Храни техните гени променят нашите

Функционирането на нашите гени (като този, регулиращ нивото на холестерола ни) може да бъде свързано със съдържанието на нашите плочи !

Докато се храним, ние абсорбираме фрагменти от растителна генетична информация, които влизат в клетките ни, откъдето те нарушават метаболизма ни ... До степен да ни трансформират без наше знание! Обяснения.

Ядене на останки от предшественик или враг, за да присвои неговите качества; изберете ин храни, за да балансирате вашата ян страна; черпете силата на вулканите от минерална вода ... „Принципът на включване“, както го наричат антрополозите, прониква във всички култури. „Човекът е това, което той Яжте": по този начин германският мислител Лудвиг Фойербах обобщава своя материализъм. Някаква шега, която току-що намери нова научна основа. Защото днес изглежда, че нашата храна ни осигурява повече от веществата, необходими на нашия организъм, за да расте и функционира (калории, въглехидрати, минерални соли и др.). Колкото и удивително да изглежда, нашата чревна бариера също би пропуснала елементи, способни да действат директно върху нашите гени, в рамките на нашите клетки! И не само за някакви елементи, тъй като става въпрос за определени генетични съставки на храната, които, устойчиви на всичко (готвене, храносмилане ...), в крайна сметка намират пътя на нашите собствени гени да модифицират функционирането ... до степента, в която ние се трансформираме без наше знание! В кой момент точно? В наш ущърб, като отключваме болести в нас? Или, обратно, като ни предложи нов начин да се грижим по-добре за себе си ?

НЕИЗПОЛЗВАНИ ИНТРУДЕРИ

Едно е сигурно: това изумително откритие, което свързва регулирането на нашите гени с генетичното съдържание на това, което е на нашите плочи, започва да се изучава във всичките му аспекти и първоначалният опит вече се оказва пълен с уроци ... или дори направо обещаващо! Добре известно е, че храната модифицира експресията на нашите гени: „нездравословната храна“ е отговорна за глобалната епидемия от затлъстяване и метаболитните заболявания, които причинява. Разбира се, но тук става въпрос за неподозирана и коренно различна трансформация. Китайски учени откриха миналия септември, че чрез хранене ние включваме, освен хранителни вещества, малки генетични елементи: носители на информация, те не се усвояват, а навлизат в сърцето на нашите клетки, където модифицират експресията на нашите гени. Не че те модифицират самата ни ДНК, но се намесват в зъбните колела на клетъчната техника, невероятно усъвършенствани: генетичната информация, записана в ДНК, се транскрибира в пратеници на РНК молекули (вж. Жаргон), които ще бъдат използвани от монтажни диаграми за получаване на протеини, от съществено значение за живота на клетката. На етапа на РНК на пратеника натрапниците от нашата плоча влизат в игра.

ЖАРГОН

Съобщението на ген, записан в ДНК, се транскрибира в a Messenger РНК, самата тя се превръща в протеин. Това отдавна е централната догма на молекулярната биология. Дотолкова, че ДНК, която не кодира протеини (98% при хората), беше наречена „боклук ДНК“. Сега обаче знаем, че последната е в началото на синтеза на много т. Нар. "Некодиращи" РНК, някои от които са малки ( miRNA и siRNA), пречат на експресията на определени гени.

ГЕНЕТИЧНИ РЕГУЛАТОРИ

Молекулярните биолози от Университета в Нанкин (Китай), които ги откриха, изучаваха определена форма на генетични елементи: микроРНК. Все още неизвестни преди двадесет години, тези "miRNAs" очароват биолозите, защото тяхното съществуване хвърля нова светлина върху функционирането на клетките. Химически те са същите по природа като пратеник РНК, които също се получават от ДНК транскрипция, но те са много по-малки и не участват пряко в производството на протеини. Тяхната роля? Регулирайте генната експресия, т.е. модифицирайте употребата, която клетките правят от гените. Те постигат това чрез свързване с определени информационни РНК, което блокира производството на съответния протеин: това е "РНК интерференция".

Стотици хиляди miRNAs се произвеждат от нашите клетки, много от които се намират в кръвта. Някои от тях обаче са пряко свързани с болести, в частност рак. Първоначално китайският екип се опита да разбере дали е възможно да се разработи ранен и неинвазивен диагностичен тест за тези заболявания чрез анализ на miRNAs.

„Разбрах, че около 5% от miRNAs не го правят съответства на неизвестна последователност на човешкия геном ", каза Чен-Ю Джан, директор на екипа. И така, откъде са дошли? Изследователите са търсили банки с генетични данни, докато не са открили, че чуждите miRNAs, които са открили в кръвта, са подобни във всички отношения на miRNAs, получени от растения. "Има само едно решение: тези миРНК трябва да идват от храна!"

Следователно трябва да се признае, че растителните miRNAs очевидно не се унищожават при готвене или храносмилане. Докато ензимите на храносмилателните сокове се разделят на по-прости единици, повечето компоненти на храната (протеини в аминокиселини, ДНК и РНК в нуклеотиди, триглицериди в мастни киселини и др.), Тези малки РНК изглеждат защитени от тази съдба и въпреки това са способни на '' се абсорбира от чревните клетки. „РНК се смятаха за много крехки, обяснява Hervé Vaucheret, който оглавява малък екип за изследване на РНК в Националния институт по агрономически изследвания във Версай.