Хранителна индустрия - Содовото лоби - Здраве

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Хранителна индустрия: лобито на лимузината

Отваряне на снимката в нова страница

Консумацията на подсладени напитки насърчава затлъстяването.

(Снимка: Monika Skolimowska/dpa)

Само през годините от 2011 до 2015 г. Coca-Cola спонсорира 96 здравни организации и институти в САЩ, нейният конкурент Pepsico в края на краищата 13.
Дори добре известни организации, посветени на здравословното хранене, приеха дарения от производителите на напитки.
Затлъстяването отдавна е бреме на болестта сред американското население, поне толкова голямо, колкото консумацията на цигари.

Така че не са чиповете. Нито шоколадовите тарти след вечеря. И със сигурност не чашите лимонада по време на почивка за закуска, за обяд и следобед. Това, което липсва на дебелите хора, е преди всичко движение. Нещо такова обяви Глобалната мрежа за енергиен баланс, след като беше основана през декември 2014 г. в САЩ. И се зарече да подкрепя финансово спортната медицина и други експерти отсега нататък, за да подобри изследванията и да информира обществеността за новите открития.

Посланието беше почти революционно. Отсега нататък упражненията трябва да са от решаващо значение за отслабването, без да се броят калориите. И най-вероятно хората трябва да продължат да пият лимонада преди всичко. Спонсор на предполагаемата новаторска нова мрежа беше именно содовият гигант Coca-Cola. "Случаят предизвика доста раздвижване", спомня си Майкъл Сийгъл, професор в Училището за обществено здраве в Бостънския университет. Като ярък пример за това как содовата индустрия се опитва да отклони вниманието от възможните вредности, които техните продукти може да имат за здравето. Или как се опитва да подобри лошия си имидж. Или понякога дори подкопава съществуващите здравни организации.

Поради това Сийгъл решава системно да разследва колко широко разпространени са тези тактики. „Първо разгледахме САЩ, но това е международен проблем“, казва специалистът по превантивна медицина. И е много подобен в много подробности на по-ранните конфликти с тютюневата индустрия.

По примера на тютюневите компании: Захарната индустрия влияеше от десетилетия на здравни политици и стоматологични асоциации. Тяхната цел: да скрият вредното въздействие върху зъбите.

От Вернер Бартенс

Coca-Cola спонсорира 96 здравни организации, PepsiCo 13

Заедно със съавтора си Даниел Аарон, Сигел установява, че само през годините от 2011 до 2015 г. Coca-Cola е спонсорирала 96 съществуващи здравни организации и здравни институти в САЩ, докато нейният конкурент Pepsico е спонсорирал 13 Американски вестник за превантивна медицина. „Бяхме изненадани от степента на спонсорството“, казва Сийгъл. Действителният брой вероятно ще бъде по-голям. Също така, защото например Pepsico не разкрива спонсорските си дейности, за разлика от Coca-Cola.

Сред получателите превантивният лекар открива и организации и конференции, които се занимават особено със спорта и положителните ефекти върху здравето. „За съжаление не е достатъчно да се упражнявате повече, за да останете стройни“, казва Сийгъл. Когато танцува, например, човек с тегло 60 килограма консумира около 200 калории, докато джогинг бавно с осем километра в час около 450 калории на час. За да се изгори блокче млечен шоколад, празникът ще трябва да бъде последван от танцова вечер от почти три часа или бягане от повече от час. „Ето защо хората трябва да обърнат внимание на здравословното хранене“, казва специалистът по превантивна медицина.

Но и тук видни представители бяха в списъка на получателите. По време на техния анализ Сийгъл и неговият колега бяха изумени да открият, че дори добре известни организации, които се ангажират със здравословното хранене, приемат дарения от Coca-Cola и Pepsico. Академията по хранене и диететика, например. Той дава препоръки в цялата страна за това как хората трябва да ядат и пият.

Сладките напитки могат да увеличат чувството на глад

Отваряне на снимката в нова страница

SZ графика: Mainka; Източник: Фирмени страници

Лекарите отдавна знаят, че консумацията на сладки сладки напитки масово насърчава развитието на затлъстяване. Една пета от наддаването на тегло в американското население от 1977 до 2007 г. се очаква да се дължи на содата. „Напитките съдържат само захар, но не и значителна хранителна стойност“, казва Марион Нестле, професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет.

Преди години американският психолог и невролог Кели Браунел разгледа 88 проучвания върху захаросани сладки напитки. Той открива, че душът води до общо увеличаване на консумацията на калории на ден. По-ранни проучвания са установили, че между 1977 и 1996 населението консумира средно 105 допълнителни калории на ден само от безалкохолни напитки. Сега всеки четвърти американец консумира поне 200 калории на ден повече от сода, а пет процента от населението почти 570 калории.

Сред подрастващите сладките сладки напитки - включително енергийните напитки и спортните лимузини в това проучване - са най-големият източник на дневен прием на калории днес, дори повече от пицата.

Миналата седмица Франческо Бранка, ръководител на отдела по хранене на Световната здравна организация, напомни в официално изявление, че сладките сладки напитки са основен източник на ненужни калории. И не само това. Браунел, декан на Училището за публична политика в Университета Дюк в Санфорд, и колеги установиха, че сладките напитки всъщност могат да накарат хората да се чувстват гладни и да ги насърчат да ядат повече. „Те са вредни за вашето здраве“, потвърждава психологът.

