Храни, които трябва да се избягват през лятото; изискан
През лятото в тялото винаги се натрупва голямо количество топлина, което не може да бъде отстранено толкова лесно, както през други сезони, което лесно може да доведе до редица заболявания.
Храните с високо съдържание на животински мазнини изискват от организма да се смила и това така или иначе е необходимо през лятото. Той губи вода чрез потта и заедно с това и минерали. Ето защо през лятото е необходимо тялото да хидратира, витаминизира и реминерализира (зеленчуци, плодове), да консумира лесно смилаеми храни, които могат да донесат прием на минерали, витамини, ензими и калории, лесно получени от протеини и въглехидрати с индекс ниско гликемичен - лесно смилаем).
Излишъкът от алкохол и кафе дехидратира - през лятото трябва да хидратираме правилно (между другото, това се прави с 40 ml/kg тяло; тоест - човек от 70 kg трябва да изпие 2,8 литра вода).
Майонезата може да бъде изложена на риск от хранително отравяне през лятото.
Затова трябва да обърнем повече внимание на лятното хранене. По-конкретно, би било препоръчително да се консумира по-малко количество от следните продукти:
По-малко ядки
Тук визираме ядките като категория храна, съответно маслодайните семена, растителните семена, които съдържат голямо количество масло и мазнини, като лешници, орехи, кашу, борови семена, диня, бадеми, шам фъстък и др.
Орехите са хранителни и полезни за здравето, но през лятото трябва да се избягват, защото съдържат голям брой калории и ще предизвикат образуване на топлина в тялото. Калориите в 50 г динени семена са еквивалентни на голяма купа ориз.
За хора, които не страдат от здравословни/хранителни проблеми, порция от около 30 г ядки на ден е подходящо количество за консумация.
Излишък от месо
Когато температурата надвиши 35 градуса по Целзий, много хора са склонни да се потят обилно; следователно вискозитетът на кръвта се увеличава и настъпва състояние на раздразнителност.
Ако ядете голямо количество месо, промените в темперамента ще бъдат още по-очевидни; той съдържа животински протеини, които могат да намалят съдържанието на триптофан в мозъка и да предизвикат агресия и безпокойство, но също така са по-трудни за смилане - включва различни молекули и ензими, които се усвояват, което причинява топлина и термогенеза.
По-конкретно, на организма са необходими 50-100% повече енергия, за да разгражда месните протеини в сравнение с въглехидратите. Тогава месото съдържа малко калций, поради което в големи количества нивото на този минерал в организма ще бъде намалено и ще влоши споменатия раздразнителен темперамент.
Не на последно място, месото в прекомерни количества може да причини съдова склероза и да повиши кръвното налягане, което е важно за емоционалната стабилност.
Чай и кафе
Тези напитки също повишават нивото на топлина в тялото, поради което трябва да се избягват. Всъщност кофеинът и сладките напитки (чай, сок и други кофеинови напитки) могат бързо да дехидратират тялото, което води до задръстено лице.
Научното наименование е диуретична храна - те увеличават отделянето на вода в организма. Не само напитките могат да имат диуретичен ефект, но и манго, копър, артишок и аспержи. Водата е най-добрият приятел в борбата с топлината, така че трябва да се консумира в изобилие в горещите дни.
Пикантни храни
Всички знаем ефекта на капсаицин, компонент, присъстващ в пикантните храни, който причинява усещане за парене/парене, затова си струва да се избягват, когато навън вече е изключително горещо.
Някои проучвания показват, че консумацията на капсаицин е свързана с краткосрочно повишаване на телесната температура и макар ефектът да е само временен, когато атмосферният въздух достигне 38 градуса по Целзий, всяка промяна има значение.
А пикантните сосове или подправки (чили, джинджифил, черен пипер, семена от кимион и канела) затоплят тялото, защото повишават значително скоростта на метаболизма и имат естествен термогенен ефект върху тялото, доста силен.
Морска храна
Рибите и морските дарове през топлите месеци са по-склонни да се влошат поради условията на опаковане/съхранение/транспорт.
В допълнение, морските дарове не трябва да се ядат през календарните месеци без буквата R. Изглежда, че тези месеци са специфични за червената вълна (голямо количество водорасли, които растат в близост до брега и са склонни да разпространяват токсини, които могат да бъдат асимилирани от ракообразни, включително стриди, особено на места с топли температури на водата) и яденето на сурови морски дарове не е добра идея поради PSP (паралитично отравяне на черупчести мекотели).
Всъщност в Калифорния има закон, който позволява замяна на морски видове с черупки през тези месеци, без да се уведомява потребителят, но обикновено през този период ресторантите сменят доставчика си с една от зоните със студена вода.
Млечни продукти
Намалете приема на млечни продукти като мляко, сирене, заквасена сметана и кисело мляко. Те генерират топлина вътрешно и колкото по-малко се консумират, толкова по-добре.
Освен това те са част от категорията на нетрайните храни и поради високите температури на околната среда са по-податливи на разваляне (бактериите, особено списъкът с млечни продукти, се размножават по-бързо в топла среда), съответно могат да причинят хранително отравяне или стомашно-чревни проблеми.
мазнини
Тук можем да включим много храни като мазни бургери, нездравословна храна, пица, пържени картофи и други, които тестват храносмилателната способност и увеличават шансовете за хранително отравяне.
Пърженото брашно, маслото, гранясалото и захарта са сред най-вредните източници на транс-мазнини, които, макар и да имат приятен вкус за много хора, могат да повишат лошия LDL холестерол (понижават добрия HDL) и да повишат нивото на възпаление в организма.
Сосове, майонеза
Независимо дали става дума за сос от сирене, барбекю или пикантен сос, най-добре е да не ги използвате през лятото. Повечето предварително опаковани продукти от този вид съдържат твърде много натрий (сол) и захар, което може да причини подуване на корема и апатия и, разбира се, повишаване на телесната температура.
Майонезата, особено тази, приготвена от сурови яйца, трябва да се избягва от съображения за безопасност на храните; влошава се много по-лесно при високи температури и не винаги можем да сме сигурни в условията на съхранение.
Сладолед
За съжаление в списъка са включени сладолед и студена бира. Въпреки че краткосрочният им ефект е охлаждане, в дългосрочен план нещата стоят по различен начин.
"Сиатъл таймс" цитира директора по гастроентерология в болница "Джон Хопкинс", че "всяка храна, приета при по-ниска температура от тялото, първоначално ще доведе до системен охлаждащ ефект". Но след 15-20 минути се получава обратният ефект.
Бари Г. Суонсън, професор по хранителни науки и хранене на човека от Университета във Вашингтон, обяснява: „Тялото ще реагира физиологично на загубата на енергия (топлина), като увеличи притока на кръв, за да охлади региона и да върне температурата до естествената физиология.
Други заглавия:
Диета с витамин А: храните, които ядем, могат да играят важна роля в ...
Постни кюфтета с тиква и картофи, много магданоз и "морков слана", за ...
Коледният пост започна и тази година, тъй като сме в пандемия, е по-важно ...