Хранителен витамин Е.
Витамин Е е събирателен термин за група мастноразтворими вещества с антиоксидантно действие. Най-важното естествено съединение с активност на витамин Е за хората е алфа-токоферолът ".
Витамин Е може да се доставя чрез "естествени" храни, храни, обогатени с витамин Е и хранителни добавки.
Здравите хора трябва да отговарят на ежедневните си нужди предимно чрез консумация на естествени, неукрепени храни. Абсорбцията на витамин Е в стомашно-чревния тракт е свързана с приема на мазнини и е между около 10 до 50% в зависимост от приложената доза.
За грижа и защита на кожата се предлагат козметични продукти, съдържащи витамин Е или алфа-токоферилацетат.
Натурални храни, богати на витамин Е
Растителните масла като масло от пшеничен зародиш, слънчогледово масло, червено палмово масло и зехтин съдържат особено високи нива на витамин Е. Например, палмовите масла имат стойности до 19 g алфа-токоферол/100 g масло. Слънчогледовото и зехтинът имат по-ниски нива на алфа-токоферол (под 50 mg/100 g масло). Ядките и бадемите са с високо съдържание на алфа-токоферол, но повечето хора не ги ядат всеки ден. Ядливите кедрови ядки съдържат около 1,2 g алфа-токоферол/100 g кедрови ядки. Пекас и кашу имат стойности, които са 10 до 30 пъти по-ниски.
Естествени храни с ниско съдържание на витамин Е
Естествените нива на витамин Е в плодовите сокове обикновено са ниски. С изключение на аспержите и спанака, пресните зеленчуци като картофи, грах и краставица имат много ниски нива на витамин Е (по-малко от 1 mg/100 g). Плодовете като череши, кайсии и праскови също допринасят слабо за снабдяването с витамин Е.
Доставка на населението и препоръчителен дневен прием на витамин Е.
Не е точно известно колко алфа-токоферол трябва да приема човек, за да отговори на ежедневните си нужди. Все пак има препоръчителна дневна доза.
Професионалните асоциации по хранене на трите държави Германия, Австрия и Швейцария (D-A-CH) са издали съвместно съответни референтни стойности. Следователно прогнозният разумен дневен прием е определен на 11 до 15 mg/ден за възрастни. За децата се прилагат по-ниски стойности в зависимост от възрастта им.
Предлагане на населението
Доставка на витамин Е чрез прием на хранителни добавки
Проучванията за снабдяването с витамин Е на населението на Германия показват, че 11 до 12% от участниците в проучването приемат 10 mg/ден витамин Е чрез хранителни добавки. Например, според референтните стойности на D-A-CH, възрастните жени (на възраст най-малко 65 години) вече изчерпват препоръчителната дневна доза с хранителни добавки. За разлика от това се изчислява, че само около 75% от препоръчителната дневна доза се постига при възрастни жени на възраст между 19 и 64 години. За мъжете стойностите могат да бъдат дори по-ниски (максимум около 60% изтощение).
Витамин Е или алфа-токоферилацетат от продукти за грижа за кожата и/или защита на кожата
Синтетичният витамин Е е относително нестабилен и не е толкова лесно използваем като естествения витамин Е. Ето защо алфа-токоферилацетатът често се добавя към козметиката. Съдържанието на алфа-токоферилацетат е приблизително между 0,1 до 5 mg/100 g продукт.
След абсорбиране в кожата, витамин Е се образува от алфа-токоферилацетат с помощта на ензими.В допълнение към антиоксидантните ефекти, се казва, че прилагането на алфа-токоферол ацетат върху кожата изглажда кожата, предпазва я от стареене и подобрява способността й да свързва водата.
Дали и колко от нанесения върху кожата алфа-токоферилацетат попада в по-дълбоките слоеве на кожата, зависи от съдържанието на вода в продукта. Около 50% витамин Е се предлага в дермата от водни препарати.
Вреден ли е витамин Е за хората или е полезен за здравето?
Взаимодействие между витамин Е и витамин К.
Важен вреден за здравето ефект на витамин Е е резултат от взаимодействието на витамин Е с витамин К в метаболизма на човека. Взаимодействията между двата витамина все още не са точно известни и следователно са обект на изследвания. Намесата на витамин Е в метаболизма на витамин К може да доведе до нарушения на коагулацията и свързано с тях кървене. Такива ефекти са наблюдавани, когато се прилагат високи дози (в грамовия диапазон) при опити с животни. В проучване върху здрави възрастни хора, които са приемали от 0,40 до около 540 mg витамин Е дневно в продължение на 4 месеца, обаче не са открити увреждания на здравето. Параметърът "коагулация" също е изследван в това проучване.
Витамин Е като ловец на радикали (антиоксидант)
Поради антиоксидантните свойства на витамин Е се надяваше, че ще бъдат направени подобрения при много заболявания. Надеждите обаче се изпълниха само в случай на заболяване на едното око, свързано с възрастта заболяване на ретината (дегенерация на макулата)
В „Проучване на очните заболявания, свързани с възрастта“ (AREDS), ежедневна хранителна добавка с витамин С в количество от 500 mg, витамин Е в размер на 400 международни единици (приблизително 250-400 mg), бета-каротин в размер на 15 mg и цинк на ниво от 80 mg установиха, че прогресията на заболяването може да се забави. По време на периода на изследване от средно 6,5 години рискът от влошаване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата беше значително намален. По тази причина днес при пациенти с това заболяване Също така в съответната медицинска насока № 21 "Зависима от възрастта макулна дегенерация (AMD)" се препоръчва допълнително снабдяване с витамин Е и витамин С като допълнително лечение.
Предозиране на витамин Е
Има индикации за отрицателен ефект от високия прием на витамини, когато се разглежда общата смъртност от много различни видове рак. По този проблем са проведени много проучвания, при които изследваните лица са получавали висок прием на витамин Е чрез диетата си, или витамин Е е бил приеман като хранителна добавка. Често витамин Е е само един компонент от антиоксидантна смес от витамин Е, витамин С, витамин А и/или селен. При много различни видове рак има доказателства, че смъртността от всички причини може да се увеличи. По-новите анализи от 2015 г. обаче не можаха да потвърдят този ефект.
При много от изследваните заболявания имаше отрицателни или противоречиви резултати с висок прием на витамин Е. Тези заболявания включват например