Хранителен състав на артишок от йерусалимски артишок и продукти от него

Грудки от топинамбур:
Носител за съдържание на въглехидрати под формата на полифруктозан инулин:

Съдържание на въглехидрати: 15-20%
Протеини: 1,2-2,0%
Мазнини: 0,2%
Рост: 2,0-2,5%
Минерали: калий, калций, магнезий, фосфор
Витамин: бета-каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин и аскорбинова киселина
Основни аминокиселини: лизин, аргинин, хистидин, цистин, триптофан, аспарагин
Растително специфично вещество: холин, бетаин, сапонин, жълъдова захар

НА Топинабур е с марка богата на фруктоза Концентрат от топинамбур
(преди това е произведено от Új Élet Mgtsz във Весен)
Съдържание на хранителни вещества в 100 g:

Съдържание на сухо вещество	69 g
Всички захари като инвертна захар	59 g
Съдържание на фруктоза	48 гр
Енергийно съдържание	1091 kJ

---