Хранителна непоносимост 7-те най-важни алергенни храни
10 февруари 2017 г. от гост Автор Категории: Хранене
Чувствате се зле, спазми или обрив след хранене? Причината може да бъде непоносимост към храна. Уебсайтът foodnav.de обобщи най-важните за нас непоносимости и дава полезни съвети.
Хранителната непоносимост причинява различни симптоми, но повечето от тях засягат стомашно-чревния тракт. Те включват гадене, повръщане, диария, коремни спазми и газове. Но подуване в устата и гърлото, обрив, сърбеж, дихателни проблеми и депресия също могат да бъдат резултат. В екстремни случаи това може да достигне до животозастрашаващ анафилактичен шок.
Различни тестове (напр. Кожен убоден тест, дихателен тест, проба на изпражненията или кръвен тест) са на разположение за медицинска диагноза. Също така е много полезно да се води подробен хранителен дневник, който също записва възникващите симптоми. Независимо от непоносимостта към храна, непоносимостта към храната или алергията, е необходимо постоянно избягване на алергенни храни.
Най-често срещаната непоносимост към храни
1. Непоносимост към фруктоза/-малабсорбция / -непоносимост
Непоносимост към чревна фруктозаПоради ограничена или дефектна транспортна система в тънките черва, фруктозата (плодовата захар) не се усвоява достатъчно.
Възможни симптоми:
Симптомите обикновено се появяват в рамките на 24 (до рядко 48) часа след консумация: метеоризъм, коремна болка, диария, гадене и подуване на корема
Какво мога да направя:
Избягвайте фруктоза и захароза (нормална трапезна захар), тествайте собствената си граница на фруктоза. Чаят от анасон и кимион от анасон и бутилка с топла вода на стомаха помагат срещу метеоризъм и болки в корема. След консултация с лекар, приемът на ензима ксилоза изомераза (известен също като глюкоза изомераза) може да помогне.
Наследствена непоносимост към фруктозаМного рядко заболяване: вроден ензимен дефицит, при който усвояването на фруктоза в червата работи, но разстройството в черния дроб е нарушено. Появява се при новородени, веднага щом млякото бъде допълнено с плодови сокове, зеленчукови и плодови каши (съдържащи фруктоза, сорбитол или трапезна захар).
Възможни симптоми:
Симптомите включват повръщане, диария, коремна болка, изпотяване, хипогликемия, конвулсии, сънливост или загуба на съзнание и шок.
Какво мога да направя:
Приемът на фруктоза трябва да бъде спрян незабавно и детето да бъде заведено на лекар за преглед. Храните, съдържащи фруктоза и захароза, трябва строго да се избягват.
2. Непоносимост към глутен/Цьолиакия
Предполага се, че комбинацията от генетично предразположение и външни влияния на околната среда е отговорна за непоносимостта на глутеновите протеини към различни видове зърнени култури - глутен.
Възможни симптоми:
Хронична диария (мазни изпражнения, лепкави изпражнения), мускулни и ставни болки, метеоризъм, дефицит на витамини и минерални соли, анемия, умора, намалена работоспособност, главоболие, загуба на апетит, повръщане, сърбеж, зачервена кожа и обрив могат да бъдат симптоми на цьолиакия.
Какво мога да направя:
Строго избягвайте храни, съдържащи глутен.
3. Непоносимост към хистамин
Ензимен дефицит или ограничената функционалност на ензимите води до свръхпредлагане на хистамин - така наречената хистаминова непоносимост.
Възможни симптоми:
Симптомите обикновено се появяват няколко часа след богато на хистамин хранене: внезапно зачервяване на кожата на лицето/шията, обрив, пъпки, подуване, сърбеж, запушен или хрема, гадене, стомашно-чревни проблеми, диария, световъртеж, главоболие (включително мигрена), Проблеми с кръвообращението и сърцебиене.
Какво мога да направя:
Яжте прясна храна, когато е възможно, тъй като по-дългото време за съхранение увеличава съдържанието на хистамин. Избягвайте дългосрочно съхраняваните или преработени храни - като дълго узряло твърдо сирене, суров колбас (като салам), рибни продукти, алкохол, енергийни напитки, кафе, черен и зелен чай, ферментирали напитки, ферментирали соеви продукти, соев сос, екстракти от мая, шоколад, ядки, домати, ягоди, Папая, цитрусови плодове и кисело зеле.
Алтернативи на храни, съдържащи хистамин:
Смята се, че прясното, маслото и изварата, варената шунка, прясно уловената бяла риба и други видове плодове, витамините С и В6 имат положителен ефект върху разграждането на хистамина - обаче, подобно на лекарството антихистамин, те имат смисъл само с медицински съвети.
