Хранителна микропластика
Какво е микропластика?
- Първичните микропластмаси са специално произведени и използвани в този размер. Примери за това са пластмасови гранули за производство на по-големи пластмасови изделия или обелени частици в козметиката.
- Вторичните микропластмаси възникват от разграждането на пластмасовите изделия в околната среда, напр. Б. от небрежно изхвърлени боклуци. Влакната, които се отделят, когато дрехите от синтетични материали (например полиестер, найлон) се носят и перат, също се класифицират като вторични микропластмаси [2] .
Микропластика в околната среда
В началото на 70-те години малки парчета пластмаса бяха открити за първи път в океаните [3, 4]. Оттогава се провеждат все повече изследвания за появата на микропластмаси в околната среда. Междувременно микропластмасите са открити в голям брой различни части на околната среда, включително в прясна и солена вода, както и на свързаните с тях брегове и плажове [5-8] .
Eriksen et al [9]. изчислено в проучване, че над 5,25 трилиона пластмасови части с общо тегло почти 270 000 t плават в морето по целия свят.
Микропластмасите, освободени в околната среда, се състоят както от първични, така и от вторични пластмасови частици. Според настоящите познания обаче основният източник на замърсяване на околната среда е вторичната микропластика [2] .
Освен това сега е научно документирано, че микропластмасите се поглъщат от голям брой различни животни, от зоопланктон до риби и миди до птици [10-13] .
Микропластика в козметиката
Микропластиката се използва и в някои козметични продукти като продукти за пилинг или пасти за миене на ръце. В този случай се използва абразивният ефект на частиците. След това тези частици попадат в околната среда чрез отпадъчните води [14-15] .
Степента, до която това навлизане на микропластмасите в околната среда е релевантна, остава противоречива [14-16]. Въпреки това, като предпазна мярка, шмиргелните частици могат да бъдат заменени с други естествени вещества. През 2015 г. Европейската асоциация на козметичната индустрия (Cosmetics Europe) препоръча на своите членове доброволно да се въздържат от използването на пластмасови частици в козметичните продукти до 2020 г. [14]. Според информация на Германската асоциация за грижа за тялото и препарати (IKW), използването на микропластмаси в почистващи продукти вече е намалено с 97% от 2012 г. насам [37] .
В САЩ „Законът за водите без микрозърна от 2015 г.“ забрани използването на пластмасови частици (по-малки от пет милиметра) в така наречените продукти за „изплакване“. Продуктите за "изплакване" са козметика, която се отмива веднага след употреба, като пилинг или паста за зъби. Някои други страни, като Канада, Нова Зеландия, Великобритания и Швеция, вече са приели подобни закони [18-21]. Европейският съюз също планира да ограничи умишленото добавяне на микропластмаси към различни продукти в рамките на регламента REACH [36] .
BUND публикува ръководство за пазаруване, за да помогне на потребителите да разберат кои продукти съдържат микропластмаси. Също така е възможно да се идентифицират такива продукти от списъка на съставките на опаковката. Например споменаването на веществото полиетилен е индикация за използването на микропластмаси.
Фигура 2: Микропластмаса, изолирана от ексфолиращ продукт
Микропластика в храната
Предишни изследвания
През последните години бяха публикувани различни резултати от изследвания на микропластмасите в храните:
Liebezeit et al. [22, 23] съобщават за появата на микропластмаси в меда, захарта и немската бира. Използван е метод на микроскопски анализ, който не може надеждно да прави разлика между микропластмасите и другите частици, тъй като химическият състав на частиците не може да бъде ясно определен с този метод. В проучване на Службата за химически и ветеринарни изследвания (CVUA) Карлсруе резултатите, получени върху микропластмасите в бирата, не могат да бъдат потвърдени [24]. De Witte и сътр. [25] и Devriese et al. [26] открива средно по-малко от една пластмасова частица на грам проба в миди и неимпулсирани раци в Северно море. Обаче и тук не е извършен анализ на състава на частиците.
При по-нататъшни проучвания върху микропластика в мидите средно в един грам мидено месо са открити по-малко от една пластмасова частица [13, 27]. В различните миди от китайски произход броят на откритите частици е по-голям - от 2,1 до 10,5 микропластични частици на грам мида [28]. Във всички проучвания са използвани процедури, които позволяват да се направят надеждни заключения за идентичността на намерените пластмаси. Въпреки това, само някои от частиците са ясно идентифицирани във всеки отделен случай. Има и многобройни проучвания върху микропластмасите при рибите. Изследван е обаче само храносмилателният тракт на рибата, който обикновено не се консумира [1] .
Освен това, Yang et al. [29] изследва замърсяването на китайската трапезна сол с микропластмаси. С 550-681 частици на килограм сол, в морската сол са открити значително повече микропластмаси, отколкото в каменната сол. Две допълнителни проучвания показват до 10 или 280 микропластични частици на килограм сол [30, 31] .
