Хранителна стойност на киноа, ползи за здравето и запазване

The киноа е роден в Южна Америка, където расте естествено на височина, в Андийските плата. Отглеждането му е забранено по време на испанското завоевание и почти изчезва с векове.

Едва през последните 50 години киноата „изплува отново. Често се смята за зърнена култура, като ечемик, ориз или пшеница, и въпреки това принадлежи към същото семейство като цвекло и спанак. Изненадващо, не?

На пазара има семена от бяла, червена или черна киноа, както и брашно и продукти, които са произведени отчасти от киноа (тестени изделия, хляб).

Той става все по-популярен, защото е много подхранващ, освен че е пълен с хранителни вещества. Има деликатен вкус, напомнящ донякъде на лешници и позволява приятно вариране на менютата.

Сезон: Киноата се предлага целогодишно.

Рецепти

Салата от киноа с звънец и домат

Сладка киноа с фурми и шам фъстък

Салата от киноа с риба тон

Салата от киноа с ябълки

Табуле със зърна киноа

Кифла от киноа

Домати с киноа вътре

Киноа с лук

Ръководство за покупка

В зависимост от нуждите на вашата рецепта, киноата може да бъде намерена в няколко форми:

Сурови зърна с различни цветове.
Готови зърна.
Люспи да се използват като овесени ядки.
Брашно, препечено или не.

Запазване

Суровата киноа и люспите трябва да се съхраняват като ориз, защитени от влага и светлина (в килера).

---