Хранителна алергия (хранителна непоносимост)

определение

Трябва да се направи основно разграничение между алергии и непоносимост.

В случай на хранителна алергия има специфична свръхчувствителност към чужди вещества. Многократната консумация на определени храни или техните съставки води до реакция антиген-антитяло. Това означава, че истинската хранителна алергия се основава на имунологични механизми.

Хранителната непоносимост, така наречените псевдоалергии, често наподобяват истински хранителни алергии в клиничната си картина. Те обаче нямат имунологичен произход, т.е. тялото не произвежда антитела.

Това, което дори много опитни страдащи от алергии не знаят: внезапната непоносимост към определени храни не е нова алергия, а реакция на известен алерген в различна „опаковка“. Тогава експертите говорят за така наречената "кръстосана реакция". Причината за такава кръстосана алергия са вещества, които се съдържат в определени храни и които са свързани с причинителите на алергия (напр. Полени).

Пример:

Някой има алергия към цветен прашец на бреза. Поглъщането на определени храни може да предизвика алергична реакция, тъй като тези храни съдържат много подобни вещества на прашеца от бреза.

причини

Всеки може да развие алергия към всяко вещество по всяко време.

Ядки и семена
мляко и млечни продукти
Морска храна
риба
соя
Зърно (пшеница)
Яйца
Зеленчуци и плодове (напр. Ягоди, целина)
Подправки и билки

Страдащите от алергия трябва да прочетат списъка на съставките за пакетирани храни и готови ястия (включително тесто, хляб, готови салати и др.). Соя напр. може да се скрие в хляб и сладкиши, готови ястия, мек сладолед и плодови сокове. Термини като "растителен протеин", "емулгатор лецитин" или "растително масло" също показват соя.

Симптоми (оплаквания)

Симптомите най-често засягат кожата, дихателните пътища и стомашно-чревния тракт:

Копривна треска с пъпки, обрив, сърбеж и зачервяване
Хрема (пристъпи на кихане)
Зачервяване на очите (конюнктивит), подуване на клепачите
Подуване на устните, удебеляване на езика и небцето
Задух (астматичен пристъп)
Стомашен дискомфорт, гадене, повръщане, коремни спазми, метеоризъм, диария.

Най-опасната реакция към алергените е анафилактичният шок (спешен случай). Дори и най-малките количества от алергена могат да предизвикат следните реакции веднага след контакт:

Бърз спад на кръвното налягане
Силно повишен пулс
Цикълът се разпада и пациентът изпада в безсъзнание. Спешно е.

Обикновено симптомите се появяват след 6 до 8 часа; Въпреки това, забавени кожни реакции все още могат да се появят до два дни по-късно.

Страдащите от алергия трябва да изброят известните алергии в алергичен паспорт!

Диагноза (преглед)

Провеждат се различни изследвания и уточнения за диагностициране на хранителни алергии. Те включват:

Анамнеза, включително оплаквания; кога, къде и след каква консумация са възникнали симптомите.
Идентифициране на веществото: Изследване на начина на живот и хранителни навици, определяне на професионалната и личната среда.
Ако има съмнение за хранителна алергия, съответната храна може да бъде идентифицирана с помощта на хранителен дневник (не забравяйте закуски, закуски, подправки, някои продукти).
Кожни тестове и кръвни проби
Провокационен тест: тялото се сблъсква със съмнителния алерген (преглъщане, вдишване, инжектиране), за да предизвика симптоми; Предупреждение: могат да възникнат бурни реакции, тестът може да се извършва само от лекар (готовност за спешни случаи).
Диагностична диета: В този тест се прилага точно определен избор на храни в определени стъпки за ограничен период от време.
Елиминационна диета: Диетата за избягване включва елиминиране на определени храни една по една.