Хранителна генетика - Медицински новини
Хранителната генетика, научно известна като нутригенетика или нутригеномика, я изследва,
как генетичният произход на хората влияе върху въздействието на хранителните вещества и как хранителните вещества влияят върху начина, по който работят нашите гени и чрез това върху нашето здраве.
Има много места за четене за правилата на здравословното хранене и кои храни са здравословни и кои нездравословни. Генетичните проучвания през последните години обаче разкриха, че макар да има някои общи правила, които се прилагат за определени групи хора, хората могат да бъдат толкова генетично различни, че може да има доста сериозни разлики в тях.
Могат да възникнат екстремни случаи, при които онова, което е здравословно за един човек, може да бъде особено вредно за друг или дори смъртоносна отрова.
Нека разгледаме още няколко интересни примера!
С изключение на един или два редки случая, всички новородени могат да пият кърма или мляко като цяло.
Въпреки това, генът, отговорен за разграждането на млечната захар, е изключен при някои хора в зряла възраст и хранително вещество, което е било здравословно дотогава, съдържащо много ценни протеини, витамин D, калций, става особено вредно, причинявайки неприятни симптоми и дори заболявания в някои. В Унгария всичко това се случва при около една трета от хората, но в света само една трета от хората могат да усвоят млечна захар в зряла възраст, т.е. седемдесет процента не. Молекулярно-генетичните тестове разкриха, че праисторическият човек първоначално не е могъл да смила млечна захар в зряла възраст.
Въпреки това, за животновъдните народи, където е било възможно да консумират животинско мляко, това е огромно еволюционно предимство, ако по някаква причина някой все още е в състояние да пие мляко, без да му причинява неприятни симптоми. Тези хора са много по-склонни да преживеят периодите на глад, които често се случват по това време, да имат повече деца и по този начин да могат да наследят тази черта. В случая с народите в Европа, ок. Преди 4300 години генетичната вариация, която позволи на носителя му да консумира мляко здравословно, стана широко разпространена. За нас е особено интересно, че вариацията, открита при европейците, се появява за първи път на територията на днешна Унгария, в Голямата равнина и се разпространява от тук нататък. Също така е забелязано, че в други части на света тази черта се е развила паралелно в няколко етнически групи, но навсякъде с различен механизъм и вариации. В днешно време генетичният тест най-вероятно може да покаже, дори от ранна детска възраст, дали човек може да пие мляко в зряла възраст.