Храни за насекоми, жадуващи за бургери и юфка, направени от червеи; хранително списание

Почти една трета от германците могат да си представят да опитат храна, направена от насекоми. Кои продукти вече се предлагат в Германия?

31 процента от германците могат да си представят, че купуват храна, направена от насекоми. Това е резултатът от Доклада за храненето за 2019 г., който Федералното министерство на храненето представи през януари. От няколко години заинтересованите могат да посещават пазари на улични храни или специални онлайн магазини ядливи насекоми купете и опитайте. Или с нашите съседи: В Швейцария брашнените червеи, щурците и скакалците са одобрени за употреба от храна от май 2017 г.

Одобрена ли е вече храна за насекоми за нас?

Кандидатствайте в ЕС Насекоми и храни, направени от тях от изменението на важен регламент през януари 2018 г. като "нови храни". Преди не беше толкова ясно. Някои страни, като Белгия или Холандия, бяха много отворени по отношение на хранителните насекоми, докато други страни ограничиха продажбата повече на потребителите. Сега ситуацията е по-ясна: ядливите насекоми и храните за насекоми изискват одобрение. Засега няма такова нещо за всяко насекомо.

„В момента Комисията на ЕС има шест заявления за видове насекоми или някои продукти от тях, за които все още трябва да вземе решение.“,

казва в интервю Питър Лоусън, експерт по нови храни в чадърната асоциация на хранителната индустрия BLL.

„Има приложения за различни видове щурци, скакалци, брашнени червеи и така наречените биволски червеи“, каза Loosen. Преходен регламент предвижда, че компании, които вече са предлагали продукти, произведени от тези насекоми, могат да ги препродават, докато не бъде взето решение.

Бургер за насекоми, направен от червеи и соя

Биволски червеи - това са ларвите на вид черен бръмбар, които приличат на малки брашнести червеи - те се срещат например Първият германски бургер за насекоми. Това се произвежда от стартираща компания от Оснабрюк, Bugfoundation. Бургерните банички се състоят почти наполовина от биволски червей и соев протеин. На Зелена седмица През януари 2018 г. в Берлин младата компания предложи на бургера да опита - с много добър отговор. Няколко хиляди примерни порции бяха дадени на любопитните посетители на панаира. През септември последва поява в популярното шоу за основатели „Пещерата на лъвовете“.

направени

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече

Винаги отблокирайте YouTube

Храна за насекоми на пазара

Сега получавате многобройни Хранителни продукти за насекоми в търговията на дребно и в кетъринга, освен всичко друго:

  • The Бургер за насекоми Bugfoundation е наличен в цялата страна в много магазини на REWE и tegut от 2018 г.
  • Веригата за хамбургери Hans im Glück предлага бургер пробно в 49 от техните ресторанти от февруари 2019 г. под името „Übermorgen“.
  • Юфка от насекоми на компанията Plumento Foods могат да бъдат закупени в над 600 магазина REWE, в dm и някои магазини Real и Metro.
  • Kaufland продава подправени продукти от края на януари 2019 г. цели насекоми и Закуски от насекоми на френската марка Jimini’s.

Дори и с насекоми: трябва да има добър вкус

Говори се много за устойчивостта във връзка с храната от насекоми. В лабораторно проучване обаче учени от университетите в Кьолн и Берн установяват, че изпитваните субекти най-вероятно ще опитат продукти от насекоми, ако фокусът им е върху Аспект на удоволствието лежеше. За по-голямата част от германците вкусът е това, което е от значение, що се отнася до храната, според Доклада за храненето за 2019 г. Това вероятно не е по-различно с храната за насекоми.

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече