Хранителна мъдрост ......
В храненето се запазват няколко мъдрости, които ще разгледаме по-отблизо тук:
1- Мазнините ви напълняват, винаги внимавайте за постни сортове и избягвайте мазнините, когато е възможно.
Мазнините - наситени мазнини от животни като масло, в яйца, пълномаслени млечни продукти и месо - са изключително важни за живота и здравето ни. Мазнините са нашият предпочитан източник на енергия, е съществен градивен елемент за нашите клетъчни мембрани, за хормони и хормоноподобни вещества, е транспортер за мастноразтворими витамини и е важен за много процеси в тялото. Мазнините попаднаха в списъка за наблюдение, защото през 50-те години можехте да видите само, че повишава холестерола в кръвта - и това е свързано със сърдечни заболявания. Днес знаем по-добре. Добрият, полезен холестерол се увеличава. VLDL (липопротеин с много ниска плътност) е вреден за нас - и това се увеличава от въглехидратите и захарта. Дебелът е грешният виновник!
Между другото, можете да видите това в най-големия човешки експеримент: В Америка „мазнини“ междувременно се превърна в дума, предизвикваща паника. Той успява да намали консумацията на наситени мазнини с 14% от 1980 г. насам, яде все по-малко месо, добавя постно пиле в менюто и намалява средния холестерол от 213mg/dl на 203mg/dl. Делът на американците с висок холестерол (над 240 mg/dl) също е спаднал от 26% на 19%. В същото време делът на въглехидратите в храната се е увеличил с 25% и сега е 50 - 60% от дневните калории.
Така че кампанията „без мазнини“ беше пълен успех. В същото време делът на хората с метаболитен синдром е експлодирал до 75 милиона души, 33,8% са с наднормено тегло и 68 процента са с наднормено тегло или затлъстяване ....
ПО-ДОБРО: използвайте масло, избистрено масло или свинска мас за готвене. Вземете само млечни продукти, пълни с мазнини и обикновени! Не се страхувайте от мазнините - те имат повече калории, но не засягат нашата инсулинова система! И ти трябва по-малко, за да си пълен.
2- Ако нямате време да се храните добре, витамините и функционалната храна помагат за възстановяване на баланса.
Нито едното, нито другото не помага. Витаминните таблетки или сокове или душове произвеждат предимно скъпа урина. Те не работят изолирано, както се предполагаше по-рано, а работят съвместно с 10 000-те фитохимикали, ензими, фибри и всички многобройни вещества в естествената храна. Една ябълка има своята антиоксидантна способност само до малка степен от витамин С и до голяма степен от фитохимикали. Синергията е всичко, което има значение! Същото важи и за „функционалната храна“. Всеки, който също смята, че няколко хвърлени бактерии могат да направят разлика, трябва да помни, че притежават около 100 милиарда бактерии, 1/3 от които са у дома в червата. Мнозинството там определя кой може да живее там.
ПО-ДОБРО: Вземете природата в нейната най-чиста форма - истинската, истинска, неподправена. Така че плодове и зеленчуци и гответе сами!
3- Подсладители - страхотни са, защото спестяват захар и калории.
Последното проучване показва - Леките напитки с подсладители ви напълняват, защото променят чревната флора (нашите бактерии там) по такъв начин, че вече не реагирате на инсулин. Подсладителите също заблуждават мозъка - това означава, че той получава сладкиши, но тялото бързо разбира, че това са празни калории и иска истински такива.
ПО-ДОБРО: Оставете подсладителите изцяло - и захарта също. Водата е най-добрата напитка.
4- Фруктозата е добра алтернатива. Не се изхвърля чрез инсулиновата система.
Фруктозата не се метаболизира чрез инсулиновата система, но е подобна на алкохола в черния дроб и по този начин може да доведе до безалкохолен мастен черен дроб. Фруктозата влияе върху нашата лептинова система, което означава, че вече няма сигнал „пълен съм“ към мозъка. Ядеш повече, отколкото искаш и имаш нужда - дебелееме. Фруктозата също вече не се рекламира за диабетици - поради тези причини също. Днес консумираме фруктоза в невероятни количества, което сега води до здравословни проблеми за мнозина. За разлика от това, фруктозата в истинските плодове не е проблем - тук тя е плътно опакована в пакет хранителни вещества.
