Храни с високо съдържание на сол и тяхното въздействие върху здравето

По радиото или телевизията често чуваме порива „За вашето здраве избягвайте излишната сол, захар и мазнини!“.
Защо може да се трансформира солта във враг на здравето, ако винаги сме свикнали да го добавяме към храната, за да им придадем вкус?
Предлагаме ви да разберете кои са те ефектите на натрия в трапезната сол върху тялото и особено кои са aхрани с високо съдържание на сол които трябва да консумираме умерено или дори да ги избягваме напълно в определени ситуации.

Излишъкът от сол - защо е вредно?

Трапезна сол или натриевият хлорид, под неговото химично наименование, е един от причинителите на високо кръвно налягане.
Високо кръвно налягане е водеща причина за сърдечно-съдови заболявания, считана от Американската сърдечна асоциация за водеща причина за смърт в световен мащаб.
Високата консумация на сол обаче може да доведе и до други условия удари, заболяване на бъбреците, храносмилателни заболявания, остеопороза.

По-конкретно, високият прием на сол определя задържане на вода, повишаване на кръвното налягане и в този контекст претоварване на кръвоносните съдове и жизненоважните органи.
Други странични ефекти на прекомерна консумация на сол може да се отрази на естетическо ниво: торбички под очите, подути ръце и крака, подуване на корема.

Ефекти върху бъбреците

Ефекти върху сърцето

Ефекти върху мозъка

Ефекти върху кръвоносните съдове

Как го причинява високото кръвно налягане удебеляване на съдовете и по този начин да повлияе на кръвоснабдяването на органите? За да се справят с високото кръвно налягане, предизвикано от консумацията на сол, съдовете са склонни да удебеляват, да станат по-силни.
Удебеляване на артериите оставя все по-малко място за циркулация на кръвта; по време на няколко години хипертония и при липса на адекватна диета се достига кръвни съсиреци и в органна недостатъчност които при тези условия вече не могат да се напояват и хранят.

Храни с високо съдържание на сол

Възрастният трябва да се ограничава ежедневно до 1500 милиграма натрий на ден (препоръка на Американската сърдечна асоциация), но през повечето време тази сума не се зачита от здрави хора или тези, които вече страдат от висока консумация.

Основната причина, поради която често се надвишава дневната доза сол, е, че солта се добавя в почти всички преработени храни, или да им придаде възможно най-привлекателния вкус, или да ги запази възможно най-дълго, предотвратявайки развитието на патогени или дори да им придаде по-привлекателна текстура.
Към тях се добавят домашно приготвените ястия, които традиционно са подправен със сол.
Така че, не е достатъчно да помислите два пъти, преди да използвате солницата - всъщност само 20% от солта, която консумираме ежедневно, идва директно от индивидуалното добавяне, в чинията.

Важно е да се избягват следните категории търговски продукти, които обикновено съдържат, големи количества сол:

Месо или рибни продукти

Пушена скумрия
аншоа
Маринована риба
Пушени колбаси (салам, пастърма, миди, колбаси, шунка)
Кайма, малки тестени изделия
Малките полуготови

сирене

Зърнени продукти

Хлябът
Зърнени закуски
торти
Шайби за зърнени култури (царевица, ориз)

сосове

Кетчуп
Бульон
Майонеза
Горчица
Соев сос
Салатни превръзки

Концентрирани продукти

Супи в плик или пакет
Борш с прах
Кубчета супа
Продукти "Вегета" - основата за храна
Смеси от подправки в плик

Полуготови продукти

Консервирани продукти

туршии
Чернодробен пастет
Консервирани меса
Консервирани сардини и риба тон
Други консервирани храни: боб яхния с колбаси, напр.

Продукти за бързо хранене

Закуски

Чипс и закуски
Фъстъци, печени фъстъци
Готови пуканки и микровълнова фурна
Салати, гевреци
пръчки

Как можем да консумираме по-малко сол

Да се откажем напълно от солта може да бъде трудно, особено ако винаги сме били свикнали с идеята, че гастрономическият успех се дава от „солта в ястията“. Всъщност не трябва напълно да се отказваме от солта (почти невъзможно е, предвид сегашния начин на живот), а да разпознаваме храни, които съдържат много сол, ограничете ги и се опитайте да добавите възможно най-малко сол в чинията.

Ето няколко стратегии за намаляване на консумацията на сол:

Така че, ако страдате от сърдечно-съдови заболявания, имате високо кръвно или просто се опитвате да предотвратите високо кръвно, не се прибягвайте до морска сол - излишъкът е също толкова опасен.!