Хранителна информация - AYURVEDA CENTER Königsfeld - Академия за лечебни изкуства
Ето няколко съвета за диета за вата, пита и кафа:
Хранителни съвети за намаляване на Вата
Вата типовете са лесно податливи на нервност, тревожност, нарушения на съня, те лесно отслабват. Те са склонни да имат ревматични оплаквания, ставни проблеми и нарушения на поддържащата система, както и храносмилателни проблеми като метеоризъм, запек или диария, редуващи се със запек.
Хората с вата са по-склонни да имат хранителни алергии и непоносимост, отколкото други. Балансираната и адекватна диета е особено важна.
Хората, стресирани от вата, трябва да ядат по-малки ястия често и редовно, да предпочитат топли или варени храни, да не ядат твърде много различни храни едновременно и да си позволят време за хранене. Доброто дъвчене означава, че в слюнката се отделят повече храносмилателни ензими и храната се усвоява по-лесно.
Плодове:
Плодовете обикновено се усвояват лесно, но малко помагат за намаляване на Вата. Затова приемайте умерено. Леко приготвените на пара плодове са по-поносими за личността на Вата.
Добре подходящи: сладки плодове като ягоди, малини, боровинки, череши, грозде; Ананаси, ябълки, кайсии, банани, фурми (особено подхранващи), смокини, манго, портокали, папая, праскови, сливи, лимони.
Не е подходящо: сушени плодове, те се надуват
Зеленчуци:
Готвените зеленчуци се усвояват по-лесно от суровите. Хората от Vata трябва да ядат само умерено сурови зеленчуци и салата.
Много видове зеле (зеле, броколи, брюкселско зеле, кальраби, зеле) предизвикват газове, както и суровият лук. Вареният лук, от друга страна, е много подходящ за вата видове. Добавянето на някои билки прави много видове зеленчуци по-лесно смилаеми.
Много видове боб не са подходящи за Вата, защото причиняват газове.
Добре подходящи: артишок, авокадо, грах, копър, моркови, чушки, репички, цвекло, варен лук.
Зелен фасул, мунг боб, соя (тофу).
Внимание: броколи, тиква (бутерчета), брюкселско зеле, суров лук, аспержи.
Фасул
Зърно:
Повечето зърнени култури са подходящи за Вата, защото са хранителни и лесно смилаеми.
Добре пригодени: пшеница, спелта, ориз, кус-кус.
Ядки:
Повечето ядки, семена са подходящи за Вата. Те укрепват нервите, бъбреците и дихателната система.
Добре подходящи: кашу, лешници, кокосови орехи, бадеми, борове, бразилски ядки, сусам, орехи.
Млечни продукти:
Млечните продукти обикновено са подходящи, ако няма непоносимост към лактоза или непоносимост към млечни протеини. Млякото подхранва и овлажнява. Киселите млечни продукти обаче са готини.
Добре подходящи: масло, гхи, извара, кисело мляко, кефир, мляко, сметана, заквасена сметана.
Не е подходящо: сладолед
Животински продукти:
Месото има заземяващ ефект. Бялото месо се понася по-добре от червеното.
Добре подходящи: риба, агнешко, козе, яйца, пиле, пуйка, говеждо месо
Масла:
Добре подходящи: фъстъчено масло, гхи, кокосово масло, ленено масло, зехтин, сусамово масло.
По-малко подходящ: маргарин
Сладкокачествени храни:
Видовете вата се нуждаят от сладки храни, тъй като подхранват, укрепват и поддържат телесните течности.
Добре пригодени: мед, клен, крушов сироп, меласа, сурова захар.
Не е подходящо: бяла (рафинирана) захар
Подправки:
Подправките са много важни за стимулиране на храносмилателната сила, намаляване на газовете и вятъра.
Добре подходящи: босилек, сминдух, лют червен пипер, копър, джинджифил, кардамон, кимион, кориандър, кимион, куркума, индийско орехче, карамфил, черен пипер, горчица, канела.
Напитки:
Пийте много, пийте топло. Малки количества вино.
Много подходящи: затоплящи подправки и билкови чайове.
Хранителни съвети за намаляване на Pitta:
Хората с много Pitta имат силно храносмилане, добър апетит, те могат да пропускат хранене от време на време и все още да се чувстват добре. Вашият храносмилателен проблем е отлагането на отпадъчни продукти в тъканта и натрупването на метаболитни продукти в кръвта. Те са склонни към прекалено подкисляване и възпаление в храносмилателния тракт.
Насоки:
Храните за типовете Pitta не трябва да бъдат силно подправени и готвени с малко масло. Тип Пита може да понася сурови зеленчуци и плодове. Храната трябва да бъде съставена по такъв начин, че да балансира вътрешната топлина.
Храненето на спокойствие насърчава доброто храносмилане. Три хранения са достатъчни, не трябва да се яде много вечер.
Плодове:
Повечето видове плодове са подходящи за пита.
Подходящо: ананаси, ябълки, круши, фурми, смокини, нар, малини, боровинки, череши, сливи, грозде.
Не е подходящо: грейпфрут, лайм, лимон (съдържат много киселина).
Зеленчуци:
Повечето зеленчуци са подходящи за пита. Ако не се ядат в излишък, могат да се понасят и сурови. Въпреки това, топли и задушени зеленчуци трябва да се консумират в студено време/сезон или ако човекът е слаб.
Добре подходящи: карфиол, броколи, грах, краставица, картофи, листа от кориандър, зеле, тиква, манголд, пащърнак, корен от магданоз, брюкселско зеле, целина, аспержи
Фасул: боб азуки, дал, зелен фасул, боб, нахут, мунг боб, соя, тофу
Не е подходящо: авокадо, люти чушки, суров лук.