ПО-ДОБРО: Погледнете етикета и избягвайте фруктозата! Също така се крие зад имената: глюкозен сироп, изоглюкоза, царевичен сироп.
5- Захарта няма значение, можете просто да разгледате максимум 6 чаени лъжички за жени и 9 чаени лъжици за мъже на ден ...
Захарта е просто навсякъде. Трябваше да се намери заместител на това хранително вещество, особено с „вълната против мазнини“ - и на сцената се появи захар. Евтино, лесно и доста пристрастяващо. За да не привлича внимание обаче, той идва под много имена. Производителите ще трябва да изброят съставките според пропорцията им - това, което е най-много, е на първо място. Въпреки това захарта с удоволствие се отказва от това място на подиума - оттук и имената като пример от шоколадова хрупкава вафла: глюкозо-фруктозен сироп, глюкозен сироп, карамелизирана захар, малтодекстрин, млечна захар, суроватъчен продукт, сладка суроватка на прах, пълномаслено мляко на прах, обезмаслено мляко на прах, захар и подсладено кондензирано мляко . Прави 45,4g захар на 100g. Името обаче се появява само далеч назад.
Ябълковият сироп, сокът от агаве и медът също са захар. И твърденията "неподсладено", "без добавена захар", "с естествена сладост" ... . трябва да видите какви са те. Лозунги.
По-добре: избягвайте захарта, доколкото е възможно.
6- Много пълнозърнести храни е добре. Той има много витамини и ви кара да се чувствате сити.
Първо, нещастните хора, страдащи от цьолиакия, знаят: глутенът е причината за болката. Между другото, целиакия се е увеличила драстично през последните 40 години, което изглежда е свързано с днешните породи. Те са разработени в същия времеви прозорец. Глутенът е протеин, който прави нашите печени продукти толкова красиви.
Освен това зърното също не иска да се яде. така че природата изобрети лектини и фитати като защита в черупката си. Първите са отговорни за синдрома на „спукани черва“ (основно пробиват червата ни), докато вторите свързват витамини и минерали. Те са там, но не могат да бъдат абсорбирани и използвани, защото са обвързани. Съответно в пълнозърнестите храни има повече лектини и фитати.
ПО-ДОБРО: Вземете умни решения, намалете количеството зърно. Опитайте алтернативи.
Солта е като наситените мазнини на дявола. Какво казват изследванията? Добре ……….
За хора с високо кръвно налягане следната информация:
IQWiD (Институт за качество и ефективност в здравеопазването), който систематично извършва прегледи на всички съществуващи медицински изследвания по даден въпрос, е наистина независим и поема само наистина добрите изследвания (обикновено много нисък едноцифрен процент!) Стига до темата за връзката Трапезната сол и високото кръвно налягане водят до следния резултат: „Полза или вреда от диета с намалено съдържание на натрий при пациенти с високо кръвно налягане все още не е доказана въз основа на рандомизирани контролирани проучвания по отношение на важните за пациента ключови точки“.
Е наречен. няма надеждни доказателства за солта като дяволски неща от 50 години.
В противен случай изглежда, че хората, които са имали „среден” прием на сол, са живели най-дълго. Какво е "средно" количество? Около 2 чаени лъжички сол на ден. (и това е значително повече от „силно препоръчителното количество от максимум 1 чаена лъжичка“)
За атлетите тук: твърде малко сол причинява симптоми, подобни на претрениране, високо налягане и безсъние. Солта подпомага физическата активност, като увеличава обема на течността и намалява физиологичния стрес. Също така помага за по-бързото извличане на кортизола (хормона на стреса) от кръвта.
СЪЩО: Насолете напитките си преди състезанието - и ние ви предлагаме солени бисквити в освежителните станции.
8- Няма значение какво ям - може да бъде от 2000 ккал (жени) до 2500 ккал (мъже) на ден, в противен случай няма значение.
Това е изгледът "калория е калория". И това определено е погрешно. Няма значение какво ядете - вижте и Америка като пример. Здрави сме и в добро настроение само ако се храним с правилните - богати на хранителни вещества, естествени - храни. Всеки, който смята, че 4 блокчета шоколад или две опаковки бисквитки ще направят същото, може да се сблъска с дългосрочни проблеми. Тялото не е кофа за боклук, която поглъща всичко. Всеки, който зарежда своя VW дизел с бензин, знае, че има проблеми с него. Веднага. При хората обикновено отнема малко повече време.