Храни, разрешени и забранени, ако имате целиакия - CSID Какво се случва, докторе

имате

Целиакията, наричана още глутенова ентеропатия или непоносимост към глутен, е многофакторно автоимунно състояние, което обикновено се среща при хора с генетична предразположеност и се предизвиква от яденето на храни, съдържащи глутен. При тези хора поглъщането на изключително малки количества глутен предизвиква възпалителен имунен отговор в тънките черва, което води до унищожаване на чревните власинки и по този начин неспособността на организма да асимилира хранителни вещества.

Целиакия може да се появи на всяка възраст, най-вече при жените над мъжете. Ако не е диагностициран, възникват недохранване и дори тежки усложнения като чревен лимфом.

Нарича се още "болест на хамелеона", цьолиакия има над 300 симптоми и свързани състояния.

Целиакия: най-честите симптоми

Най-добре познати са стомашно-чревните симптоми (диария, подуване на корема, спазми, гадене, метеоризъм и др.). Трябва обаче да се имат предвид и метаболитни, невропсихични, дерматологични, остеоартикуларни симптоми и др.

При деца има забавяне на растежа, уголемен корем, затруднена концентрация, може да има признаци за диагностика на цьолиакия. При жените целиакия може да бъде свързана с автоимунен тиреоидит, повтарящи се спонтанни аборти, безплодие, ранна менопауза.

Ако има диабет тип 1, желязодефицитна анемия или херпетиформен дерматит, също трябва да се направят тестове за цьолиакия.

Според Асоциацията на пациентите с автоимунни заболявания, най-честите симптоми са:

  • стомашно-чревни

Коремна болка/спазми
Повтарящо се подуване
Остра/хронична диария
Запек, редуващ се с диария
Газ/Фатуленца
Гадене/повръщане
Гастро-езофагеален рефлукс
Мазни, обезцветени, неприятно миришещи изпражнения
Киселини в стомаха
Загуба на апетит

  • Невропсихични, поведенчески

Неврологични проблеми
Главоболие/мигрена
Апатия
Замъглено мислене
Умора
Безсъние
Безпокойство
Раздразнителност
Депресия

  • метаболитни

Необяснима загуба на тегло
Малабсорбция на хранителни вещества
Необяснима анемия (нисък брой на червените кръвни клетки)
Недостиг на желязо
Недостиг на калций
Дефицит на магнезий
Ниско ниво на мед
Ниско съдържание на калий
Ниско съдържание на цинк
Ниско ниво на фосфор
Нисък витамин D
Нисък витамин В12
Ниски нива на плазмените протеини

  • Специфично за деца

Забавяне на растежа (малък ръст)
Уголемен корем
Забавяне на развитието
Дефицит на вниманието
Затруднено концентриране
Учебни затруднения
Промени в поведението
Забавен пубертет

  • Специфично за жените

Първична аменорея
Ниско съдържание на фолиева киселина
Повтарящи се спонтанни аборти
безплодие
Ранна менопауза

  • остеоартикуларен

Чупливост на костите (ниска минерална плътност на костите)
Болка в костите
фрактури
Болка/възпаление на ставите
Мускулни спазми/крампи
Тетания (мускулна контракция и блокиране на движението на крайниците)
Мускулна хипотония (намален мускулен тонус)
Изтръпване в долните крайници

  • устно

Ерозия на зъбния емайл
Обезцветяване на зъбите
Язви в устата
Възпаление на венците
Рани от рани

  • Кожа, коса, нокти

Обрив (напр. Херпетиформен дерматит)
екзема
Дразнене на кожата
Суха кожа
Сухи/ронливи нокти
Изтъняване на косата/косопад

Списък на разрешените и забранени храни

Храни без глутен:

  • ЕСТЕСТВЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: домати, картофи, маруля, броколи, зеле, спанак, моркови и др.
  • НАТУРАЛНИ ПЛОДОВЕ: авокадо, плодове, банани, ябълки, грозде и др
  • МЕСО: свинско, краве, пуешко, пилешко, патица и др
  • РИБА: сьомга, херинга, сардини, риба тон и др
  • РАСТИТЕЛНИ МАСЛА: маслини, слънчоглед, царевица и др
  • НАТУРАЛНИ МЛЕЧНИ: масло, кисело мляко, сирене, сирене, заквасена сметана, мляко и др
  • ОРЕХИ: бадеми, кашу, орехи, лешници и др.
  • СЕМЕНА: слънчоглед, тиква и др
  • БЕЗ ГЛУТЕН ЗЪРНЕНИ: зърнени култури, ориз, просо и др
  • БЕЗ ГЛУТЕН ПСЕВДОЦЕРАЛИ: елда, киноа, тапиока, сорго, амарант и др.
  • мед, яйца, кафе, какао, захар, чай, сол

Храни, съдържащи глутен:

  • ПШЕНИЦА И ХИБРИДИ: булгур, спелта, камут, включително трици, борш, пшенично нишесте, зародиши, грис, галета
  • ЕЧМЕН: малц, малцов оцет
  • ОВЕС И РЪЖНИ ПРОИЗВОДНИ: люспи, приготвени с малц
  • ПРЕРАБОТЕНИ ХРАНИ: бира, торти, тестени изделия, сосове, крутони, чипс, млечни продукти с добавки и др.

Тестове за целиакия и лечение

Специфични тестове за цьолиакия са антитела срещу трансглутаминаза и анти-ендомизий (IgA/IgG), а при малки деца анти-глиадин деамидат.

Като генетично предразположени заболявания, роднини от степен 1 ​​на пациенти с диагноза цьолиакия имат риск от 1/22 градуса, а роднините от степен 2 1/39 развиват целиакия през целия си живот.

Лечението при цьолиакия е изключително хранителна терапия - безглутенова диета. Тази специална диета се състои от пълното премахване на храни, съдържащи пшеница, ечемик, ръж и овес.