Хранителна екология oekom verlag
Интегративно посрещане на сложни предизвикателства
ISBN: 978-3-86581-140-0
Мека корица, 224 страници
Дата на издаване: 01.09.2011
Дали бедността, затлъстяването или изменението на климата - много от глобалните проблеми на нашето време са пряко или косвено свързани с храненето. Простите решения, които пренебрегват, че подобни проблеми се определят от множество фактори, които са взаимозависими, често не водят до очаквания успех. Те дори могат да влошат проблемите или да създадат нови проблеми: един пример е изострянето на недостига на храна чрез отглеждане на култури за енергия. за справяне с проблема с недостига на ресурси.
Като подход, ориентиран към решение, хранителната екология изследва сложността в областта на храненето. Той включва измеренията на здравето, околната среда, обществото и икономиката по цялата продуктова верига, както и техните взаимодействия, за да се разработят интегративни решения за сложни проблеми.
Книгата представя концепцията за хранителната екология. Той показва придобиването на знания и потенциала за решаване на проблеми при разбирането на хранителните проблеми като сложни и многоизмерни явления. За разработването на интегративни решения са представени теоретични и методологични елементи на хранителната екология. Покажи повече покажете по-малко
Ингрид Хофман беше първият професор по хранителна екология и спомогна за развитието и разширяването на областта на хранителната екология в университета „Юстус Либиг“ в Гисен. Сега тя ръководи Института за Института Макс Рубнър .
Катя Шнайдер, домакин и учен по хранене, е асистент в работната група по хранителна екология към Института по хранителни науки към университета Юстус Либих в Гисен. Основните области на работа са.
Клаус Лайцман, биохимик и диетолог, работи в Тайланд пет години след обучение в САЩ и е в Университета в Гисен от 1974 г. Той е загрижен за а. с международната .