Проучване на Службата за химически и ветеринарни изследвания Münsterland-Emscher-Lippe (CVUA-MEL) сега показва микропластично замърсяване в бутилирана питейна и минерална вода [32]. Микропластика може да се намери във вода от всички видове бутилки, изследвани, т.е. H. Могат да бъдат открити бутилки за еднократна употреба и връщане, направени от PET (полиетилен терефталат) и стъклени бутилки. Тъй като откритите частици се състоят главно от материали от бутилките или капаците, те са посочени като източник на замърсяване [32] .
Входни маршрути
Има различни възможни начини за въвеждане на микропластика в храната. Най-очевидното е вероятно приносът от околната среда. Водни организми като миди поглъщат микропластмаси директно с храната си. Няколко проучвания [13, 27, 28] показват, че това се съдържа и в месото от миди, а не само в стомашно-чревния тракт и поради това се поглъща и от хората при консумация на мидите. Замърсяването на морската сол от Китай вероятно също е станало директно от околната среда, тъй като тя се получава от замърсената морска вода [29]. Нови открития относно микропластмасите в минералната вода показват, че опаковките на храни от пластмаса или процесът на почистване на бутилките също могат да доведат до замърсяване на храните с микропластмаси [32, 33] .
Възможно е и влизане от атмосферата. По този начин частиците или влакната могат да попаднат в меда директно от въздуха или индиректно чрез цветя и пчели [22]. Въвеждане във въздуха може да възникне и по време на приготвянето или консумацията на храна у дома, тъй като част от домашния прах може да се състои от микропластмаси [38, 39]. Замърсяването по време на преработката или производството на храни с влакна от използваното облекло или оборудване е също толкова мислимо [22, 23] .
Проекти за "Откриване на микропластмаси в избрани храни" и за "Разширяване на анализа на микропластмасите в храни" в Баварския държавен офис за здраве и безопасност на храните
Цели на проекта
Методите, използвани в изброените по-горе изследвания [13, 22, 23, 25-30] за откриване на микропластмаси в храните, са много различни и резултатите са сравними само в ограничена степен. Освен това е поставена под съмнение доказателствената стойност на някои от тези анализи [34] .
Засега липсват валидни и стандартизирани методи за качествен и количествен анализ на замърсяването на храните с микропластмаси. В два последователни изследователски проекта LGL сега разработва методи за изпитване, подходящи за рутинно тестване за откриване на микропластмаси в храните. Целта на тези проекти е да се използват тези изследователски методи, за да се съберат първо надеждни данни за количеството, размера и състава на пластмасовите частици в различни храни. След това тези данни могат да бъдат включени в оценка на риска за здравето.
Анализ на микропластмасите в LGL
Първо, пробите се приготвят съгласно съответната матрица и частиците се изолират от тях. Простите храни като минералната вода например се филтрират след добавяне на няколко химикали. След това трябва да се определи материалът на частиците, останали във филтъра, за да се идентифицира ясно наличната микропластика. Това се прави с помощта на микрораманова спектроскопия. Частиците автоматично се откриват в микроскопа и след това се бомбардират индивидуално с лазер. В резултат се записват техните специфични за материала Раманови спектри, които се идентифицират чрез сравнение с известни полимерни спектри. Тъй като ръчната обработка на тези стъпки отнема много време, всички процеси на измерване са автоматизирани, доколкото е възможно [33]. Съответна схема е показана на фигура 3.
Фигура 3: Схема за идентификация на микропластична частица като полиетилен
Резултати от проекта
Разработване на нов филтриращ материал
Анализ на минерална вода
Токсикологично значение на микропластмасите в храните
През юни 2016 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува изявление относно появата на микропластмаси и нанопластмаси в храните, със специален акцент върху водните храни [1]. Възможни рискове за потребителя от поглъщането на микропластмаси през устата могат да възникнат от самите частици, от пластмасовите добавки, които се съдържат, от полепнали замърсители или от микробно замърсяване. Въз основа на наличните данни се използва консервативно изчисление, за да се покаже, че консумирането на порция от 225 g миди би довело до количество пластмаса от 7 µg (0,000007 g). Съдържащите се в него химикали (пластмасови добавки или полепнали замърсители) биха допринесли само незначително за общия прием. Като цяло обаче EFSA стигна до заключението, че оценка на токсикологичния риск след перорално поглъщане на микропластмаси от хора понастоящем не е възможна поради липсата на експериментални данни.
Междувременно бяха публикувани допълнителни изследвания по въпроса, включително проучване за възможни токсикологични ефекти, проведено във Федералния институт за оценка на риска (BfR) [41]. През юни 2019 г. BfR публикува нов FAQ относно микропластмасите [42]. Той отговаря на въпроса за възможните ефекти върху здравето от поглъщането на микропластмаси чрез храна, както следва: