Хранителен файл - Аз съм непоносим към глутен MNPAF
Здравни съвети | Храна
Глутенът се произвежда от протеини в някои зърнени храни като пшеница, ечемик, овес и ръж. При непоносими субекти поглъщането на глутен с течение на времето причинява увреждане на вътрешната лигавица на червата. В резултат се наблюдават храносмилателни проблеми, малабсорбция на някои хранителни вещества, витамини и минерали.
Какво е глутен ?
Глутенът се произвежда от протеини в някои зърнени култури като пшеница, ечемик, овес и ръж, както и от хибриди на тези зърна, като тритикале, което е кръстоска между пшеница и ръж. Глутенът е това, което придава еластичност и „лепкав“ вид на тесто, направено от брашно и вода.
Последиците за лица с непоносимост към глутен
Някои хора са непоносими към глутен; следователно е необходимо да се адаптира диетата и да се направи " режим на изключване "(Изтриваме напълно съответните храни).
При непоносими субекти поглъщането на глутен с течение на времето причинява увреждане на вътрешната стена на червата. В резултат се наблюдават проблеми с храносмилането, малабсорбция на някои хранителни вещества, витамини и минерали.
На практика какво да ядем ?
Храните, които съдържат пшеница, ечемик, овес, ръж и хибриди от тези зърна, във всичките им форми, трябва да бъдат абсолютно избягвани..
По-трудното за нас, европейците, е, че пшеницата е основна част от нашата диета; той се съдържа в хляба, тестените изделия, всички храни с пшенично брашно.
Ограничение
- Готови индустриални ястия или прочетете етикетите на състава в изхвърляне на ястия или храни, които съдържат следните съставки: пшеница, пшеница, ечемик, овес, ръж, „нишесте“, „растителни протеини“, „малцов екстракт“, „нишестени вещества“, галета и др.