Хранителна стойност на пъпеш, ползи за здравето и опазване

Страхотен летен фаворит, така наречения пъпеш пъпеш в Квебек, всъщност не е истинска пъпеш (първоначално от Италия). Вкусът му обаче е доста сходен и използването му е почти същото.

„Нашият“ пъпеш е част от семейството на бродирани пъпеши, което означава, че кожата му е текстурирана. Той е кръгъл, с променлив размер, а месото му е оранжево, сочно, ароматно и много сладко. Може да се яде обикновена или да се приготви по много сладки или солени рецепти.

Сезон: Юни, юли и август. Извън сезона, разбира се, има вносни пъпеши, но те най-често са кротки и не особено сладки.

Рецепти

Пъпеш гранит, маскарпоне и ягодов мус

Смути от пъпеш, фурми, бадемово мляко

Диня на скара с мед, сусам и шам фъстък

Карпачо от говеждо и пъпеш

Ръководство за покупка

Когато избирате пъпеш, очевидно има доста късмет, тъй като той не може да бъде отворен преди покупката. Но ето няколко съвета, за да се уверите, че е узрял:

Изберете тежка пъпеш, пропорционална на нейния размер. Ако на мястото на дръжката (стъблото) има пукнатина, това обикновено е знак, че е узрял. От пъпеша трябва да излиза нежна миризма, особено около дръжката. От друга страна, ако миризмата е твърде силна или дори „киселинна“, това е защото е твърде узряла и е на ръба на гниене. "Бродерията" (шарки върху кората) трябва да бъде дебела и повдигната.

Малък тест: натиснете края на пъпеша срещу дръжката: ако е много твърд, пъпешът не е готов за консумация сега; твърде мек, пъпешът вероятно е твърде узрял. Дори се случва пръстите ви да минават през него. Просто нежно, време е да опитате плодовете си! Точно е.

---