За удебеляване можете да използвате следните агенти: Resource clear, ThickenUp clear или Nutilis от аптеката.

Съвет: ThickenUp Resource clear има най-добрия вкус.

Полезно също: вместо бистри супи, предлагайте удебелени крем супи.

Сухота в устата (ксеростомия):

  • Пийте нискоенергийни напитки като билкови/плодови чайове, тиха минерална вода на малки глътки, изплакнете устата си с градински чай,
  • Дъвчете дъвка с лимонов вкус (без мента!)
  • Смучещ бонбон
  • Хапете зеленчуци, сучете череши или костилки от маслини
  • Дъвчете анасонови зърна или карамфил
  • Устна хигиена - измийте езика си
  • Изкуствена слюнка (продукти: Oralube, Siccasan, Artisial) тези продукти имат солен ефект и оставят пясъчен вкус в устата
  • Йога на езика активира слюнчените жлези и е най-добре описана с езикови кръгове

Гадене, повръщане:

Може да е свързано с дозировката на лекарството. В някои случаи се изискват и специфични лекарства. Яденето на малки порции храна през деня може да бъде полезно за засегнатите.

Запек (запек):

Запекът е често срещан проблем при болестта на Паркинсон, който може да предшества болестта с години. 3 от 4 души страдат от него. Задействанията са универсални. От една страна, болестта забавя дейността на червата, възможно е нарушение в областта на тазовото дъно, както и смущения в напрежението и отпускането по време на процеса на изпразване.

Кои хранителни мерки се препоръчват?

  • Повишен прием на фибри (използване на разтворими фибри като Resource Optifibre, псилиум, натрошено ленено семе, мюсли, сушени плодове, напоени с вода, сок от кисело зеле, хладка вода)
  • Повишаване на хидратацията (но без черен чай, без червено вино, без газирани напитки!)
  • Избягване на храни, които имат запечен ефект (като шоколад, бяло брашно и продукти от тях, ориз ...)
  • Увеличаване на физическата активност

Отслабване:

Причината е най-вече в споменатите хранителни проблеми, но също така и в значително повишената енергийна потребност при пациенти със строгост и тремор. Ако случаят е такъв, трябва своевременно да му противодействате, като обогатите храната.

  • Удебеляване на зеленчукови ястия
  • Растителни масла
  • Оберс
  • Пийте плодови сокове неразредени
  • Малтодекстрин от аптеката