Хранителен мит Средиземноморска храна Hygeia-Verlag
Книги по смисъла на теорията за естественото здраве
Средиземноморската диета се счита за здравословна. Мислим за плодове и зеленчуци, салата с овче сирене, зехтин, чаша червено вино (или повече) на ден, кисело мляко, агнешко и риба.
Но истината е различна, тъй като няма такова нещо като средиземноморска диета, това е мит. Средиземноморските страни са населени от народи с различни култури, диети и начин на живот.
Някои използват зехтин, други не. Някои райони ядат много риба, други малко или изобщо не ядат. Тук-там плодовете и зеленчуците се ценят, в други региони не им пука. Милиони хора в големите градове на Египет, Алжир и Ориента така или иначе не могат да си позволят скъпите плодове и зеленчуци, поне не в големи количества. Римските народи консумират вино, но също така пият бира и шнапс, в ислямските страни алкохолните напитки са забранени.
Повечето хора в средиземноморските страни се издържат основно от бял хляб, продукти от бяло брашно и бял ориз, фабрична захар, сладкиши и сладкиши, евтини растителни масла, пържени и пържени храни. Тези, които могат да си го позволят, също ядат много месо (обикновено от фабрично земеделие). Консервираните и фабричните храни се консумират в големи количества. Приемът на калории от плодове и зеленчуци за мнозина е най-много няколко процента.
Ето защо не е изненадващо, че хората в средиземноморските страни са със също толкова лошо здраве, както и навсякъде, а често дори по-лошо на северноафриканското средиземноморско крайбрежие и Левант.
Как възникна митът за здравословната средиземноморска диета? След Втората световна война се установи, че селското население в Италия, Испания, Португалия и Гърция е по-здравословно от населението в Централна и Северна Европа. Това се дължи на факта, че селското население трябваше да разчита на продукцията от собственото си производство поради бедността си. Така че можете да си позволите само отглежданите в домашни условия плодове и зеленчуци, бобови растения, картофи и хляб, малко зехтин и вино, тук-там кестени. Месото се предлагаше само от време на време, рибата се предлагаше само в крайбрежните райони. Консумацията на мляко е ниска, а сиренето и киселото мляко също се консумират малко, ако изобщо, в повечето региони.
Диетата беше оскъдна и е добре известно, че ниският прием на калории е най-безопасният начин за достигане на старост в добро здраве. Такъв беше случаят с бедните в неиндустриализираните региони на Южна Европа. Те бяха твърде бедни, за да ядат тлъсти и дебели и болни. Трябва да се помни, че възрастните хора са родени през 1960 г. около 1870 и 1880 г., целият им живот е белязан от лишения и оскъдно хранене, което като цяло е довело до удължаване на живота. По този начин често се предотвратяват често срещаните днес диетични заболявания. - Помислете само, че селското население е било слабо дори в напреднала възраст. Гледате снимки от тогава и пътувате до тези райони днес, независимо дали до Крит, Сицилия или Андалусия, тогава всички тънки и тънки, в днешно време много хора са с наднормено тегло, дори младежите.
Нискокалоричната и естествена диета не беше единствената причина за сравнително доброто здраве на селското население в средиземноморските страни по това време. Спокойният селски живот без стрес също беше от полза, физическата работа, достатъчно необезпокояван сън, липса на излагане на токсини от околната среда, също чист въздух и много слънце, което спомогна за осигуряването на добра доставка на витамин D.
„Митът, че средиземноморската диета и начинът на живот са здравословни“, казва експертът д-р. Антъни Wierzbicki (Лондон), "се основава на четиридесетгодишни данни от селските райони и оттогава диетата и начинът на живот са се променили коренно."
Вместо да подхранваме мита за здравословната средиземноморска диета, трябва да стигнем до същността на въпроса и да потърсим диетата, която помогна на хората в селските райони на южните страни да бъдат в добро здраве до дълбока старост. Тук зеленчуците и плодовете са на първо място.
Но защо все още се култивира митът за здравословната средиземноморска диета? Използва се за продажби и се използва отново и отново за маркетинг, на зехтин, овче сирене и вино, на деликатеси и храни, идващи от средиземноморските страни, дори ако това са само пица, макарони и други продукти от бяло брашно. Рекламират се дори сладкиши, сладкиши и шнапс.