Храним се, където можем - но колко здравословно е
R10, на 27 февруари 2016 - 02:02, каза:
Опитахте се да убедите хората в десетки публикации, че LCHF всъщност е високо протеин, но сега твърдите, че LCHF ограничава протеина. В крайна сметка решихте ли какво ще подкрепяте в бъдеще? Или оставете вратите отворени и за двата варианта, в зависимост от това как ви подхожда в контекста?
Не беше необходимо, защото на истинска палео диета консумирате малко въглехидрати
Мисля, че ви липсва историческа перспектива за развитието на тези диети. Можем да наречем родови много от тях, варианти на диетата на Аткинс, не бихме прегрешили. Можем да ги класифицираме като диети, които манипулират въглехидратите и пак не бихме сгрешили, можем да ги наречем и диети, които манипулират протеините и не грешим, можем да ги наречем и диети, които манипулират калориите и бихме били прави. Дори можем да ги наречем диети, които манипулират ситостта и бихме казали истината, всичко зависи от перспективата.
Въпреки че те манипулират няколко фактора едновременно, това не означава, че всички те имат един и същ ефект или еднаква интензивност на ефекта. Установено е, че протеините имат основен ефект върху намаляването на глада, което е важно, тъй като намалява приема на калории и загубата на тегло. Но нещата са по-сложни, тъй като намаляването на въглерода допринася, но не чрез механизми, призовани от последователите с ниско съдържание на въглехидрати, а чрез количеството калории, пропуснати от диетата, без повече тестени изделия, хляб, полента, всички те имат калории. Също така има значение липсата на разнообразие от диети, което допринася за намален прием на храна, е доказано, че с увеличаване на разнообразието се увеличава и приема на храна, вижте празници, рождени дни, където се предлага голямо разнообразие от храни, след което се увеличава и консумация.
Това се нарича в литературата „сетивна специфична ситост“. Например, ядете сармале, докато се наситите, мислите, че сте селото, но ако някой ви предложи парче торта, ще го изядете с голямо удоволствие или ядете картофи, докато се наситите, но ако някой ви предложи малки или пържола, ще ги изядете с удоволствие. . Защо ? Тъй като ситостта е специфична за храни, приемани поотделно, а не за храни по общ начин. Ситостта се проявява индивидуално, а не общо, очевидно в определени граници. Ето защо се увеличава възможността за напълняване по празници, ядене и пълнене и пържола и торти и сладкиши, трупате калории, които обикновено не изгаряте в онези дни.
Така че, почти всяка диета, която ще намали разнообразието, става монотонна, уморявате се да ядете едни и същи храни отново и отново, затова ги консумирате по-малко, вижте „картофена диета“. Тези неща също допринасят, в допълнение към ефекта на протеините, но не са специфични за диетите с ниско съдържание на въглехидрати, те се срещат във всички диети, които премахват категориите храни или намаляват разнообразието.
В началото диетите с ниско съдържание на въглехидрати насърчават протеини и мазнини, например Аткинс. Въпреки че Taubes не е предложил конкретна диета, принципите, които той е предложил, са същите като тези, предложени от Atkins, герой, който той възхвалява в своята книга, всъщност самият Taubes отслабва с диетата на Аткинс и се интересува от причините за отслабването. зад тази диета.
Само от 2009 г. и продължавайки с 2010, 2011 и 2012 г., "алтернативната хипотеза" на Taubes е претърпяла множество удари, някои от които са приложени дори от първоначалните поддръжници на Taubes, други от критиците на неговата "хипотеза", които са открили Многобройни недостатъци в твърденията му, като някои твърдят, че теорията на Таубес е „коренно погрешна“.
През този период беше показано, че изявленията на Taubes, че е невъзможно да наддават на тегло без въглерод в диетата, са обикновени баскони, появяват се по-смущаващи подробности, които показват как собствените му препратки в книгата му противоречат. Но за да се върнем към темата, има информация за стимулирането на инсулина от хранителни протеини или възможността за превръщане на протеина в глюкоза, което предизвика известна паника сред последователите с ниско съдържание на въглехидрати, внезапно осъзнали, че това не е достатъчно. за да ограничим въглехидратите, сега е необходимо да намалим повече протеини, защото нали инсулинът инхибира липолизата.