Зърно:
Повечето зърна са подходящи за пита, защото са нишестени и произвеждат малко топлина. Пълнозърнестият хляб и тестените изделия също са чудесни за пита.
Много подходящи: ориз басмати, кафяв ориз, кус-кус, ечемик, овес, просо, пшеница.
Ядки:
Ядките са богати на мазнини и увеличават питата, особено печените и осолените ядки.
Добре подходящи: лешници, кокосови орехи, бадеми, кедрови ядки, слънчогледови семки, орехи.
Масла:
Маслата генерират топлина и увеличават питата. Животинските мазнини генерират повече топлина от растителните масла. Растителните масла са най-малко топли. Масло, гхи, кокос са подходящи за пита, защото те се охлаждат.
Подходящи: масло, гхи, кокосово масло, ленено масло, царевично масло, зехтин, соево масло.
Не е подходящо: синапено масло, сусамово масло, маргарин.
Млечни продукти:
Типовете пита обикновено понасят много добре мляко и млечни продукти. Киселите млечни продукти се увеличават поради киселинността u. U. Pitta обаче е готин.
Добре пригодени: сирене, мляко, сметана.
Внимавайте: мътеница, кисело мляко, сладолед.
Животински продукти:
Червеното месо е много по-топло от бялото.
Подходящи: риба, пиле, пуйка, бяло месо.
Напълно неподходящи: свинско, говеждо, черупчести.
Подсладител:
Типовете пита се нуждаят от сладко, защото сладкото охлажда, успокоява и хармонизира. Медът е много подходящ.
Добре пригодени: пресен мед, фруктоза, сурова захар,
Не е подходящо: бяла захар.
Подправки:
Охлаждащите подправки са много полезни за хората от пита.
Добре подходящи: копър, кардамон, кориандър, листа от кориандър, кимион, куркума, магданоз, мента, маточина, канела.
Внимавайте с твърде много джинджифил, черен пипер.
Неподходящо: твърде много лют червен пипер, чесън, хрян, горчица.
Напитки:
Пита трябва да пие много. Пита е позволено да пие хладно и да приема черен или зелен чай.
Много подходящ: билков чай, листа от глухарче/чай от корени.
Подходящи: плодови сокове от нар, боровинки, зеленчукови сокове.
Неподходящо: алкохол, кафе (подгрято).
Хранителни съвети за намаляване на Kapha:
Kapha се намалява най-добре чрез топла и лека диета. Трябва да се избягват мазни, студени и тежки храни. Ако слузът се събира в тялото, това е знак, че Кафа е повишен.
Типовете Kapha не трябва да имат повече от три хранения на ден, като обядът е основното хранене (по обяд тялото произвежда най-голямо количество храносмилателни ензими).
Плодове:
Твърде много плодове могат да доведат до повишено натрупване на слуз.
Грейпфрутът и лимоните могат да намалят мазнините и да разтворят слузта.
Добре подходящи: ябълки, боровинки, сушени плодове, круши, папая, лайм, грейпфрути, грозде, череши, смокини
Внимавайте: банани, фурми.
Зеленчуци:
Повечето зеленчуци са подходящи за Капха и са най-добре на пара и топли!
Добре подходящи: броколи, зеле, целина, моркови, артишок, грах, аспержи, кълнове, манголд, червен пипер, карфиол, спанак.
Зърно:
Зърната са тежки и добавят тегло, така че пълнозърнестите храни са най-подходящи за капха.
Добре пригодени: киноа, просо, елда, ечемик, овес, кус-кус
Не е подходящо: пшеница.
Боб:
Фасулът е полезен за капха, защото дехидратира. Тофу леко повишава Kapha, но е по-лесно смилаем от млечните продукти.
Добре подходящи: боб азуки, соя, леща, мунг боб, боб, грах, тофу
Внимавайте: нахут.
Ядки:
Ядките обикновено образуват слуз. Следователно те не са непременно подходящи за Капха.
Подходящи: слънчогледови семки, тиквени семки, фъстъци, сусам, кокосови орехи.
Не са подходящи: бразилски ядки, бадеми, кедрови ядки, орехи, лешници, кашу.
Масла:
Маслата са тежки, мазни и влажни, те увеличават Kapha.
Подходящо: горчично масло, слънчогледово олио, шафраново масло, соево масло, царевично масло, топено масло.
Не е подходящо: сусамово масло, масло от авокадо, бадемово масло, зехтин.
Млечни продукти:
Млякото и млечните продукти, произведени от краве мляко, причиняват слуз и следователно трябва да се избягват. По-препоръчителни са продуктите от козе и овче мляко.
Подходящо: мътеница, соево мляко, козе мляко, овче мляко,
Не са подходящи: мляко, сметана, заквасена сметана, извара.
Животински продукти:
Редовната консумация на месо (червено и бяло) увеличава Kapha.
Подходящо: пиле, пуйка,
неподходящи: свинско, говеждо, яйца, мазна риба.
Подсладители:
Захарта увеличава kapha и образува слуз.
Подходящо: мед.
Не е подходящо: бяла захар, кленов сироп, плодова захар.
Подправки:
Повечето подправки намаляват капхата, докато се затоплят и изсъхват. Подправките стимулират метаболизма и предотвратяват натрупването на мазнини.
Добре подходящи: лют червен пипер, черен пипер, хрян, чесън, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон, канела, кориандър, ким, сминдух, индийско орехче, копър, мента.
Напитки:
Kapha няма нужда да пие твърде много вода. Напитките трябва да бъдат. За подслаждане се препоръчва малко мед.
Добре подходящи: билков чай, чай с канела, джинджифил, горчиви вещества (листа и корени на глухарче).