Хранителен ориз за повече от два милиарда души - природа - FAZ
Сигурността на световната продоволствена сигурност е в повратна точка. Милиард души гладуват. През следващите четиридесет години ще има допълнителни два милиарда, които трябва да се хранят. За да бъдат доволни те и всички, които вече нямат достатъчно храна, трябва да бъдат произведени повече. Преди всичко повече ориз - най-важната основна храна на земята. Над два милиарда души получават по-голямата част от калориите си, като ядат ориз. В бъдеще ще са необходими допълнителни осем до десет милиона тона всяка година, за да се отговори на търсенето и да се поддържа цената стабилна. Някои от най-важните растящи региони също са застрашени от климатичните промени.
В делтите на реките в Югоизточна Азия - основните зони за отглеждане на ориз - повишаването на морското равнище води до увеличаване на солеността на почвите. Водата е по-ценна от всякога. Азия вече използва 50 процента от своята прясна вода за напояване на оризови полета. Останалите храни също вземат своето. Четиридесет литра вода са необходими за производството на филия хляб, хиляда литра за литър мляко и 2400 литра за хамбургер. Използваната в селското стопанство площ не може да се разширява допълнително - поне не без да се навреди на околната среда и разнообразието на живота. Отговорът може да бъде само, че трябва да се произвежда повече с по-малко ресурси.
Увеличаването на производството чрез модерно земеделие
Третият международен оризов конгрес в Ханой беше за стратегии и определяне на курса за хранене на бъдещите поколения. Устойчивото земеделие се нуждае от нови видове ориз, които са адаптирани към променените условия на околната среда, стратегически партньорства между правителства, неправителствени организации и земеделски корпорации, по-добра инфраструктура и политически рамкови условия, така че оризът да не стане играчка на международните пазари.
Неслучайно Виетнам е третото място за оризовия конгрес, който се провежда на всеки четири години, след Китай и Индия. Примерът с Виетнам ясно показва какви увеличения на производството са възможни чрез съвременното земеделие и какви са проблемите. През 60-те и 70-те години страната не беше в състояние да се издържа. Ситуацията се подобри само когато „зеленият чудо“ IR8 беше представен със Зелената революция. Въпреки това не беше възможно да се осигури цялостно покритие. Целта е постигната едва когато през 1986 г. Виетнам решава да приложи стратегията „Doi Moi“ и да насърчи фермерите активно да предлагат на пазара своите продукти. След това те се занимават по-отблизо с новите сортове и техники на Зелената революция и се опитват да постигнат по-високи добиви, които след това биха могли да предлагат на пазара. Един от най-важните уроци от това развитие е, че устойчивото селско стопанство, което се препитава, се нуждае от достъп до пазарите на храни. Само ако фермерите генерират излишък, те могат да постигнат доход, който надхвърля глада и бедността.
Оризът трябва да остане на достъпна цена
Днес Виетнам, със своите седем милиона дребни стопани, е вторият по големина износител на ориз в света след Тайланд. Тази година страната вече е донесла 5,7 милиона тона ориз на световния пазар на стойност 2,67 милиарда долара. Това означава, че оризът също е двигател за икономическия растеж на Виетнам. Въпреки това тук може да се усети и кризата. Производството е в стагнация и Меконг носи по-малко вода, отколкото рядко преди тази година. Наводнението, започнало късно, и 4300-километровата река съдържа четиридесет процента по-малко вода, отколкото преди няколко години, поради изградените в Китай, Тайланд, Лаос и Камбоджа язовири. Следователно делтата на Меконг ще трябва да се справи с по-малко вода в дългосрочен план, което ще изисква други сортове за отглеждане.
По време на дебата за това какво трябва да се направи, за да се гарантира глобалната продоволствена сигурност, Прабху Пингали от фондация "Бил и Мелинда Гейтс" попита за политическата рамка. Има добри сортове и агрохимикали за отглеждане, но няма инструменти и разпоредби за отговорното управление на пазарите. Само седем процента от световната реколта от ориз се търгува, но цената определя и степента на глад. Когато запасите от ориз достигнаха ниските си стойности преди две години, много страни наложиха забрана за износ, за да гарантират доставки за собствения си народ. Това доведе цената на ориза до рекордно ниво. Според Пингали, страдащите тогава са били най-бедните от бедните. Оризът трябва да остане на достъпна цена, защото 2,6 милиарда души печелят по-малко от два долара на ден.
Промяна на стратегията за увеличаване на печалбите
Майкъл Мак, главен изпълнителен директор на Syngenta, включи в дискусията мнението за агрохимическа компания. Мак пледира сътрудничеството да получи основен приоритет в по-нататъшното развитие на отглеждането на ориз и подкрепата на дребните фермери. Той вярваше, че знанията и технологиите за устойчиво бъдеще са налични. Тези, които искат по-високо производство на ориз, трябва да предложат на фермерите подходящи решения за увеличаване на добивите, от семена и защита на културите до ефективно използване на почвата и водата. Тъй като многото милиони малки фермери в Азия не могат лесно да бъдат достигнати, са необходими сътрудничество и партньорства между фермери, държавни правителства, неправителствени организации и компании.
Норман Апхоф от университета Корнел в Итака (Ню Йорк) призова за промяна на стратегията за отглеждане. Не можете просто да направите повече от това, което сте правили преди, казва ученият. Uphoff е за променен поглед върху почвените условия и растежа на корените. Можете да удвоите реколтата, като засадите ориза по-рано, оставяйки му повече място за растеж и вече не заливате полетата, а просто ги поддържате влажни. Това означава, че растенията развиват здрави и здрави корени и по този начин черпят повече хранителни вещества от почвата. Този метод се нарича „Система за интензификация на ориза“ и вече се използва в много страни.
Насърчаване на микрофлората
За оризовъда обаче това означава отклонение от настоящата практика. Тесните насаждения и заливането на полетата обикновено пречат на плевелите да пораснат. Но това може да стане и чрез плевене или със съвременни пестициди. Uphoff също така посочи, че досега малко внимание е отделено на почвените микроорганизми. Те разграждат хранителните вещества в почвата и помагат на растенията да ги усвоят. Uphoff вярва, че чрез насърчаване на микрофлората ще бъде възможно да се развият съществуващите сортове в по-силни и по-продуктивни растения. Той нарече това, правейки по-добър фенотип от съществуващия генотип.
При отглеждането на нови сортове ориз основният акцент е върху по-високите добиви и устойчивостта на суша. Но качеството на ориза също трябва да се подобри, както каза Мелиса Фицджералд от Международния институт за изследване на ориза в Лос Баньос във Филипините. Следователно човек се е адаптирал към нови, международни критерии за контрол на качеството на ориза. Оризът е изключително разнообразна основна храна с различни вкусове и аромати. В това отношение той прилича повече на зеленчук, отколкото на зърно. Наскоро беше възможно да се идентифицират метаболитните продукти, които са отговорни за различните аромати на жасмин и ориз басмати. След като бъдат идентифицирани подходящите гени, те могат да бъдат използвани за разплод.