Храни с витамин К с високо съдържание - NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Витамин, който е важен за съсирването на кръвта, е витамин К. Храните от растителен произход са много добри източници на това, особено зелените зеленчуци. Те осигуряват варианта витамин К1. Има и витамин К2, произведен от чревни бактерии. Научете повече за съдържанието на витамин К в храните и как да ги приготвите правилно.
Витамин К - храни в менюто
Мастноразтворимият витамин К има специална характеристика: някои чревни бактерии могат да го произведат и да го предадат на тялото. Каква роля играе това „вътрешно производство“ все още не е окончателно изяснено. Въпросните бактерии се намират в участък от червата, от който обикновено по-малко мастноразтворими витамини навлизат в тялото. Ето защо експертите предполагат, че витамин К, произведен от чревни бактерии, едва ли играе роля в снабдяването на човешкото тяло.
Поради тази причина, както и поради ограничения капацитет за съхранение на витамин К в организма, трябва да консумирате достатъчно от него ежедневно чрез храна. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневна доза между 60 и 80 микрограма за юноши на 15 и повече години и възрастни, в зависимост от пола им.
Къде е витамин К?
Храните с витамин К са предимно от растителен произход. Зелените зеленчуци като зелена салата и зелено зеле (например броколи, брюкселско зеле, зеле) са богати на витамин К храни. Билки като див лук, водорасли и растителни масла също са добри източници. Тези храни съдържат витамин К1.
Освен това вариантът витамин К2 се среща в природата. Той може да се усвои по-добре от човешкото тяло, отколкото витамин К1. Храните, които сервираме, обаче съдържат само малки количества К2, например месо, яйца и млечни продукти. Богат източник с високо съдържание на витамин К2, но трудно познат в тази страна, е соевият продукт от Япония Natto от Япония.
Ето преглед на стойностите на витамин К в обикновените храни:
Избрани храни с витамин К: таблица
Храни с витамин К
Съдържание на витамин К в микрограми на 100 грама
Плодове/зеленчуци (сурови)
Млечни продукти
Риби, морски животни
Месо, птици, колбаси
мазнини и масла
Ето как отговаряте на вашите нужди от витамин К
Балансираната диета е важна, за да отговори на вашите нужди от витамин К. Ние снабдяваме тялото си с около 400 микрограма витамин К с храна всеки ден - значително повече от препоръчаното количество - и консумираме около половината от него. Тъй като обаче участват около 90 процента от по-малко усвоимия витамин К1, е важно редовно да включвате храни с витамин К във вашата диета. Тогава дефицитът на витамин К е лесно да се избегне при здрави възрастни.
Препоръчителното количество от около 60 до 80 микрограма на ден е например в:
- 100 грама целина и авокадо
- 50 грама брюкселско зеле
- 200 грама полак с около 40 грама брюкселско зеле
- 150 грама кварк
Витамин К: Съхранение и приготвяне на храни
Витамин К е много чувствителен към светлина. Ето защо храните, съдържащи витамин К, трябва да се съхраняват на тъмно. Кислородът и топлината, от друга страна, не влияят на витамина. Загубите при готвене са ниски.
Витамини - 10-те най-добри производители на фитнес
Топ 10 на производителите на фитнес
Витамин А - помощник през нощта
Биотинът - разкрасителят
Витамин В1 - енергийният ускорител
Витамин В6 - нерви като телени въжета
Витамин В12 - донорът на кръв
Витамин С - защитната сила на организма
Витамин D - твърдост за костите
Витамин Е - ловецът на радикали
Витамин К - кървав помощник
Фолиева киселина - строител на генома
Необходими и полезни ли са добавките с витамин К?
По принцип здравите хора не развиват дефицит на витамин К. Храните, които съдържат съответните количества от него, обикновено се сервират редовно в тази страна, така че задоволяването на нуждите не е проблем.
Дефицит на витамин К обаче може да възникне, ако някой страда от абсорбционно разстройство. Това се случва например при хронични заболявания на храносмилателния тракт или при продължителна употреба на антибиотици. Тогава може да има смисъл да приемате добавки с витамин К, за да предотвратите нарушения на съсирването на кръвта.
Новородените също получават витамин К през първия ден като част от превантивния преглед на U1 и по време на двата последващи прегледа (U2, U3), под формата на капки в устата си. Причината: Бебетата не получават достатъчно храна през първите няколко месеца - те все още нямат достатъчно запаси от витамин К, а майчиното мляко съдържа само малки количества витамин К. Дефицитът обаче може да увеличи риска от кървене в мозъка, кожата и червата. Ето защо витамин К капки за кърмачета са много важни.