4. непоносимост към лактоза
В организма липсва ензимът лактаза, поради което млечната захар (лактоза) не може да се разгражда.
Възможни симптоми:
Метеоризмът, подуване на корема, коремна болка, гадене, водниста диария и студена пот са симптоми на непоносимост към лактоза.
Какво мога да направя:
Яжте продукти без лактоза - внимавайте и за лактоза в хляба, колбасите и готовите ястия. Лактазните таблетки (от аптеката) могат да бъдат алтернатива при пътуване, ако не е възможно да се направи без лактоза.
5. Непоносимост към захароза/Дефицит на захароза-изомалтаза/малабсорбция на захароза-изомалтоза
Неактивен ензим означава, че нормалната домакинска захар (захароза) и малтоза (малцова захар) могат да се абсорбират слабо или изобщо да не се абсорбират
Възможни симптоми:
Симптомите могат да включват коремна болка, коремни спазми, гадене, повръщане, диария и дихателни проблеми.
Какво мога да направя:
Избягвайте трапезната захар, която също включва каменна захар, пудра захар, тръстикова захар, сироп от захарно цвекло и кафява захар.
Алтернативи на домакинската захар:
Вместо трапезна захар можете да използвате гроздова захар (глюкоза), плодова захар (фруктоза) или млечна захар (лактоза).
6. Непоносимост към сорбитол/Непоносимост към сорбитол
Поради ограничена или дефектна транспортна система в тънките черва, заместителят на захарта сорбитол не се отстранява достатъчно.
Възможни симптоми:
Симптомите на непоносимост/непоносимост към сорбитол обикновено се появяват един до три часа след консумация: Метеоризъм, коремна болка, гадене, стомашно-чревни проблеми, (пенеста) диария, мастни изпражнения, храносмилателни проблеми, постоянно прозяване, депресия, мигрена и умора.
Какво мога да направя:
Избягвайте сорбитол Е420 (Е432, Е433, Е434, Е435, Е436 също съдържат сорбитол), някои плодове и зеленчуци като ябълка, круша, череша, кайсия, праскова, грозде, патладжан, броколи, зелен боб, копър, чушка, брюкселско зеле, Бяло зеле и соковете от него. Подобрение често настъпва след една до две седмици.
7. Непоносимост към пшеница/Непоносимост към пшеница
Предполага се, че причините за непоносимостта на пшеничното брашно и съставните му части са различни захари, съдържащи се в пшеницата, протеинова група, която се е увеличила поради дългото размножаване и сега много честото появяване на пшеница във всички видове храни. За разлика от непоносимостта към глутен, чувствителността е ограничена до пшеницата. Спелтата и ръжта са по-оригинални, съдържащи глутен зърна и често се понасят.
Възможни симптоми:
Симптомите се проявяват в рамките на часове, понякога с интервал само от един до два дни: Те включват подуване, сърбеж в устата/носа/очите и гърлото, обрив, сърбеж по кожата, задух, астма, коремни спазми, коремна болка, Гадене, повръщане, газове, диария и възпаление в червата или хранопровода.
Какво мога да направя:
Яжте диета без пшеница. Въпреки че спелтата, камут, лимец или емер са по-оригинални видове зърнени култури, в някои случаи те също не се толерират.
Алтернативи на пшеницата:
Елда, ръж, ориз, ечемик, овес, просо, теф, царевица, тапиока, както и брашната от тях и картофено брашно, гума от гуар, дъвка от рожкови или соево брашно.
Ние считаме, че някои храни са здравословни, въпреки че е точно обратното. По-добре избягвайте тези десет храни ...
Алергиите също са непоносимост към храни?
Има и редица Алергии, z. Б. може да се задейства от следните алергенни храни: риба, миди, пилешки яйца, краве мляко, моркови, чушки, целина, ябълки, банани, киви, червен пипер на прах, канела, пшеница, фъстъци, соя, лешници и орехи.
От медицинска гледна точка има разлика между хранителната непоносимост (ензимен дефицит или неправилно функциониране или нарушено отстраняване в червата) и алергии (свръхреакция на собствената имунна система на организма към определена съставка в храната). Често обаче сме чувствителни към няколко съставки. Има и т.нар Кръстосани алергии между трева или дървесен прашец и храна.
Хранителна непоносимост: какво мога да направя?
След поставяне на диагнозата възниква въпросът кои храни в бъдеще вече не трябва да попадат в пазарската количка. Това обикновено означава внимателно изучаване на финия шрифт на всяка външна опаковка. В нашия пост Инструкции: Прочетете правилно списъка с хранителни съставки ще намерите полезни съвети и трикове. Ако не ви се иска да изучавате внимателно опаковката всеки път, също е много по-лесно.