Хранителен начин на живот чисто хранене вместо нездравословна храна - какво се крие зад него - лечебна практика
Известно е, че плодовете са здравословни. Консумирането на много плодове през младостта може дори да помогне за предотвратяване на рак в напреднала възраст. По-специално младите момичета трябва да ядат много плодове, за да се предпазят от рак на гърдата. (Изображение: NataliTerr/fotolia.com)
Чистото хранене е нов хранителен начин на живот. Това означава прясно приготвяне на естествена храна и избягване на промишлено преработена храна, както и готови ястия. Направи го сам е популярно - с плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Включена е и риба, месо в умерени количества и млечни продукти.
Какво е чисто хранене?
Чистото хранене е пълноценно хранене в нов облик, ажиотаж в САЩ, а сега и в Германия - особено в Интернет и особено сред младите жени. За разлика от клишето на „ядещия мюсли“ в планинските борове в Биркенсток, всичко е свързано с добър външен вид и съзнателен хедонизъм. Така че чистото хранене не е диета, а начин на живот.
Книги на тема "чисто хранене"
Американската класика „The Eat-Clean Diet“ се предлага на немски език от декември 2015 г. Първата книга от Германия беше „Чисто хранене - готвене по естествен начин“ от Хана Фрей през март 2015 г. от Dort-Hagenhausen-Verlag. Работата на Frey е предназначена предимно за приложение и съдържа повече от 80 прости рецепти от закуска до основно ястие и от каша от боровинки за мъфини до кварков лешников шоколад.
Кристина Видеман пише „Чистото хранене - Готварската книга“ и казва: „Става въпрос за снабдяване на тялото с ценни жизненоважни вещества, а не с празни калории.“ Висококачествените мазнини са също толкова важни, колкото суровата храна.
Панацея?
Феновете на чистото хранене рекламират предимствата на тази диета в интернет. Уебсайтът Zentrum für Gesundheit пише: „Косата става блестяща, производителността се увеличава, основното настроение става по-позитивно и вие спите по-добре. Да, човек дори мисли по-ясно, предишните оплаквания са по-малко и всичко върви оптимално отново в леглото. “Например, чистото хранене трябва да помогне срещу главоболие и да поддържа кожата чиста, да облекчи менструалните спазми или да намали риска от рак.
Чистото хранене обаче не е медицински термин, нито някакви ефекти върху здравето са научно доказани.
Диетологът проф. Даниел Кьониг обаче потвърждава, че чистото хранене е в съответствие с принципите за пълноценните храни на Германското общество за хранене. Но тъй като чистото хранене не е ясно определено, всеки може да тълкува термина, както намери за добре. Всеки, който твърди, че под етикета чисто хранене яде много протеини и намалява въглехидратите, трябва да се гледа с повишено внимание.
König казва, че можете да отслабнете с чисто хранене, без да гладувате. Пълнозърнести продукти и пресни зеленчуци осигуряват фибри и следователно се насищат с относително малко калории. Без добавена захар и без мазнини от крайните продукти, така или иначе ще консумирате по-малко калории.
Основни правила за чисто хранене
Wiedemann съветва начинаещите: премахнете захарта и бялото брашно, вместо това планирайте все повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Започнете със закуска и след това яжте още пет малки хранения.
Стъпка по стъпка Clean Eaters произвеждат всичко, което купуват, в торбички и кутии в дискаунтера - от пресни съставки: бебешка храна и зеленчукова яхния, пица и тестени изделия, сладолед или пудинг.
Никакви готови продукти в ежедневието не означават: вместо да ядете бадемов и марципанов кръст в пекарната, пълнозърнест хляб и бадеми; вместо да купувате кетчуп, пюрирайте и подправяйте доматите сами. Чистото хранене обаче не е прекалено строго: Ако продуктите се обработват „чисти“, например в магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни, те са разрешени.
В бисквити в супермаркета, например, ще намерите: картофена пудра, картофено нишесте, пшенично брашно, растителна мазнина, захар, готварска сол, сладка суроватка на прах, декстроза, лук на прах, аромат, емулгатор: соев лецитин, екстракт от мая, подкислител: млечна киселина и ябълчена киселина, магданоз, чесън на прах, млечен протеин. Всички тези съставки противоречат на чистото хранене.
Основните правила за чисто хранене са: яжте достатъчно закуска, комбинирайте сложни въглехидрати с нискомаслени протеини, консумирайте достатъчно здравословни мазнини (например в ядки, кокос, ленено или рапично масло), яжте много пресни плодове и зеленчуци. Пригответе здравословна храна у дома и я занесете на работа.
Типични храни за чисто хранене са: боб за протеини и фибри, риба за омега-3 мастните киселини, киноа с минерали и витамини, гъби с магнезий, калций, цинк и манган, домати с витамини А, С и Е, тиквички със сложни въглехидрати, Витамини, калий, калций и натрий. Кокосовото и авокадовото масло са особено „чисти“ за готвене и пържене, зехтин, орехово и макадамия масло за студени ястия.
Например заменете чистите ядещи: ориз басмати с пълнозърнест ориз, пшенично брашно с пълнозърнесто брашно, захар с неподсладен ябълков сос, мазнини като свързващо вещество с пюре от банан, брашно с ядково брашно, масло със зехтин, картофено пюре от пакета с пюре от карфиол, галета с овесени ядки, сметана с кокосово мляко с натурално кисело мляко с пресни плодове, критони с ядки, консервирани плодове с пресни плодове, сладолед със замразено кисело мляко, студен чай от супермаркета с домашен неподсладен студен чай.
Следва да се избягват: безалкохолни напитки и подсладени напитки, изкуствени подсладители, нездравословна храна, готови ястия, бяло брашно и захар, наситени мазнини и трансмазнини (например в чипс, пържени храни или готови супи), диетични ястия, алкохол, храни с много калории. (Д-р Utz Anhalt)