Хранителна кампания Бремен въвежда вегетариански делничен ден - WELT
Според волята на бащите на град Бремен в четвъртък на масата трябва да има само вегетариански ястия
По-малко месо за защита на климата: Първият "Veggiday" в Бремен илюстрира връзката между храната и парниковия ефект.
Доматното рагу с бъркани яйца и яхния от мексикански боб са също толкова добри за климата, колкото зеленчуковата пица или яйцата със спанак. Според фондацията на общността в Бремен тези и други ястия без месо трябва да бъдат в менюто всеки четвъртък. Защото този ден е „Veggiday“ в целия град. Фондацията стартира кампанията в края на януари, която все още е уникална в Германия под тази форма. Но все повече градове проявяват интерес.
Според координатора Кристиане Швалбе има запитвания от Хановер, Оснабрюк, Мюнстер, Бремерхафен, Фрайбург и дори Виена. Всеки иска да знае как връзката между изменението на климата и хранителните навици се съобщава и прави вкусна за хората в Бремен. Гент в Белгия е модел: от 2009 г. насам не само има обществени съоръжения, но повече от 100 ресторанта, особено в центъра на града, предлагат предимно вегетарианска храна един ден в седмицата.
Преди години Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) доказа, че картофеното гювече със спанак и домати е по-добро за климата, отколкото печено гърне. Според това конвенционалното земеделие със своето фабрично земеделие е отговорно за почти 20 процента от глобалните емисии на вредни за климата газове.
За учените от американския „Институт Worldwatch“ половината от причинените от човека парникови газове се произвеждат в производството на добитък и преработката на животински продукти.
Жителите на Бремен с основание обявяват война на добитъка за добитък, наред с други неща, защото подуването на крави от метан е 25 пъти по-вредно от въглеродния диоксид. И: За да се получи един грам животински протеин, са необходими 16 грама растителен протеин, казва ученият от Бремен Дирк Васерман.
Всеки, който харесва хамбургери вместо картофи, също индиректно гарантира, че абсорбиращите въглерод тропически гори в Южна Америка се освобождават за пасища за добитък и зони за отглеждане на фураж. Като цяло инициаторите на Veggiday правят математиката: Ако всички 550 000 души от Бремен ядат вегетарианска храна в продължение на 52 дни, те спасяват атмосферата от замърсяването с CO 2, което 40 000 коли годишно причиняват.
„В началото дори не мислех за връзката с климата“, казва Сабин Вестерман, ръководител на кафенето в Бремен Вилхелм-Кайзен-Обершуле. Момичетата и момчетата също не знаят за това, 43-годишният е сигурен: „Разбира се, това също трябва да се разгледа в клас“.
Училището е един от повече от 20 партньори за сътрудничество на Veggiday, които играят важна роля в кампанията. Те включват домове за стари хора, както и столова за здравно осигуряване, протестантската болница за дяконеси и италианския специализиран ресторант "La Villa".
Образователни събития като курсове в центъра за образование за възрастни придружават кампанията и имат за цел да помогнат на Бремен да се превърне в крепост за вегетарианци. Швалбе би искал да предаде връзката между климата и храненето, особено на децата и младите хора. Можете да „все още се научите да ядете“, казва координаторът. Във всеки случай участват предимно по-млади хора, както научи главният готвач Петер Шнихаге в болница Дяконеса. "Възрастните хора не го харесват толкова."