Хранителен преход и големи групи - La Revue des Transitions

Големите търговци на дребно и хранителните магнати са обект на добрата воля на потребителите, дори ако те не винаги са наясно с това. И все пак техните очаквания и изисквания са подтикнали дистрибуторите и производителите да си представят по-здравословна, по-балансирана диета, без да повишават цените. Като част от прехода на храните, цяла индустрия е изправена пред предизвикателство, от производители до търговци на дребно.

групи

Допреди няколко години надеждата за „по-добро хранене“ беше запазена за прозорците на органични повърхности. Отсега нататък всички вярват, всички го искат и всеки има право на това. Субектът дори се е наложил на ниво институции, независимо дали в Народното събрание или в регионите (референдум по въпроса в Окситания). През последните месеци всички големи търговци на дребно преминаха към нова хранителна верига, която зачита потребителите и околната среда.

Arnaud Gauffier, отговарящ за теми, свързани със земеделието и храните във WWF Франция, потвърждава това ново развитие в сектора: „Движението на прехода към по-устойчива храна се ускори напоследък“. Софи Лаббе от консултантската фирма Utopies също е на това мнение. Тя потвърждава, че „търговците на дребно все повече изпитват нужда да говорят за своята цел, ролята си в обществото, за да осмислят действията си“.