Хранителна стойност на аспержите, ползи за здравето и запазване

стойност

Този много вкусен зеленчук съществува в няколко разновидности, всеки от които е толкова вкусен, колкото следващия: аспержи зелено (най-често срещаното), бяло, лилаво или диво. Всъщност лилавите аспержи са много млади аспержи, набрани преди цветът им да стане зелен! Белите аспержи, от друга страна, растат под могила земя и трябва да се берат един по един. Това е зеленчук, който расте много лесно, без химически торове.

Сезон: Април май

Рецепти

Телешки черен дроб, печени аспержи и поширано яйце

Киш с шунка и аспержи

Салата от ечемик с пиле и аспержи

Супа от аспержи Панчета

Ръководство за покупка

По същество съставени от вода, аспержите се консумират най-скоро след бране. По този начин можете да оцените вкуса му в най-голяма степен.

За да ги изберете:

  • Те трябва да са чупливи и да не са „меки“,
  • Кожата им трябва да е идеално гладка, без петна и линии.
  • Пъпките им трябва да са стегнати.

Според поверие фините аспержи биха били по-меки от големите, но е точно обратното: колкото по-големи са, толкова повече плът има.!

Запазване

За да запазите аспержите свежи, увийте ги с влажна кърпа или хартиена кърпа, след което ги поставете на дъното на хладилника за 2-3 дни.

Ако искате да имате аспержи през цялата година, ето още няколко съвета:

Пот

Гответе ги за около двадесет минути във вряща вода, след това ги поставете в буркани (по масонски), пълни със сол и лимонова вода. Стерилизирайте за 1 час и можете да ги държите няколко месеца в килера си.

Във фризера

Аспержите трябва да се бланшират в продължение на 3 до 6 минути, в зависимост от размера им, след това да се охладят в ледена вода и да се замразят в подходящи торби за максимум 3 месеца. Внимавайте, те лесно ще се счупят, така че този метод на консервиране е особено подходящ за приготвяне на супи, пържени картофи, скара и др.

Ползи за здравето

Аспержите съдържат 92% вода и само 25 калории на 100g! Следователно те са идеални, когато искате да обърнете внимание на теглото си, без да пренебрегвате вкусовите рецептори, при условие, разбира се, да не ги придружавате с тон майонеза.!