Храни с нисък алерген
... наслаждавайте се без страх
Всеки, който страда от хранителна алергия, може да разкаже песен за факта, че не винаги е лесно да се насладите на добра храна в кафене, ресторант или с приятели. Трябва постоянно да се питате кои съставки се съдържат в храната, за да се избегне възможна алергична атака. Храните, които могат да доведат до особено бурни реакции, са предимно риба, целина, ядки, фъстъци, мляко, скариди, горчица, сусам и елда. Във всеки случай трябва да внимавате с тези съставки, ако страдате от хранителна алергия и да помислите за провокационен тест под лекарско наблюдение.
подготовка
Много алергени в храната могат да станат безвредни чрез съхранение с дълбоко замразяване, ферментация и нагряване. Въпреки това, някои други алергени, като тези, които се съдържат в ядките, млечните протеини, синапеното семе, целината, соята и рибата, все още могат да бъдат опасни след пържене и готвене. Ако страдате от алергии, в най-добрия случай трябва напълно да избягвате готовите ястия от супермаркета на ъгъла, тъй като те могат да съдържат съответните алергенни съставки в скрита форма.
Кои храни са с ниско съдържание на алергени?
Много видове плодове, като ябълки, кайсии, круши и праскови, стават практически без алергени, ако се готвят поне три минути. В това отношение сладкото, печените плодове, варените плодове и плодовите пюрета също се понасят добре от страдащите от алергии. За щастие в Интернет има все повече специализирани магазини и компании за поръчки по пощата, които са се специализирали в храни с нисък алерген. Има и вкусни готови продукти, които не съдържат хистамин и други алергени.
Възможно излекуване ...
За разлика от хранителната непоносимост, която не може да бъде излекувана, хранителните алергии могат да станат по-слаби след определено време и дори да изчезнат отново напълно. Въпреки това, при никакви обстоятелства не бива да се предприемат рискови самостоятелни експерименти, за да се установи дали човек е алергичен към определено вещество, а по-скоро да се търси редовен съвет от лекар и да се провеждат подходящи тестове за алергия.