Хранителна оценка на -
Бакалавърска дисертация, 2016
49 страници, оценка: 2.3
Проба за четене
I. Съдържание
2. История на гладуването в Германия
3. Определение на терапевтичното гладуване според Buchinger и разграничаване на термините
4. Механизми на метаболизма на глада
5. Рискът от протеинов катаболизъм и поддържане на ефективността
6. Научна оценка на терапевтичното гладуване за избрани индикации съгласно ÄGHE
6.1 Затлъстяване
6.2 Захарен диабет тип 2
6.3 Захарен диабет тип 1
6.4 хипертония
6.5 Хиперлипидемия
6.6 Ревматоиден артрит
6.7 Пречистване
6.8 Гладуване за здрави хора
7. Други възможни области на приложение на терапевтичното гладуване
7.1 Ефекти от ограничаването на калориите върху процесите на стареене
7.2 Ефекти от гладуването при терапията на епилепсия
8. Противопоказания за терапевтично гладуване и възможни рискове
II. Списък на фигурите
илюстрация 1: Проучване за значението на Великия пост в Германия, по пол, 2016.
Фигура 2: Проучване за мотивацията за гладуване в Германия 2012 г.
Фигура 3: Проучване на мотивите за въздържане по време на Великия пост в Австрия 2015
Фигура 4: Проучване на потребителски стоки, които най-вероятно ще бъдат избегнати по време на Великия пост в Германия по възрастови групи през 2016 г.
Фигура 5: Повишаване на свободните мастни киселини и кетонните тела в плазмата по време на гладуване
Фигура 6: Увеличение на метаболизма на мозъчните кетони по време на гладуване.
Фигура 7: Начини за генериране на енергия в гладния метаболизъм
Фигура 8: Времеви ход на загубите на протеин по време на терапевтично гладуване по пол в грамове/ден
Фигура 9: Промени в стойностите на силата чрез тренировка по време на терапевтично гладуване според мускулните групи и пола
маса 1: Загуби на протеини по време на терапевтично гладуване със и без обучение по пол
III. Списък на съкращенията
Фигура не е включена в този екстракт
1. Въведение
Постенето има история от хилядолетия назад и вече е споменато в трудовете на гръцкия лекар Хипократ от Кос (Weidner et al. 2009). Той препоръча на гладно да се лекуват леки физически заболявания. Оттогава се развиха голямо разнообразие от практики за ограничаване на храните с различни подходи и мотивации (Weidner et al. 2009).
В допълнение към гладуването по здравословни причини, тук трябва да се спомене религиозно мотивиран пост, като християнския период на гладуване или мюсюлманския пост на Рамадан. Исторически поначало не е било възможно да се направи ясно разграничение между споменатите две мотивации. Медицинското гладуване отстъпва на заден план, докато публикации от лекари натуропати през 19 век (Weidner et al. 2009).
През 50-те и 60-те години на 20-ти век терапевтичното гладуване е особено ценено за лечение на затлъстяване (Cahill, JR 2006).
Терапевтичното гладуване е алтернативна медицинска, мултидисциплинарна практика. Това се връща към германския лекар Ото Бучингер (1878-1966) (Weidner et al. 2009).
Терапевтичното гладуване се извършва предимно като стационар и под наблюдение. В своите забележки Buchinger описва, наред с други неща, как е облекчил множество оплаквания само чрез гладуване (Weidner et al. 2009).
Физическите аспекти се допълват от психосоциални и духовни елементи (Wilhelmi de Toledo et al. 2013).
Застъпниците на гладно предполагат, че енергийното ограничение, извършвано на етапи, представлява нормалност от еволюционна гледна точка (Weidner et al. 2009).
Медицинската асоциация за терапевтично гладуване и хранене e.V. (ÄGHE) също препоръчва терапевтично гладуване за дълъг списък от различни клинични картини (Wilhelmi de Toledo et al. 2013). Те включват сърдечно-съдови, метаболитни, атопични и хронични възпалителни заболявания, както и хронична болка и психосоматични оплаквания.
ÄGHE вижда редовното превантивно гладуване също като полезно за здравите (Wilhelmi de Toledo et al. 2013). Освен това има физическо пречистване, осъзнаване и самооткриване (Клиник д-р Ото Бучингер 2016).
Противопоказания са анорексия, кахексия, бременност, кърмене, деменция, декомпенсиран хипертиреоидизъм, както и чернодробна и бъбречна недостатъчност (Wilhelmi de Toledo et al. 2013).
DGE обаче, което означава „Германско общество за хранене“, критикува научните доказателства за тезите, които говорят в полза на терапевтичното гладуване и подчертава рисковете и противопоказанията (изявление на Германското дружество по хранене, цитирано от Wikipedia 2016). Гладуването също влияе върху ефекта на лекарствата, според изявлението на DGE. Професионалната асоциация обаче признава, че лечението на гладно може да подкрепи промяната в по-здравословен начин на живот.
Германското общество за затлъстяване (DAG) също не препоръчва дълги пости за отслабване поради високата загуба на чиста маса (Chiappa 2015). Трябва да се обсъди и въпросът за симптомите на дефицит.
Ако потърсите в Интернет информация за терапевтичното гладуване, ще намерите 451 000 резултата с Google (терапевтично гладуване - търсене с Google, считано от 07.07.2016 г. 9:55 ч.).
Докладите за излекуване на гладно с положителни ползи за здравето са описани в ненаучни списания, но често не се поставят под съмнение (Schulte 2016). Много потребители оценяват особено загубата на тегло и самосъзнанието, както и усещането за лекота (Bethge et al. 2011).
Статии, в които известните конвенционални медицински специалисти казват думата си, от друга страна, също критикуват терапевтичното гладуване, докато онлайн форумите предлагат оживен обмен на смесени доклади (Tünuchten-Hendricks 2016; Lubbadeh 2015).
Дори да няма строга дефиниция на различните видове гладуване в непрофесионалната литература, изобилието от информация и популярността на гладуването дават основание да погледнем фона и научната трайност на тезите (Mueller 2016).
Целта на тази работа е да се определи как терапевтичното гладуване според Ото Бучингер трябва да бъде научно оценено за показанията, описани според текущата ситуация на изследване.