Хранителна стойност на целина, ползи за здравето и запазване

здравето

The целина е един от най-популярните зеленчуци в Северна Америка. От друга страна, в Европа употребата му е по-малко систематична: не е необичайно да се добави цял клон в яхнии или супи, за да му се придаде вкус, но рядко му се отрежда специално място.

Целината се състои от дълги, зелени, хрупкави стъбла, наречени дръжки. Стъблата са с форма на полумесец и съдържат дълги нишки, които понякога трябва да бъдат отстранени (ако са твърде влакнести). Сърцето на целината, жълто бяло, е много нежно.

Сезон: целината се намира целогодишно във всички хранителни магазини.

Рецепти

Сос за спагети

Питки с пълнеж от пиле

Зеленчукова супа Grand-Madame Carrée

Винегрет от праз и целина

Грахова супа и крутони

Вегетарианско чили

Салата от спанак с праскови и орехи, малинов винегрет

Месно месо със солени билки

Тортильонис с шунка, сос от сирене и грах

Ръководство за покупка

Няколко съвета, за да сте сигурни, че целината е прясна:

  • Стъблата са месести и прави.
  • Те са твърди и твърди, чупливи.
  • Клоновете нямат натъртвания или меки петна.
  • Листата са много зелени.