СЗО иска да оскъпи сладките напитки, така че хората да консумират по-малко захар. Това вече е реалност в някои страни. Дори Германия някога е имала данък върху захарта.

Въпроси и отговори от Берит Улман

Дори малките количества правят голяма разлика: проучване на 120 000 мъже и жени на възраст над 20 години установи, че тези, които са увеличили консумацията на напитки без захар с 0,3 литра на ден, са натрупали повече тегло от другите - средно почти наполовина Килограми на всеки четири години. В САЩ повече от две трети от възрастното население сега се считат за наднормено тегло, а повече от една трета дори се считат за затлъстели.

Там, от всички места, содовите гиганти се опитват да окажат мощно влияние. „Здравните организации имат мощен глас в политиката, когато става въпрос за получаване на законодателни инициативи - или за предотвратяване на тях“, казва Браунел, който от много години участва в стратегиите на хранителната индустрия. Така че организацията „Спасете децата“ (Rettet die Kinder) първоначално проведе кампания за облагане на лимонадите. През 2010 г. обаче специалната мисия внезапно приключи. „Година по-рано организацията е получила повече от пет милиона долара от Coca-Cola и Pepsico“, обяснява Сигел в своя анализ.

Стратегии за тютюневата индустрия като модел

Coca-Cola и Pepsico, от друга страна, се обръщат по искане на Süddeutsche Zeitung чрез Съвета за международна асоциация на напитките, че са ангажирани с проблемите на общественото здраве, защото и те „искат здрава Америка“. Както показва настоящото проучване, някои организации са фокусирани върху подобряването на общественото здраве.

Ето защо компаниите "се гордеят, че ги подкрепят". Особено в САЩ содовите гиганти са под натиск. Само между 2002 и 2012 г. консумацията на газирани сладки напитки там е спаднала с 23 процента. Индустрията се опитва още повече да защити своите продукти от законови изисквания.

Сега над 400 милиона души са болни. Целта за овладяване на диабета до 2025 г. изглежда утопична.

От Берит Улман

Само през последните пет години в САЩ се появиха 29 законодателни инициативи за намаляване на консумацията на газирани напитки на национално или регионално ниво. Понякога ставаше въпрос за ограничаване на рекламата на продуктите, понякога за размера на контейнерите, понякога за данъчно облагане на лимонади. Siegel и Aaron установяват, че Coca-Cola пряко или косвено се противопоставя на всичките 29 чернови, Pepsico 26 от тях. „Те възпрепятстват работата ни“, казва Зигел.

От 2011 до 2014 г. Coca-Cola похарчи повече от шест милиона долара за лобистки дейности, а Pepsico над три милиона. През 2009 г. Coca-Cola, Pepsico и търговската организация, отговорна за производството на напитки, се отказаха Американска асоциация за напитки дори похарчи общо 38 милиона долара, за да се противопостави на националното данъчно облагане на лимонадите. В изявление Pepsico и Coca-Cola дадоха да се разбере, че всъщност не са съгласни с „дискриминационните данъци или просрочени данъци или политика“ върху техните продукти.

Те похарчиха 38 милиона долара, за да избегнат данъка върху напитките

Специалистът по превантивна медицина Siegel не обвинява компаниите, че искат да си осигурят печалбата. Но здравните организации трябва да откажат да приемат пари от содовата индустрия. „Някои от тях обаче не знаят, че са част от индустриална маркетингова стратегия“, казва Сийгъл. Следователно е важно да се разкрият машинациите в бъдеще. Подобно на начина, по който тютюневата индустрия успя преди години. "Организациите вече знаят, че всяка връзка с тези компании би навредила на тяхната репутация. Те не могат да рискуват с това", казва Сийгъл.

Медицинските специалисти вече са запознати със стратегиите на цигарената индустрия. "Паралелите са страхотни. Например стратегията за привидно поставяне на здравето на потребителите над всичко", казва психологът Браунел. И припомня в рецензионна статия тайна среща на шефовете на големите тютюневи компании в Ню Йорк през 1953 г. Целта им беше да ограничат уврежданията на изображението, причинени от новите съобщения за връзката между тютюнопушенето и рака на белия дроб. Шефовете решиха в съгласувани усилия да публикуват „честно изявление“ в 448 американски вестника, като твърдят, че общественото здраве е по-важно за компаниите от всичко друго. Това трябва да успокои пушачите.

Междувременно затлъстяването сред американското население отдавна е бреме на болестите, поне толкова голямо, колкото консумацията на цигари. "Но ние научихме много", казва Браунел. Също така за това кои мерки са помогнали за ограничаване на пушенето. Мерки, които също могат да бъдат полезни в борбата със содовата индустрия. Например в Сан Франциско предупрежденията трябва да станат задължителни при рекламирането на захарни напитки - подобни на тези на цигарените кутии. "Нещата вървят в правилната посока", казва Браунел.

Например четири големи професионални дружества в САЩ не са подновили изтеклите си договори за спонсорство с Coca-Cola, включително Академията за хранене и диететика. Глобалната мрежа за енергиен баланс, която е фиксирана върху фитнеса, също прекрати своята работа в края на 2015 г. Въпреки това, душ индустрията не се уморява да пробива нови позиции. Ако компаниите разчитат на все по-големи чаши за пиене в продължение на много години, сега те преследват друга стратегия: В бъдеще Coca-Cola ще предлага на своите клиенти повече газирани напитки в мини кутии и мини бутилки. За безгрижно удоволствие.

Дори уж здравословните храни съдържат големи количества захар. Преглед.