Греяно вино - маса вместо клас Потребителски съвет Бремен
Година след година е една от най-популярните напитки по Коледа, особено на коледния пазар - греяно вино. Германците пият около 50 милиона литра греяно вино всяка година. Обикновено е по-евтино вино, което не би се пило по този начин. С много захар и аромати изглежда, че много гости на пазарите го харесват.
Какво прави греяно вино?
Проверете на пазара греяно вино
По време на нашата пазарна проверка забелязахме, че някои магазини публикуват списъка на съставките за греяни вина на началната си страница. Така че ако на бутилката няма нищо, струва си да погледнете в Интернет. Ето как изглеждахме: В осем магазина (EDEKA, Rewe, Alnatura, Aleco, Penny, Aldi, Lidl, Netto) в Бремен разгледахме асортимента от греяни вина, общо 12 бутилки. Бутилката струва от 1,99 € до 4,99 €. За два вида успяхме да намерим списък със съставки на етикета (и двата в магазините за биологични продукти), за четири греяни вина - списъци с съставки в Интернет. Шест греяни вина са маркирани като вегански.
Как можете да разпознаете доброто качество?
А малко канела? Вярно е! - по-малко е повече тук
Специална характеристика на греяно вино?
Терминът греяно вино на виноделото означава вино, направено във винарна от вино, отглеждано там. Той гарантира, че виното идва от собственото му отглеждане и е приготвено в самата компания. Само греяно вино от Нюрнберг и Тюрингия може да носи заглавието „Geschütze Qualität“. Тези продукти трябва да бъдат произведени в Тюрингия или Нюрнберг, откъдето идва виното, но не е посочено.
Какво трябва да бъде етикетирано на коледния пазар?
• Използването на сяра (сулфит) трябва да бъде ясно посочено на стойката.
• Алергените не трябва да бъдат видимо етикетирани, но трябва да се споменават при поискване, включително серен диоксид/сулфит, мляко, яйца и ядки.
• Споменаването на „греяно вино“ трябва да бъде юридически правилно. Греяното вино всъщност трябва да идва от компанията и да се произвежда там.
• „Греяно вино с изстрел“ или нещо подобно трябва да се нарича удар.
Какво е веганско вино?
Лозарството първоначално е същото като при конвенционалното вино. Едва при по-нататъшната обработка има разлики, които правят естествено веганското вино вече не веганско.
За да се филтрира мътността от виното, тя се изяснява. За това изясняване обикновено се използва яйчен белтък или желатин; те се комбинират с мътното вещество и потъват заедно на дъното на цевта. Тъй като потопените вещества не се издигат обратно във виното, всъщност едва ли има нещо от животинските компоненти във виното. За да остане виното веганско, за избистряне вместо тези животински компоненти се използва растителен протеин, например от бобови растения като грах.
Нашият съвет: направете греяно вино сами
Състав:
1 бутилка червено вино
1 пръчка канела,
3 скилидки,
евентуално 2 - 3 супени лъжици захар, в зависимост от вкуса,
3 звезди анасон
Кардамон, джинджифил, ванилия, индийско орехче, бахар или плодове от хвойна могат да се добавят по желание.
Загрейте виното до 70 градуса по Целзий, не оставяйте да заври, защото тогава алкохолът ще се изпари. Добавете останалите съставки, докато се нагряват. След това оставете греяното вино да се охлади и го оставете да стръмни поне час. Подгрейте преди сервиране, без да кипвате. Изсипете през сито или премахнете подправките и сервирайте.
Вариант на удар без алкохол може да се направи от различни сокове като ябълков, портокалов и гроздов сок. За коледния вкус загрятата течност се оставя да се влива с подправките. Не е необходимо да добавяте захар поради високото съдържание на фруктоза в соковете.