Хранителна стойност; Оливия
Здравословно заешко месо
Заешкото месо е особено популярно и то не само сред ценителите. Той осигурява на тялото ни нисък холестерол, ниско съдържание на мазнини и ненаситени мастни киселини. Следователно заешкото месо е отлично за диета и грижа за пациента.
През средновековието френските монаси особено предпочитали заешко месо, защото то се считало за риба, а не за месо, така че те можели да го консумират по време на поста.
Ако сравним хранителната стойност на заешкото месо с тази на рибата, можем да открием само няколко разлики, така че е разбираемо защо средновековните монаси са класифицирали заешкото месо там.