Така се появиха диетите с ниско съдържание на въглехидрати във времето от богати на протеини диети до диети, които ограничават протеините в допълнение към въглехидратите. Сега зависи в какъв период ги поставяме, ако мислим за 2008 г., тогава те са били богати на протеини, ако вземем 2015 г. като еталон, тогава те се насърчават с ограничаване на въглерода и протеините. Но промоцията е едно, а прилагането й на практика е съвсем друг въпрос, защото е трудно да се яде много мазнини, като се има предвид, че намалявате протеините и въглехидратите, на практика особено начинаещите ядат много протеини навреме, след като започне индоктринацията. или когато нейните принципи се прилагат на практика по-стриктно, започват ограничения на протеините и започват проблеми. Изключително трудно е да се спазва такава диета, която се превръща в кето.
Малцина успяват да запазят такава диета, като начин на живот, мнозина започват да консумират повече протеини отново, така че на практика тя отново се превръща в диета с високо съдържание на протеини. Но тук ни интересува теорията, която стои зад тези диети и не толкова как да ги приложим на практика. Има значение как те са теоретично обосновани.
Така че, аз не фалшифицирам начина на представяне на тези диети, но самите последователи са променили структурата на диетата с течение на времето. Независимо от начина, по който се прилага на практика, днешната нисковъглехидратна диета се популяризира с цел намаляване на количеството протеини в диетата. Ето защо е абсурдно да се сравнява с палео, което винаги е било богато на протеини. Това, което прави нещата по-лоши и по-объркващи, е, че класическата дефиниция на тази диета е била бастардизирана и карикатурирана от редица гурута, които са идентифицирани в съзнанието на това движение като истински създатели на палео диетата. Например, Cordain не е толкова популярен сред нисковъглехидратната публика, особено заради миналите си позиции по отношение на наситените мазнини, но Сисон се смята за един от големите лидери на палео движението, въпреки че книгата му се появява почти десетилетие по-късно от книгата му. Кордейн.
Във връзка с твърдението ви, че палео означава нисковъглехидратно, трябва да определим какво означава нисковъглехидратно. Ако се ръководим от официалната класификация, това не означава нисковъглехидратно, тъй като само под 130 g въглерод/ден се счита за нисковъглехидратно, палео диетата има повече от това, може би ако вземем предвид нивото на въглехидратите в днешните диети, paleo означава нисковъглехидратно, трябва да се вземе предвид, че това не означава нисковъглехидратно, съгласно определението, дадено от последователите на нисковъглехидратните, например Сисон в книгата си публикува диаграма, в която се посочва, че при над 150 g въглехидрати на ден човек влиза в „коварно наддаване на тегло“. Палео диетата, по своята структура не е нисковъглехидратна в смисъла, насърчаван от последователите на LCHF или тези, които интерпретират палео диетата, както им харесва.
Палео означава много плодове, които имат глюкоза, наред с други, това означава и грудки, които съдържат много нишесте, това означава и много протеини, всички от които стимулират инсулина. При 3000 Cal/ден, 35-40% въглерод означава 250-300 g въглерод/ден. И имайте предвид, че има променливост, понякога се консумира повече, а друг път по-малко, човешкият метаболизъм се е адаптирал към голямо разнообразие от хранителни вещества в диетата.
Освен това досега не е доказано, че въглехидратите произвеждат угояване независимо от калориите, така че цялата дискусия става безполезна, какъв е смисълът да се види дали палео означава нисковъглехидратно или не, като се има предвид, че нивото на въглехидратите в диетата не води до наддаване на тегло независимо, всички тези манипулации с въглехидрати в диетата са лишени от научна основа и не са тези, които причиняват загуба на тегло, а калориен дефицит.