ХРАНИТЕЛНА СЕНЗИТИВНОСТ КЪМ ДРЕЖДА

Не се ли чувствате добре, след като ядете хляб или подозирате, че имате нецелиакична чувствителност към глутен? Можете бързо да проверите това с тест за IgG антитела. Въпреки това, елиминирането на хляб или продукти, съдържащи глутен, от ежедневната диета не трябва да се извършва, докато не знаете със сигурност, че този протеин не се понася добре от тялото ви. Това е така, защото зърнените храни осигуряват редица хранителни вещества, които не е добре да се пропускат, освен ако наистина не са причина за здравословни проблеми. Освен това може да се изненадате, като изключите хляба от диетата си, а причината за здравословните ви проблеми не е глутенът, а маята. Тоест всъщност да има хранителна чувствителност към дрождите.

Забавената хранителна алергия или, по-просто, чувствителността към храната с дрожди е доста често срещана, макар и не толкова често срещана като забавената алергия към глутен. Всички варианти на теста ImuPro анализират реакцията към дрожди.

В случай на обективиране, чрез тест, на този тип хранителна чувствителност, освен мая, от храната трябва да се елиминират и други храни, които крият дрождите. Освен това, тъй като маята е богат източник на витамин В, тези храни трябва да бъдат внимателно идентифицирани, за да се осигури необходимия прием за правилното функциониране на организма.

Как да разпознаем забавената хранителна алергия към дрожди?

Като цяло, забавените хранителни алергии могат да бъдат идентифицирани само чрез тест за дозиране на IgG антитела, тъй като, както подсказва името, тези реакции не настъпват веднага, какъвто е случаят с незабавни алергии (IgE). Отговорът на тялото към реакция на IgG антитела може да дойде след 3-4 часа или дори 3 дни. Следователно е трудно да се проследи реакцията към дадена храна, тъй като не можем да консумираме в продължение на 3 дни изключително един и същ продукт, за да установим дали една храна ни боли или не.

А в случая с дрождите е още по-сложно, тъй като се среща в много храни.

Какви са симптомите на забавените хранителни алергии?

Забавените хранителни алергии могат да насърчат или дори да причинят някои от най-разнообразните заболявания и здравословни проблеми, чрез състоянието на възпаление, което генерира или поддържа в тялото. Сред най-често срещаните здравословни проблеми и състояния, свързани със забавени хранителни алергии, са:

• стомашно-чревни разстройства (болест на Хрон, синдром на раздразнените черва, подуване на корема, запек, диария);
• автоимунни заболявания (щитовидната жлеза на Хашимото, ревматоиден артрит)
• хронична болка (мигрена, болки в ставите);
• наднормено тегло (затлъстяване);
• кожни състояния (псориазис, екзема, атопичен дертатит);
• безплодие.

Трябва да се има предвид, че симптомът не корелира с храната. Това означава, че например кравето мляко може да причини подуване на корема при един човек и дерматологични проблеми на друг, като инсталира и поддържа хронично възпаление. Или, в случай на друго лице, фактор, благоприятстващ или задействащ кожни заболявания, е например авокадо или босилек, по същия механизъм на възпаление.

Освен това, за да се подобри здравето, е необходимо временно да се изключат абсолютно всички храни, за които е установена забавена хранителна алергия. И това изисква строг кръвен тест, чиито резултати осигуряват преконфигуриране на диетата по персонализиран начин.

Какви храни трябва да избягвате, ако имате хранителна чувствителност към дрождите?

В случай на забавена хранителна алергия към дрожди, в допълнение към дрождите, следва да се избягват следните храни, съдържащи дрожди, или поради метода на производство, или ако дрождите се развиват естествено:

• хляб и сладкиши, включително крутони, торти, торти, бисквитки, гевреци, бисквити;
• деликатеси: майонеза и готови дресинги за салати, незабавни ястия, особено вегетариански (напр. вегетариански сандвичи или супи), трюфели;
• други: всички видове гъби, хрян, оцет (всички видове), консерви, кисели краставички (в оцет или сол, защото и в двете ситуации има процес на ферментация, при който се отделя мая), кетчуп, доматен сос;
• напитки: плодови сокове, мъст, вино, бира, малцова бира, шампанско;
• млечни продукти: кисело мляко, кефир, всички асортименти от плесенясали сирена;
• мазни и сушени плодове (сливи, стафиди, смокини, фурми, кайсии).

Като общ съвет, тъй като маята е широко използвана в хранителната промишленост, препоръчително е винаги да четете внимателно етикета на продуктите, които консумирате, в случай че трябва да премахнете маята от диетата си поради хранителна алергия. забавено.

Що се отнася до хляба, можете да ядете хляб с майонеза или бакпулвер. Това е, ако тестът не разкри реакция на безглутенови зърнени култури.

Неактивните дрожди, известни също особено сред вегетарианците като източник на витамин В, не трябва да се включват в диетата, ако имате хранителна чувствителност към дрождите.

Каква е ролята на дрождите в диетата?

Маята присъства не само в много храни, но е и много важна за здравето, тъй като тя е важен източник на витамин В, наред с други. По този начин, ако трябва да се откажете от дрождите, трябва да помислите за алтернативни източници, за да осигурите приема на витамини от B-комплекс.

Витамин	RDA за възрастен	източници
Витамин В1	1,1-1,2 mg	хляб, зърнени храни
Витамин В2	1,1-1,3 mg	мляко, кисело мляко
Витамин В3	14-16 mg	месо, морски дарове, мая
Витамин В6	1,3-1,7 mg	месо, риба, млечни продукти, яйца
Витамин В9	400 мкг	бобови растения, зелени зеленчуци и зърнени храни
Витамин В12	1,3-1,7 mg	месо, риба, млечни продукти

В допълнение към витаминния комплекс В, дрождите съдържат и витамини D и Е. В него има и 16 от 28-те незаменими аминокиселини и всички 18 минерала, необходими на организма (калций, магнезий, фосфор).

Основните източници на витамин В

След като елиминирате маята от диетата си, трябва да определите алтернативни източници на витамин В, особено ако не ядете месо. Храните с висок прием на витамин В включват: див и кафяв ориз, месо и риба, черен дроб, морски дарове, боб, домати, спанак, броколи, брюкселско зеле, зеле, аспержи, обикновено зеленчуци и листа зелено, соя.

Ако мислите да приемате добавки с витамин В, трябва внимателно да прочетете листовката, тъй като обикновено такива комплекси имат дрожди в своя състав.

---